18 jednoduchých receptov na prípravu čerešňového džemu na zimu

Džem vyrobený z čerešní sa dlho líšil od iných typov podobných dezertov. Džem bez semien je obľúbený najmä pre svoju špeciálnu vôňu, šťavnatú farbu a úžasnú chuť. A koľko nových možností sa objavilo v posledných rokoch - s orechmi, čokoládou, mätou, malinami. S čerešňami sa dá pripraviť toľko chutných jedál - koláče, kompóty, knedle. Pečie sa s ním dokonca aj mäso. Čerešňa je veľmi zdravá: obsahuje veľa vitamínov, kyselín a mikroelementov.

Funkcie výroby čerešňového džemu na zimu

Na výrobu džemu musíte vybrať silné bobule. Je lepšie brať odrodu s takmer čiernymi plodmi. Ale ak sú plody nezrelé alebo malé, je lepšie ich nechať na marmeládu alebo džem.

Rôzne recepty vyžadujú rôzne množstvá cukru. Podľa toho je džem v konečnom dôsledku tekutejší alebo naopak hustejší. Pomery sú rôzne.

Príprava pochúťok bez semienok je síce náročnejšia na prácu, ale dezert je lahodnejší a kvalitnejší. Musí sa variť v dvoch alebo troch krokoch, pričom sa bobule uchovávajú v sladkom sirupe.

Ako rýchlo odstrániť kôstky z čerešní?

Môžete to urobiť pomocou bežných domácich potrieb - lis na cesnak, čajovú lyžičku, kancelársku sponku, pinzetu, slamku na koktail, vidličku, špendlík.

Ako dlho variť čerešňový džem

Džem sa varí na miernom ohni v niekoľkých dávkach 5-15 minút s prestávkami na chladenie. Celkovo proces trvá 3-5 hodín.

Ako si správne vybrať a pripraviť produkty?

Bobule by mali byť pevné a nie pokazené. Počas prípravy je potrebné čerešne umyť a odstrániť stopky.

Ak sa má použiť ovocie bez semien, tieto semená sa musia z bobúľ odstrániť. Ak s nimi, potom každé bobule musí byť prepichnuté, napríklad špáradlom.

Príprava riadu

Poháre, do ktorých sa potom lekvár naleje, treba dobre umyť a vysterilizovať, rovnako ako kovové viečka.

Prečo je čerešňový džem tekutý?

Vždy to takto dopadne kvôli šťavnatosti bobúľ. Ak ho potrebujete urobiť hustejším, môžete pridať Zhelfix podľa receptu Agar. Šťavu môžete naliať do samostatného hrnca, džem trochu prevariť a zrolovať. Bude hustejšia.

Ako si vyrobiť čerešňový džem doma?

Nie je to také ťažké, ako sa začiatočníkom môže zdať. Stačí si vybrať misku, kde sa bude variť, kvalitné ovocie a varešku na miešanie. Samotný proces sa môže líšiť v závislosti od receptu. Konštantnými zložkami zostávajú samotné bobule a cukor.

Hustý a chutný džem bez semien

Produkty pre štyri pollitrové poháre sú nasledovné:

• hlavné zložky v pomere 1:1,2;
• 1 pohár vody.

Pripravte sa takto:

1. Umyte bobule, odstráňte semená.
2. Hodíme do misky, posypeme kryštálovým cukrom. Odložte bokom.
3. Za stáleho miešania priveďte do varu.
4. Odstráňte penu.
5. Nechajte vychladnúť v miske.

Dezert sa naleje do pohárov, môžete ho zrolovať.

Päťminútový recept

Z týchto surovín pripravíte sedem pollitrových zaváracích pohárov lahodnej pochúťky.

Budete potrebovať stále ingrediencie v pomere 2:1,5. Pripravte v tomto poradí:

1. Vložte bobule do hrnca a posypte vrstvami sladkého piesku, počkajte asi šesť hodín, kým sa objaví šťava.
2. Od okamihu varu varte sedem minút.
3. Nalejte do pohárov a zatvorte.

Bez vody

Na výrobu tejto pochúťky budete potrebovať kilogram základných produktov.

Proces:

1. Pripravte bobule, odstráňte semená.
2. Vložte niekoľko bobúľ do hrnca, zakryte sladkým pieskom a roztlačte.
3. Na miernom ohni počkajte, kým sa cukor rozpustí, pridajte ďalšie hlavné ingrediencie a z času na čas premiešajte.
4. Pridajte 2 hrste hlavných ingrediencií. Počkajte, kým sa sladký piesok nerozpustí, potom pridajte hrste bobúľ a cukor.
5. Keď sa objem šťavy zväčší, zvýšte oheň a pochúťku držte na sporáku desať minút.
6. Kvapnite na necht. Po uvarení sa neroztečie.
7. Keď vychladne, vložte do nádob.

So želatínou

Na prípravu tohto džemu potrebujete:

• hlavné produkty v pomere 3:1;
• 70 g želatíny;
• 0,5 litra vody.

Musíte ho pripraviť takto:

1. Ovocie by malo byť bez kostí. Mali by byť pokryté kryštálovým cukrom.
2. Počkajte, kým želatína nabobtná (to je 40 minút). Bobule budú mať čas dať viac šťavy.
3. Po určenom čase všetko premiešajte a zapálte, kým sa hmota nestane tekutou. Všetko by malo vrieť.
4. Želatínu premiešajte a počkajte, kým sa nestane tekutou.
5. Varenie trvá len 5 minút bez toho, aby ste prestali miešať pochúťku.
6. Nalejte želatínu do misky, premiešajte. Keď vrie, vypnite ju.
7. Horúce vložte do nádob a zatvorte.

So semienkami a Zhelfixom

Zhelfix vám umožní urobiť džem hustejší bez zbytočného varu.

Musíte si vziať 800 g základných produktov, balíček Zhelfix.

Príprava:

1. Ovocie zasypte cukrom, kým nepustí šťavu.
2. Priveďte do varu, varte 5 minút, odstráňte z tepla. Postup opakujte 2 krát.
3. Po 3. krát pridajte Zhelfix a varte 5 minút. Ochlaďte, nalejte do nádob, zrolujte.

S pektínom

Vezmite kilogram cukru a bobúľ, 1 vrecko pektínu.

Odstráňte semienka a zasypte cukrom. Túto zmes zohrejeme do varu, pridáme pektín a minútku povaríme. Rozdeľte do pohárov, sterilizujte a zrolujte.

S mätou a čiernym čajom

Hustý a chutný džem pripravíte podľa nasledujúceho receptu.

Požadovaný:

• kilogram hlavných zložiek (odstráňte semená);
• lyžica citrónovej šťavy;
• 10 polievkových lyžíc bergamotového čaju;
• 3-4 lístky mäty.

Naše akcie:

1. Čerešne sú posypané kryštálovým cukrom.
2. Uvarte čaj silnejší a nechajte ho lúhovať štvrť hodiny.
3. Nalejte čaj a šťavu do hrnca. Premiešame a povaríme.
4. Zahrejte pochúťku na miernom ohni. Od okamihu varu varte asi pol hodiny za stáleho miešania.
5. Päť minút pred vypnutím prihoďte lístky mäty.
6. Keď je všetko uvarené, vyberte mätu, vložte pochúťku do nádob a zatvorte.

V kyjevskom štýle

Požadovaný:

• desať pohárov základných produktov;
• čerešňová šťava

Proces:

1. Pripravte ovocie a odstráňte semená. Niektoré z bobúľ sa používajú na stláčanie šťavy pomocou gázy.
2. Pohár hlavných ingrediencií vložte do hrnca, pridajte šťavu, premiešajte a varte asi päť minút.
3. Potom urobte toto: znova pridajte pohár hlavných produktov. Počkajte, kým zovrie a varte ako predtým. Opakujte niekoľkokrát.
4. Po uvarení poslednej časti sa všetko naleje do nádob a je potrebné ich uzavrieť.

S jahodou

Budete potrebovať 0,5 kg bobúľ a jeden a pol kryštálového cukru. Môže sa použiť aj vanilka a škorica.

Pripravte bobule, posypte sladkým pieskom, škoricou a vanilkou. Necháme odležať tretinu hodiny. Varte a nechajte. Varte trikrát, akonáhle sa uvarí, nechajte na ohni sedem minút. Pred každým varom musí pochúťka vychladnúť. Vložte do nádob a zatvorte.

S kávou, kakaom a likérom

Budete potrebovať:

• hlavné zložky v pomere 1:0,5 (bez kostí);
• čerešňový likér - 50 ml;
• kakao - 4 polievkové lyžice;
• instantná káva - 4 polievkové lyžice;
• želatína - 10 g;
• citrón - 1/3 lyžičky.

Musíte ho pripraviť takto:

1. Zakryte bobule sladkým pieskom a nechajte ich štyri hodiny.
2. Prilejeme kávu a kakao a zohrejeme. Zmiešať.
3. Po uvarení odstavte. Všetko rozdrvte mixérom.
4. Znovu prevarte. Nechajte na sporáku tri minúty.
5. Pridajte likér a premiešajte. Keď vrie, vložte do nádob a zrolujte.

S čokoládou

Budete potrebovať:

• vykôstkované čerešne - 500 g;
• čokoláda - 100 gr. (dlaždica);
• granulovaný cukor - 150 g;
• vanilkový cukor - 10 g;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica;
• voda - 100 ml.

Vložte bobule do hrnca. Nechýba ani sladký piesok, voda, vanilkový cukor, citrónová šťava. Presuňte panvicu na sporák. Keď zovrie, varte asi pol hodiny.

Rozpustite čokoládu. Nechajte minútu varu. Môžete ho zrolovať.

S malinami

Budete potrebovať:

• kilogram bobúľ;
• dva kg kryštálového cukru;
• 400 ml vody.

Pripravte pevné bobule. Do hrnca nalejte dva poháre vody a pridajte kryštálový cukor. Pripravujeme sirup.

Keď zovrie, pridajte čerešne. Priveďte do varu a odstráňte z tepla. Po pol hodine dajte späť na horák a priveďte do varu. Urobte to štyrikrát.

Päť minút pred varom pridajte maliny znova, keď sa rozvaria, vyberte ich. Môžete ho zrolovať.

S orechmi

Pre štyri pollitrové poháre:

• hlavné produkty v pomere 1:0,8;
• 1/2 pohára vody;
• 200 g orechov - vlašské orechy, mandle, lieskové orechy, pistácie.

Lahôdka sa pripravuje takto:

1. Orechy si pripravte vopred nasekaním, aby sa kúsky dali vložiť do bobúľ.
2. Čerešne by mali byť veľké a zrelé, aby sa dala ľahko oddeliť kôstka. Bobule je potrebné triediť a umyť.
3. Odstráňte semená a nahraďte ich orechmi.
4. Vložte bobule do hrnca a pridajte polovicu sladkého piesku. Nechajte pôsobiť 6 hodín.
5. Nalejte šťavu do varnej nádoby. Naplňte druhú časť piesku, nalejte do vody.Teraz môžete variť sirup.
6. Vložte bobule do horúceho sirupu a varte, pričom odstráňte penu. Misu namiesto miešania mierne nakláňajte zo strany na stranu.
7. Keď sirup zhustne, odstráňte pochúťku zo sporáka a ochlaďte. Vychladnuté vložte do pohárov.

S pomarančom

Cítite nezvyčajnú kombináciu sladkosti čerešní a jemnej kyslosti pomaranča.

Ingrediencie:

• hlavné produkty v pomere 1:0,75;
• 1 pomaranč.

Sekvenovanie:

1. Pripravte bobule. Ovocie oparíme vriacou vodou a utrieme. Pomocou strúhadla odstráňte kôru.
2. Pomaranč prekrojíme na polovicu a vytlačíme šťavu – malo by mať 50 ml. Šťavu umiestnite na chladné miesto.
3. Vložte bobule do misky. Rozdrvte pomocou ponorného mixéra. Nalejte kryštálový cukor.
4. Zapnite oheň pod miskou a priveďte zmes do varu.
5. Po uvarení povarte 5 minút. Vypnite a nechajte džem vychladnúť asi štyri hodiny. Potom znova prevarte, vypnite oheň a džem vychladnite.
6. Pridajte kôru a šťavu do pochúťky. Všetko premiešame. Znovu prevarte. Po piatich minútach vypnite oheň. Teraz môžete džem zrolovať.

V pomalom hrnci

Budete potrebovať kilogram hlavných ingrediencií, ako aj pohár vody. Nalejte vodu do misky multivarky a pridajte sladký piesok. Miešajte. Nastavte režim „Zahrievanie“ na 25 minút. Prepnite na „Polievku“ na 20 minút. Umiestnite bobule s odstránenými semenami. Miešajte neustále. Odstráňte penu. Vyhrnúť.

Na panvici

Potrebujete 0,5 kg bobúľ, 0,4 kg cukru.

Do rozohriatej panvice nasypeme cukor a pridáme čerešne. Varte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Znížte teplotu a varte ďalšiu štvrťhodinu. Nalejte do pohárov a zrolujte.

Biele čerešne s citrónom a orechmi

Požadovaný:

• dva kilogramy bielych čerešní (už vykôstkovaných);
• 750 ml vody;
• jeden a pol až dva kilogramy cukru;
• citrón;
• vlašské orechy;
• vanilín.

Akcie sú:

1. Čerešne umyte a odstráňte kôstky.
2. Orechy nakrájame na malé kúsky, ktorými naplníme bobule.
3. Nalejte vodu do misy, zmiešajte ju so sladkým pieskom a varte sirup na miernom ohni za stáleho miešania.
4. Keď sa cukor rozpustí, pridajte čerešne, premiešajte a odstavte z ohňa. Nechajte deň.
5. Nakrájajte citrón aj s kôrou, vložte ho do nádoby a varte asi sedem minút. Nechajte sedem hodín, potom znova varte štvrť hodiny, pridajte vanilín, premiešajte a nalejte do pohárov. Môžete ho zrolovať.

Z mrazených čerešní

Vezmite kilogram hlavných zložiek. Vložte bobule do misy a z času na čas ich rozdrvte cukrom. Položte na sporák. Po uvarení povarte štvrťhodinu a vyberte úplne vychladnúť. Rozmixujte v mixéri, nalejte do tej istej panvice a varte asi 30 minút. Horúcu pochúťku nalejte do pohárov a zrolujte.

Ďalšie skladovanie maškŕt

Džem možno skladovať na chladnejšom mieste – špajzi alebo pivnici. V téglikoch vydrží perfektne až do ďalšej úrody.