Jednoduchý recept na prípravu brusnicového džemu na zimu

Brusnicový džem je vynikajúcou pochúťkou a pokladnicou vitamínov, makro- a mikroprvkov. V zime je pekné otvoriť pohár zdravého dezertu. Môžu ho jesť záhradníci, ktorí nemajú radi príliš kyslú chuť bobúľ.

Predtým sa brusnice zbierali v divokých, bažinatých oblastiach. Zberatelia ho odovzdávali do zberní alebo predávali na trhoch. Dnes záhradníci pestujú bobule na svojich pozemkoch.Zdravý produkt by mal byť správne konzervovaný: všetky vitamíny by mali zostať v džeme.

Jemnosť varenia

Džem je tradičná príprava bobúľ na zimu. Vyrábalo sa len v bohatých domoch: cukor bol príliš drahý.

Postupom času sa produkt stal dostupnejším. Gazdinky sa začali starať o výhody pochúťky. Ak chcete zachovať vitamíny a získať kvalitný produkt, mali by ste dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Na varenie si musíte kúpiť medenú misu s drevenou rukoväťou. Má ploché široké dno. Kontakt obsahu s vykurovacou plochou je úplnejší. V takejto nádobe je ľahšie zabezpečiť pomalý, rovnomerný var.
2. Poháre a viečka je potrebné najskôr umyť saponátom a sterilizovať. Je prijateľné použiť vzduchovú fritézu, rúru alebo multivark. Na chate záhradníci používajú mikrovlnnú rúru.
3. Bobule je potrebné pred varením triediť. Zhnité, zelené a poškodené by sa mali odstrániť. Vyčistite suroviny od zvyškov: vetvičky, listy, hmyz.
4. Brusnice je potrebné umyť v cedníku. Nalejte studenú vodu do umývadla. Ponorte do nej cedník niekoľkokrát. Vymeňte vodu a zopakujte operáciu.
5. Umyté suroviny osušte na papierovej utierke. Tým sa odstráni prebytočná voda.
6. Môžete variť z čerstvých alebo mrazených bobúľ. Posledné je potrebné rozmraziť.
7. Bobule má kyslú chuť. Mali by ste brať cukor v množstve 1,5 kg na 1 kg surovín.
8. Cukor sa niekedy nahrádza medom. Na každých 250 g cukru vezmite 1 pohár (250 ml) medu.
9. Pripravenosť džemu sa určuje po kvapkách. Nakvapká sa na tanier. Ak sa roztečie, treba ho ešte povariť.
10. Pripravenosť sirupu je určená stupňom rozpustenia cukru a neprítomnosťou peny. Piesok by sa mal úplne rozpustiť.

Je potrebné odlíšiť džem od zaváraniny.Pre druhé môžete použiť prezreté bobule. Koža však musí byť neporušená.

Ako si vybrať brusnice na džem

Je reálne vyrábať kvalitný prípravok len z prvotriednych bobúľ. Brusnice zozbierané na mieste alebo zakúpené na trhu by sa mali starostlivo triediť. Musíte sa zbaviť zelených bobúľ.

Džem obsahuje husté, elastické bobule. Farba suroviny je jasne červená alebo fialová. Žlté brusnice nemajú žiadne prospešné látky: sú fermentované.

Pri nákupe mrazených surovín musíte sledovať drobivosť produktu. Zlepené bobule naznačujú opätovné zmrazenie a nesprávne skladovanie.

Odporúča sa zistiť oblasť rastu: bobule pestované v nepriaznivom environmentálnom prostredí budú zbytočné.

Aké sú recepty?

Záhradkári poznajú dostatok receptov na prípravu zimných príprav. Ktorý recept použiť, závisí od fantázie gazdinky, dostupných surovín a voľného času. V neposlednom rade je dôležité miesto uloženia.

Jednoduchý recept na zimu

Používa sa pri veľkom množstve surovín a nedostatku voľného času. Budete musieť stáť pri sporáku 20-25 minút. Požadovaný:

• 1 kg brusníc;
• 1,5 kg granulovaného cukru;
• 250 ml vody.

Ako variť:

1. Pridajte cukor do vody a varte sirup. Penu pravidelne odstraňujte.
2. Ochlaďte sirup a nalejte ho na bobule. Nechajte 3-4 hodiny. Suroviny by mali byť nasýtené sirupom.
3. Zapáliť. Priveďte do varu, povarte 5 minút. Skim.
4. Nechajte nádrž 5-6 hodín.
5. Opakujte body 3-4 4-krát.
6. Vriaci džem nalejeme do pohárov a zvinieme viečka. Otočte a nechajte vychladnúť.
7. Džem sa skladuje pri izbovej teplote.

S varením je vhodné začať večer. Polotovar cez noc vychladne.Ráno je potrebné pokračovať v procese.

Brusnicový džem bez varenia

Jednoduchý spôsob varenia. Umožňuje zachovať maximálne množstvo vitamínov. Budete potrebovať:

• 1 kg brusníc;
• 2 kg kryštálového cukru.

Ako postupovať:

1. Zakryte bobule cukrom. Nechajte 2-3 hodiny: suroviny by mali dať šťavu.
2. Všetko rozdrvte pomocou mixéra.
3. Vložte do malých pohárov a uzavrite viečkom.
4. Uchovávajte v chladničke nie dlhšie ako šesť mesiacov.

Niektorí záhradníci majú priestranné mrazničky. Rozdrvené brusnice vložia do plastových nádob a vložia do mrazničky. Džem sa skladuje do ďalšieho zberu (pri -18 stupňoch Celzia).

Džem v pomalom hrnci

Niekedy záhradníci používajú na prípravu zimných lahôdok pekárne na chlieb (ak existuje režim) alebo multivarky. Výhody týchto zariadení: suroviny sa rovnomerne zahrievajú, nevyžaduje sa prítomnosť hostesky. Budete potrebovať:

• 1 kg bobúľ;
• 1,5 kg piesku;
• škorica podľa chuti.

Ako variť:

1. Vložte bobule do pomalého hrnca. Pridajte piesok a škoricu. Nechajte 2 hodiny, aby pustila šťavu.
2. Zatvorte veko. Zvoľte režim „pečenie“, čas 45 minút.
3. Horúci džem vložte do pohárov a zrolujte.

Niektoré multivarky odpočítavajú čas od okamihu, keď stlačíte tlačidlo „štart“. V tomto prípade je potrebné vziať do úvahy čas zahrievania. Je potrebné doplniť.

Brusnicový džem s banánom

Dokonalá kombinácia sladkého, kyslého a kyslého. Tento dezert skvele doplní rannú kašu a osloví deti. Budete potrebovať:

• 1 kg bobúľ;
• 1,5 kg banánov;
• 1 kg cukru.

Ako variť dezert:

1. Brusnice rozmixujte na pyré v mixéri alebo prepasírujte cez sitko. Vložte do misky.
2. Pyré posypeme cukrom a necháme 1 hodinu pustiť šťavu.
3. Niektoré banány prelisujeme a zmiešame s brusnicami.
4. Zvyšné banány nakrájajte na kúsky.
5. Umiestnite nádobu na mierny oheň. Priveďte do varu a varte 15 minút.
6. Opatrne pridajte kúsky banánov. Odstráňte z tepla a nechajte 30 minút: banány by mali byť namočené v šťave.
7. Premiešame a varíme ďalších 15 minút. Banány by mali byť priehľadné.
8. Horúci produkt vložte do sterilných pohárov a zrolujte.

Lahodný dezert sa uchováva pri izbovej teplote. Má hustú konzistenciu.

Džem „päť minút“

Varenie netrvá dlho. Ale musíte stráviť čas prípravou. Požadovaný:

• 1 kg brusníc;
• 1,5 kg granulovaného cukru;
• 500 ml vody.

Ako postupovať:

1. Vložte brusnice do misy a pridajte 300 g cukru. Nechajte hodinu, aby pustila šťavu.
2. Zo zvyšného piesku a vody uvaríme sirup.
3. Brusnicovú šťavu precedíme. Pridajte ju do sirupu a priveďte do varu.
4. Nalejte sirup na bobule. Priveďte do varu a varte presne 5 minút.
5. Horúci dezert nalejte do pohárov a uzavrite.

„Päť minút“ možno uchovávať iba v chladničke. Dezert zostane čerstvý šesť mesiacov.

Brusnicový džem s pomarančom

Citrus pridáva k chuti brusníc nečakanú chuťovú poznámku. Tento vynikajúci dezert poteší gurmánov. Mali by ste pripraviť:

• 1 kg brusníc;
• 0,5 kg pomarančov;
• 2 kg cukru.

Čo robiť:

1. Odlúpnite kôru z 1 pomaranča. Zvyšok - olúpte, odstráňte semená a odstráňte filmy.
2. Brusnice zmiešame s pomarančmi a zasypeme pieskom. Nechajte 1 hodinu, kým nepustí šťavu.
3. Zmes rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Pridajte kôru.
4. Položte umývadlo na oheň. Priveďte do varu, varte 15 minút.
5. Odstráňte z tepla. Nechajte pôsobiť 30 minút.
6. Dajte na oheň a varte ďalších 15 minút.
7. Horúcu zmes nalejte do pohárov a uzavrite.

Džem sa skladuje v pivnici alebo v miestnosti.

Brusnicový džem bez cukru

Originálny recept na zdravý dezert. Domáca pani bude musieť príprave venovať dostatok času. Ako variť:

1. Vložte pripravené bobule do sterilnej nádoby. Umiestnite ho do vodného kúpeľa.
2. Pri znižovaní množstva musíte do nádoby pridať bobule.
3. Pri plnení pohára obsah úplne sterilizujte a uzavrite.
4. Džem sa skladuje pri izbovej teplote.
5. 

Nevýhoda dezertu: príliš kyslá chuť.

Brusnicový džem s jablkami a vlašskými orechmi

Tradičný jablkový dezert dopĺňajú lahodné brusnice a vlašské orechy. Kombinácia medu a ovocnej chuti robí jedlo nezabudnuteľným. Požadovaný:

• 1 kg brusníc;
• 1 kg zimných jabĺk;
• 3 kg tekutého medu;
• pohár lúpaných vlašských orechov.

Ako variť:

1. Brusnice prelisujeme, dáme do misky, zalejeme medom.
2. Jablká ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
3. Skombinujte nakrájané jablká a pyré. Nechajte 3 hodiny. Jablká by mali byť namočené v šťave.
4. Pridáme nasekané vlašské orechy. Dajte na oheň, priveďte do varu. Varte, kým jablká nebudú priehľadné.
5. Hotový džem vložte do sterilných pohárov a uzavrite.

Dezert sa uchováva v chladničke alebo inom chladnom mieste. Čas použiteľnosti: 6 mesiacov.

Z mrazených brusníc

Mrazené bobule si zachovávajú svoje prospešné vlastnosti. Môžete z neho pripraviť akýkoľvek džem. Brusnice je potrebné pred varením rozmraziť. Jeho hmotnosť sa počas rozmrazovania znižuje: toto treba brať do úvahy pri rozložení.

Funkcie úložiska

Brusnicový džem možno skladovať v chladničke, suteréne alebo pri izbovej teplote. Skladovacie vlastnosti závisia od množstva kryštálového cukru, ďalších prísad a spôsobu prípravy.