TOP 8 receptov na prípravu čerešňového džemu s kôstkami na zimu

Tento lahodný recept na čerešňový džem s kôstkami vyskúšali rôzne gazdinky. Všetci uspeli, takže to môžete vziať do prevádzky. Môžete ho variť z akejkoľvek odrody čerešní. Shpanka a Malyshka dozrievajú v júni. V júli Turgenevka a Shchedraya, v auguste Rusinka a Zhuravka.

Špecifiká prípravy čerešňového džemu s kôstkami na zimu

Džem vyrobený zo semien má špeciálnu vôňu a chuť. Pri príprave dezertov existujú špeciálne vlastnosti. Musí sa variť v niekoľkých fázach, bez dlhého varu. Pre skúsené ženy v domácnosti zostávajú všetky bobule neporušené a nie sú pokrčené, pretože dodržiavajú nasledujúcu technológiu:

• priveďte sirup do varu;
• vyberte panvicu z ohňa;
• nechajte úplne vychladnúť;
• opakujte postup požadovaný počet krát.

Pri tomto prístupe sú zachované všetky prospešné látky.

Vlastnosti výberu produktov

Je lepšie zbierať záhradné bobule s stopkami. Pred varením ich odstráňte. Čerešne sa potom menej kazia a nestrácajú šťavu. Dezert sa ukáže chutnejší, ak odroda nie je kyslá a farba kože zrelých bobúľ je tmavá.

Plody s plesňou a vráskavé nie sú vhodné na zber. Pokazia chuť džemu a spôsobia jeho kvasenie počas skladovania.

Príprava kontajnerov

Na stenách pohárov môžu byť mikróby, ktoré kazia produkty. Aby ste ich zabili, najskôr umyte nádobu jedlou sódou, opláchnite pod tečúcou vodou a potom sterilizujte. Tepelné spracovanie sa vykonáva na konci varenia. Džem by sa mal naliať horúci do horúcich pohárov a ihneď zvinúť.

Ako vyrobiť čerešňový džem s kôstkami doma

Vzhľad džemu závisí od správnej prípravy surovín na varenie. Čerešne s kôstkami sa neblanšírujú a šupky sa nepichajú.. Celé bobule sa pri varení nekrčia. Džem sa ukáže krásne.

Najjednoduchší recept

Je potešením variť voňavý čerešňový džem a jesť ho. Počas procesu varenia plynie čas bez povšimnutia. Bobule sa najprv triedia z listov a vetvičiek, potom sa umyjú. Voda sa vypustí a čerešne sa umiestnia do cedníka.

Ingrediencie:

• cukor - 1,5 kg;
• voda - 250 ml;
• Norma pre bobule so semenami je 1 kg.

Sirup sa varí v hrnci s hrubým dnom. Najprv nalejte všetku vodu, potom pridajte 1 kg cukru. Za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým sa úplne nerozpustí. Všetky bobule sa nalejú do hotového sirupu. Aby bol džem hustý, musia byť namočené v sirupe, takže sa nechajú 6 hodín.

Začnite robiť džem:

• pridajte zvyšok cukru (0,5 kg) do panvice;
• miešať;
• dať na miernom ohni;
• priviesť do varu;
• varte 5 minút, neustále odstraňujte penu;
• vyberte panvicu z ohňa;
• nechajte čerešňový džem stáť 6 hodín;
• dať znova na mierny oheň;
• priviesť do varu;
• varte 10 minút;
• nalejte do sterilizovaných pohárov.

Poháre prikryte viečkami, počkajte, kým vychladnú, a vložte ich do pivnice alebo chladničky.

Päťminútová možnosť

Všetci, ktorí majú chuť na sladké, milujú klasické päťminútové občerstvenie. Pohár džemu je prázdny za päť minút - je to tak chutné. Na jeho prípravu potrebujete iba dve ingrediencie:

• cukor - 600 g;
• čerešňa - 1000 g.

Najprv roztriedte bobule. Očistite ich od vetvičiek a iných nečistôt. Potom ich na pár minút zalejte studenou vodou a dobre ich umyte, aby ste odstránili prach a nečistoty. Nechajte vodu odtiecť. Za týmto účelom vložte čerešne do sita alebo ich rozsypte na papierové utierky.

Vezmite 2-2,5 litrovú panvicu s hrubým dnom. Nalejte do nej bobule. Odmeriame si 1 kg cukru a nasypeme ho na čerešne. Panvicu prikryte pokrievkou a odložte na 8 hodín. Počas tejto doby bobule pustia šťavu. Budú v ňom variť.

Proces varenia:

• Umiestnite panvicu na nízky oheň;
• Bobule premiešajte lyžičkou, aby sa cukor nespálil;
• pravidelne odstraňujte penu;
• v okamihu, keď šťava vrie, poznačte si čas;
• nechajte variť 5 minút, vyberte panvicu z tepla.

Poháre sterilizujte v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Horúci džem ihneď nalejeme.Poháre zrolujte, otočte a prikryte na jeden deň prikrývkou. Pod „kožuchom“ sladký prípravok dosiahne požadovaný stav.

Zahustíme želatínou

Ekonomický recept s menším množstvom cukru. Je ľahké variť, budete potrebovať nasledujúce prísady:

• čerešňa - 1 kg;
• želatína - 50 g;
• cukor - 500 g;
• voda - 1 polievková lyžica.

Sirup sa nevarí. Bobule sú pokryté cukrom. Aby sa rozpustil, zohrejte panvicu na miernom ohni. Želatína sa naleje vodou. Malo by to napučiavať. Hneď ako džem zovrie, za stáleho miešania ho pridáme do sirupu. Požiar sa zníži na minimum. Keď sa želatína rozpustí, džem sa naleje do pohárov.

S mätou

Lahodný džem, pripomínajúci mätové cukríky. Príprava nie je ťažšia ako zvyčajne, budete potrebovať:

• cukor - 0,5 kg;
• čerešne s kôstkami - 2 kg;
• čerstvá mäta - 2 vetvy.

Zakryte bobule cukrom. Po pol hodine zahrejte, miešajte až do varu, pridajte mätu, varte 10 minút. Nechajte 3 hodiny. Zahrejte do varu, varte 10 minút. Nalejte do pohárov.

S egrešom a čerešňovými listami

Gazdinky používajú tento recept, keď majú málo času. Egrešový džem sa varí v 3 dávkach. Na prípravu si vezmite:

• bobule - 2 kg;
• voda - 300 ml;
• cukor - 2 kg;
• kyselina citrónová - 0,5 lyžičky;
• čerešňové listy - 10 ks.

Pripravené bobule sa prepichnú vidličkou a ponoria sa do studenej vody na 4 hodiny. Varte sirup. Cukry zaberajú ¾ hmotnosti. Pridajte bobule a kyselinu citrónovú. Varte, kým nebude hotový. Na zachovanie farby je potrebná kyselina.

S čokoládou

Višňový džem s čokoládou je výbornou náhradou sladkostí. Obsahuje koňak, ale ak ho správne uvaríte, odparí sa. zlúčenina:

• bobule - 1 kg;
• strúhaná čokoláda (tmavá) - 1 tyčinka s hmotnosťou 80-90 g;
• cukor - 500 g;
• citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
• koňak - 2 lyžice. l.;
• zahusťovadlo (želatína, pektín, agar-agar) - 40 g.

Želatínu zalejeme vodou, aby napučala.Vložte bobule do hrnca a zahrievajte, kým sa neobjaví šťava. Miešajte. Nalejte želatínu a priveďte do varu. Pridajte cukor, varte 4 minúty. Pridajte zvyšné ingrediencie, zohrejte do varu, nalejte do pohárov.

Multivarkový recept

Tento recept osloví ľudí trpiacich cukrovkou. Musí byť pripravený bez cukru. Parný ventil multivarky musí byť odstránený, aby horúca hmota neunikla. Nalejte ¼ objemu bobúľ do misky. Zvoľte režim „dusenie“ („polievka“). Doba varenia - 1 hodina. Dezert bude tekutý.

Z divej čerešne

Lesné bobule obsahujú veľa užitočných látok. Je z neho výborný, aromatický džem. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• divoká čerešňa - 1 kg;
• voda - 2 lyžice;
• cukor - 1500 g.

Z vody a 800 g cukru uvaríme sirup a zalejeme ním čerešne. Po 4 hodinách priveďte zmes do varu. Odstráňte z tepla. Sirup sceďte. Varte 5 minút. Pridajte zvyšný cukor a čerešne, premiešajte a varte do mäkka.

Dátum spotreby a pravidlá skladovania džemu

Výrobok je možné skladovať maximálne 1 rok. Je lepšie jesť dezert do 6 mesiacov. Kosti znižujú trvanlivosť. O šesť mesiacov neskôr v nich začína syntéza kyseliny kyanovodíkovej. Vyrába sa z látky obsiahnutej v jadrách. Pri skladovaní dlhšie ako rok kyselina škodlivá pre ľudské zdravie prenikne do škrupiny a otrávi džem.