Ľudia po skončení leta prepadnú nostalgii za voňavými plodmi, ktoré záhrada poskytovala počas celej sezóny. Preto gazdinky venujú svoj voľný čas príprave na zimu. Okrem džemu sa kladie dôraz na prípravu zaváraného ovocia. Aký aromatický je kompót z hrušiek a jabĺk, ktorý vám pripomenie leto, poskytne vám veľa príjemných chvíľ a naplní vaše telo užitočnými prvkami.
Funkcie varenia
Možností prípravy kompótov na zimu je viacero.Niektoré gazdinky pristupujú k prípravám úzkostlivo, ovocie viackrát nalievajú a poháre sterilizujú.
Iní varia jednoducho, bez zbytočnej námahy. Všeobecné pravidlá varenia zahŕňajú:
- starostlivé triedenie hrušiek a jabĺk, s výberom celých, bez poškodenia, červotoča, hniloby;
- výber ovocia s hustou konzistenciou;
- umývanie plodov pred ich umiestnením do nádob;
- príprava pohárov umývaním v horúcej vode s prídavkom sódy bikarbóny a sterilizáciou nad parou alebo v rúre;
- výber vrchnákov na vaľkanie kompótu bez škrabancov a priehlbín, s tesne priliehajúcimi gumičkami.
Správne pripravený ovocný nápoj nielenže uhasí smäd, ale dopraje vám aj kúsok leta. Plody konzervovaných hrušiek a jabĺk si zachovávajú veľké množstvo vitamínov a mikroelementov, ktoré ľudské telo v zime tak veľmi potrebuje.
Ako uvariť kompót z čerstvých hrušiek a jabĺk na zimu
Je ľahké pripraviť produkt z jabĺk a hrušiek, ak si vyberiete recept, ktorý ženy v domácnosti vyskúšali a testovali viac ako raz. Nápoj môžete pripraviť z celých plodov, ale potom musia byť malé, aby sa zmestili do pohára. Veľké ovocie bude potrebné nakrájať.
Príprava ovocia
Kompót je najlepšie pripraviť skôr z čerstvých ako sušených surovín. Nazbierané alebo kúpené hrušky a jablká umyjeme pomocou kefy pod tečúcou vodou. Nie je potrebné ich šúpať. Pod kožou sa tak zachová viac vitamínov.
Pred varením osušte ovocie pomocou jednorazových utierok.
Ak je odroda ovocia známa svojimi veľkými plodmi, potom sa nakrájajú na plátky alebo nakrájajú na 4 časti. Zároveň ošúpeme hrušky a jablká od jadier, opatrne vykrojíme ostrým nožom. Plody sa zbavia aj vetvičiek a listov.
Počet hrušiek a jabĺk by mal byť rovnaký, potom bude mať sortiment jedinečnú chuť a vôňu.
Ovocie zalejeme vriacou vodou
Pripravené a sterilizované poháre naplníme štvrtkami ovocia do polovice objemu. Najprv ho zalejte vriacou vodou, aby boli všetky plody pod vodou. Potom sa plody nechajú namočiť a nasýtia sa vlhkosťou. Ak to chcete urobiť, nechajte 1 hodinu.
V niektorých receptoch sa verí, že stačí nechať ovocie vo vriacej vode po dobu 10 minút, ale mali by ste ich naliať 2-3 krát a vypustiť vodu. Všetko sa musí robiť tak, aby boli v súlade s hygienickými a hygienickými pravidlami konzervovania.
Priveďte kompót do plnej pripravenosti
Poslednýkrát vypustite vodu do panvice. Ak nie je dostatok tekutiny na naplnenie, pridajte trochu vody. Pridajte cukor v rovnakom množstve na kilogram ovocia. Vhodné je pridať trochu kyseliny citrónovej, ktorú možno nahradiť šťavou z čerstvého pomaranča alebo citróna. Nie je zlé pridať lístky mäty a štipku škorice pre chuť a pikantnosť.
Teraz zostáva už len uvariť sirup za stáleho miešania. Varte, kým sa všetky zložky úplne nerozpustia, bez zvyškov. Horúca tekutina sa naleje na ovocie a naplní sa poháre až po okraj.
Potom sa prikryjú varenými železnými viečkami a utiahnu sa. Otočte hore dnom a počkajte, kým nádoby s kompótom vychladnú.
Pre lepšiu konzerváciu môžete poháre s ovocím naplnené sirupom sterilizovať. Nádoby sa uchovávajú vo vodnom kúpeli až 30-40 minút. Až po tomto postupe sa nádoby uzavrú viečkami.
Počas čakania na úplné vychladnutie môžete poháre zabaliť. Pripravené kompóty na zimu z hrušiek a jabĺk sú pripravené a posielajú sa na chladné miesto.
Ako podávať jablkový a hruškový kompót
Dezertný nápoj z jabĺk a hrušiek je skvelým doplnkom k obedu alebo popoludňajšiemu olovrantu.Podáva sa vychladený. Ak je sirup veľmi sladký, môžete ho zriediť studenou prevarenou vodou a naliať do vysokých pohárov alebo pohárov na víno. Plody sa potom rozložia samostatne.
Kompót sa podáva v špeciálnych miskách spolu s dezertnou lyžičkou, ako aj vidličkou používanou na jedenie ovocia.
Skladovanie kompótu
Poháre dezertných ovocných pochúťok vydržia roky, ak je výrobok správne pripravený. Používa sa na to pivnica alebo pivnica s teplotou vzduchu najmenej 0 stupňov. Malé nádoby je možné umiestniť do chladničky, v zime vybrať podľa potreby. Konzervovaný dezert sa môže skladovať najviac 2 roky, aj keď je nepravdepodobné, že lahodný kompót z jabĺk a hrušiek vydrží tak dlho. Bude to najčestnejší dezert na stole v zime.
