10 receptov krok za krokom na džem vyrobený s medom namiesto cukru na zimu

Výhody džemu sú spôsobené vitamínovým a minerálnym zložením obsiahnutým v ovocí a bobuliach. Cukor v dezerte spôsobuje telu iba škody vo forme extra kalórií. Ale vďaka tejto zložke sa výrobok dlho skladuje a nekazí sa, pretože zložka pôsobí predovšetkým ako konzervačná látka a potom slúži ako sladidlo. Džem na báze medu má v porovnaní s repným cukrom mnoho výhod, pretože včelí produkt nielen zachováva liečivé vlastnosti čerstvého ovocia, ale obohacuje ho aj o cenné enzýmy.

Vlastnosti výroby džemu s medom

V dávnych dobách nebol cukor taký bežný ako teraz. Až v druhej polovici 19. storočia sa stal dostupným pre Rusov vďaka otvoreniu tovární na jeho výrobu v krajine. Ale väčšina populácie si nemohla dovoliť použiť taký drahý výrobok na džem a pri príprave dezertu pridala med ako sladidlo.

Špecifiká výberu produktov

Pomocou prírodného medu môžete diverzifikovať chuť obyčajného džemu použitím rôznych druhov včelieho produktu. Roky experimentovania vám pomôžu zistiť, ktoré príchute sú navzájom harmonické.

Pri výbere ovocia by ste však mali uprednostniť čerstvé ovocie bez mechanického poškodenia.

Príprava nádob na začatie procesu

Poháre, v ktorých budeme džem skladovať, treba dôkladne umyť sódou a horčicou a sterilizovať. Parné postupy pomôžu vyhnúť sa vývoju baktérií a húb počas skladovania.

Recepty na džem s medom namiesto cukru na zimu

Existuje mnoho rôznych receptov na džem vyrobený z prírodného medu.

Z jahôd

Na džem potrebujete nasledujúce komponenty:

• 1 kg medu;
• 1 kg jahôd.

Recept krok za krokom:

1. Umyte bobule a odstráňte ich zo stopky.
2. Zmiešajte s včelím produktom, varte a duste na miernom ohni, pričom odstráňte výslednú penu.
3. Vypnite plyn a nechajte vychladnúť, znova priveďte do varu.
4. Nalejte do pohárov, uzavrite a skladujte.

Z brusníc

Požadované ingrediencie:

• 1 kg medu;
• 1 kg brusníc;
• škorica, klinčeky.

Sekvenovanie:

1. Brusnice dôkladne umyte a roztriedte.
2. Zalejeme vriacou vodou, premiešame a precedíme.
3. Vložte bobule do hlbokej nádoby, nalejte roztavený tekutý med, pridajte korenie podľa preferencií chuti.
4. Varte, kým nebude hotový. Zabaľte do pohárov, zrolujte a uložte na chladné miesto.

Z brusníc

Brusnice sú známe svojou schopnosťou zahusťovať, preto sa z nich robí džem len zriedka, pretože výsledkom je džem alebo cukrovinka.

Zloženie komponentov:

• 1 kg brusníc;
• 1 kg medu;
• 2 poháre vody.

Recept krok za krokom:

1. Ovocie umyte a roztriedte.
2. Med zrieďte vodou a položte na sporák, kým sa nestane sirupom.
3. Pridajte bobule a pokračujte v dusení, miešajte, kým nezhustne.
4. Vypnite plyn a počkajte, kým dezert úplne nevychladne.
5. Džem rozdeľte do čistých suchých pohárov a uzavrite viečkom.

Brusnica a jablko s orechmi

Zoznam požadovaných ingrediencií:

• 3 kg medu;
• 1 kg brusníc;
• 1 kg jabĺk;
• 1 polievková lyžica. orechy

Ak chcete vytvoriť dezert, musíte postupovať podľa nasledujúceho postupu:

1. Roztrieďte a umyte brusnice, pridajte pol pohára vody a dajte na mierny oheň, dusíme, kým bobule nezmäknú.
2. Zmes rozdrvte cez sito a znova prevarte.
3. Jablká zbavíme šupky a jadrovníka, nakrájame na plátky a pridáme k brusniciam.
4. Orechy ošúpeme, nasekáme a pridáme k ovociu.
5. Zmes varte 1 hodinu, nalejte do pohárov a uzavrite.

Z jabĺk

Na prípravu jablkového džemu bez cukru potrebujete:

• 800 g medu;
• 1 kg malých jabĺk;
• 200 ml vody.

Recept krok za krokom:

1. Umyte jablká, osušte ich na suchom uteráku a urobte niekoľko vpichov špáradlom.
2. Pridajte vodu a varte nie dlhšie ako 5 minút.
3. Vypustite tekutinu a ochlaďte ovocie.
4. Roztopte med a nalejte na jablká, nechajte 2-3 hodiny, aby boli plody dobre namočené.
5. Džem varte trikrát 15 minút v intervaloch 5 hodín.
6. Hotový džem vložte do pohárov a uzavrite viečkom.

Dôležité! Pri dlhých a častých tepelných úpravách sa hlavná časť prospešných vlastností včelárskeho produktu stratí.

Z hrušiek

Proces výroby hruškového džemu, hoci zaberie veľa času, prekvapí svojou zaujímavou chuťou.

Nákupný zoznam:

• 1 kg hrušiek;
• 2 kg medu;
• 3 g kyseliny citrónovej.

Výrobný proces:

1. Ošúpané hrušky zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky.
2. Varte vodu, pridajte ovocie do vriacej vody a udržiavajte na miernom ohni 10-15 minút. Ochlaďte ponorením do studenej vody.
3. Plátky skombinujte s medom, varte v 5-6 dávkach a nechajte 3-4 hodiny namočiť.
4. Pri poslednom varení dokyslite, čo pomôže džem nezcukrieť a po uzavretí uskladniť.

Z dule

Na prípravu džemu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 1 kg medu;
• 1 kg dule.

Recept krok za krokom:

1. Dulu dôkladne umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na plátky.
2. Nakrájané ovocie vložte do hlbokej nádoby a nalejte tak, aby boli všetky kúsky pod vodou.
3. Varte na miernom ohni, kým plátky nezmäknú.
4. Vývar preceďte, dule vložte do inej nádoby a spojte 1,5 šálky tekutiny s medom a varte na miernom ohni, kým sa nevytvorí sirup.
5. Pridajte kúsky ovocia a varte do priehľadnosti.

Z jarabiny

Príprava dezertu zahŕňa blanšírovanie, ale ak je to možné, je lepšie prepichnúť každé bobule špáradlom.

Súprava produktov

• 500 g jarabiny;
• 300 g medu;
• voda.

Algoritmus akcií podľa receptu:

1. Umyte bobule, nechajte 10 minút vo vode, sceďte.
2. Prevarte vodu, ovocie zalejte vriacou vodou a potom ponorte do studenej vody.
3. Bobule zalejte vodou, priveďte do varu, prefiltrujte a nechajte vychladnúť.
4. Pridajte med a počkajte, kým sa úplne nerozpustí v šťave.
5. Položte na mierny oheň a varte, pričom zbierajte penu.
6. Dôkladne povarte do mäkka, nabaľte do pohárov a zrolujte.

Z hrozna

Zloženie komponentov:

• 3,5 kg hrozna;
• 2 kg medu;
• 0,5 l vínneho octu;
• karafiát.

Výrobné procesy:

1. Strapec hrozna dôkladne umyte, pokazené hrozno oddeľte a vložte do pohára so širokým hrdlom.
2. Skombinujte med s octom a varte 20 minút, pričom pravidelne odstraňujte penu.
3. Pohár s bobuľami naplňte horúcim sirupom, zrolujte a uložte.

Medový džem bez varenia

Od staroveku ľudia vyrábali džem bez tepelného spracovania, pretože zloženie zlepšuje imunitu a zabraňuje rozvoju prechladnutia. Existuje spôsob, ako vyrobiť živý džem bez varenia, ktorý má liečivé účinky:

1. Skombinujte čerstvé bobule s bylinkami a rozdrvte mažiarom.
2. Homogénnu hmotu zalejeme rozpusteným tekutým medom a dôkladne premiešame.
3. Obsah vložte do nádoby, zatvorte veko a umiestnite do miestnosti s chladnou teplotou.

Dôležité! Je lepšie najprv vysušiť niektoré rastliny a bobule pred valcovaním s medom.

Ako a ako dlho ho môžete skladovať?

Nádoba s džemom by mala byť v suchej a teplej miestnosti, mimo priameho slnečného žiarenia.

Prekročenie teplotného režimu až o 20 stupňov je neprijateľné, rovnako ako náhle zmeny.

Správne pripravený džem možno skladovať približne 3 roky.Ak recept nezahŕňa odstránenie semien, potom by sa pochúťka mala skladovať najviac 6 mesiacov kvôli uvoľňovaniu kyseliny kyanovodíkovej, ktorá má negatívny vplyv na ľudské telo.