10 najlepších receptov na smaragdový egrešový džem na zimu

Egreše sú jednou z najbežnejších bobuľových plodín. Na chutnom ovocí si pochutia deti aj dospelí. A smaragdový egrešový džem sa pripravuje na zimu pomocou rôznych doplnkových prísad. A tu sú kulinárske fantázie neobmedzené.

Funkcie prípravy smaragdových egrešov na zimu

Smaragdový, zelenožltý džem sa získava len z príslušných odrôd egrešov. Takýto kráľovský dezert je možné získať iba z nezrelých bobúľ, ktoré dosiahli normálnu veľkosť. Medzi odrody egrešov vhodné na prípravu pochúťok patrí anglický zelený, malachitový, ruský žltý, uralský smaragd. Plody rastlín majú hustú zelenú šupku a priehľadnú dužinu rovnakej farby.

Bobuľový džem musíte pripraviť tak, že najskôr uvaríte cukrový sirup. Potom sa bobule nerozvaria, ale zostanú celé, naplnené jantárovou sladkosťou. Je lepšie pripraviť dezert v niekoľkých fázach, ochladzovať a znova priviesť do varu.

Prídavky do dezertu ho urobia ešte chutnejším. Egreše sa často varia spolu s čerešňovými listami, citrusovými plodmi a vlašskými orechmi.

Ako pripraviť suroviny

Pred varením kráľovskej pochúťky na zimu sú elastické plody prepichnuté ihlami, špáradlami a sponkami do vlasov. Suché stonky a chvosty bobúľ musia byť odrezané. Ak varíte ovocie bez semien, odstráňte ich rezom na boku. A semená sa opatrne odstránia pomocou vlásenky. Potom musíte egreše vložiť do studenej vody na pol hodiny.

Príprava kontajnerov

Na uloženie egrešového džemu musíte vziať pollitrové poháre. Ak dezert milujú všetci členovia domácnosti, potom môžete prípravok umiestniť do litrových nádob. Tara prechádza týmto procesom:

• umývanie studenou vodou;
• opláchnutie teplou vodou a prostriedkom na umývanie riadu, sódou bikarbónou alebo suchou horčicou;
• oplachovanie pod kohútikom;
• predvaríme v rúre alebo nad parou 15 minút.

Viečka sú pripravené buď z polyetylénu, dobre umytého, alebo z kovu, ošetreného vriacou vodou.

Najlepšie recepty na smaragdový egrešový džem

Sladkú prípravu egrešov na zimu si môžete pripraviť rôznymi spôsobmi.Všetko závisí od trpezlivosti a túžby hostesky. Egreše sú veľmi chutné s citrónom a kiwi. A skutočne kráľovské jedlo bude vyrobené s vlašským orechom, ktorý je umiestnený v každom bobule.

Klasický recept

Najjednoduchšia metóda vyžaduje nákup 1,5 libry cukru na kilogram bobúľ. Pripravené ovocie musí byť riadne uvarené v cukrovom sirupe. Pripravuje sa z kilogramu kryštálového cukru a 3 pohárov vody.

Bobule sa nalejú horúcim sirupom, pričom sa na varenie použije polovičné množstvo cukru. Egreše v nej stoja 3-4 hodiny. V tomto prípade je potrebné hmotu neustále miešať krúživými pohybmi.

Sirup by sa mal naliať do hrnca, variť 5-7 minút, pridať zvyšný cukor. Po úplnom rozpustení ho vložte do nádoby s bobuľami a varte do mäkka.

S pomarančom a citrónom

Príjemná chuť citrusových plodov a ich vôňa urobí džem obľúbeným v každej rodine. Na prípravu dezertu vezmite rovnaké množstvo egrešov a cukru. Na 3 kilogramy bobúľ potrebujete 3 pomaranče a stačí jeden citrón.

Egreše zasypeme cukrom a necháme hodinu za občasného pretrepávania. Potom položte nádobu na oheň a varte, pridajte trochu vody.

Citrusové plody sú ošúpané, zostáva len dužina bez semien a žiliek. Nakrájame ho na kocky a pridáme ku egrešu. Zmes musíte variť až do úplného varenia.

Z mrazených egrešov

Ak ste zmrazili egreše na zimu a rozhodli ste sa ich uvariť, bobule sa nemusia rozmrazovať. Nalejú sa do umývadla. Sirup sa vyrába z cukru v pomere 1:1 k bobuľovým plodom. Ovocie vybraté z mrazničky nalejte horúce a nechajte 2 hodiny.

Potom položte nádobu na oheň a varte po varení 30 minút. Zaváraninové poháre môžete uzavrieť plastovými viečkami.

S čerešňovými listami

Pre tento recept sú semená odstránené z egrešov. Potom sa bobule nalejú studenou vodou a nechajú sa 3-4 hodiny. Potom sa voda vypustí. Varte obrobok v nasledujúcom poradí:

1. 100 gramov čerešňových listov sa naleje s 5 pohármi vody.
2. Nádobu s listami položte na oheň a pridajte lyžičku kyseliny citrónovej.
3. Varte 5 minút, sceďte do vody cez cedník do hrnca.
4. Teraz je na rade cukrový sirup, ktorý sa varí na báze čerešňového odvaru (200 ml odvaru na kilogram cukru).
5. Nalejte bobule horúce, pridajte 50 ml vodky a trochu vanilkového prášku.

Varte, kým nebude džem pripravený.

S pomarančom

Egrešový a pomarančový džem je smaragdový s nádychom červenej. Kilogram bobúľ sa skrúti spolu s dužinou 1 pomaranča. Zmes zasypte kilogramom cukru a pridajte nasekanú kôru. Udržujte na ohni a po varení nechajte na sporáku 15-20 minút.

S vlašskými orechmi

Tento recept bude vyžadovať čas a trpezlivosť:

1. Z každého bobule je potrebné vytlačiť semená s malým množstvom dužiny.
2. Do vnútra vložte jadrá vlašských orechov.
3. Ovocie plnené orechmi zalejeme horúcim sirupom.
4. Nechajte cez noc.
5. Varte nasledujúci deň varením bobuľovej hmoty po dobu 15-20 minút.

Kráľovskú pochúťku vložia do pohárov a zrolujú.

S ríbezľami

Pomer egrešov a ríbezlí môže byť ľubovoľný. Prijímajú 1,5-krát viac cukru. Je lepšie mlieť bobule v mixéri alebo prejsť cez mlynček na mäso. Pyré sa zmieša s cukrom a nechá sa 2 hodiny. Potom po premiešaní dajte na oheň a priveďte do varu. Vyberte panvicu a nechajte 5-6 hodín. Operácia sa opakuje. 5 minút pred pripravenosťou pridajte niekoľko lístkov mäty.

S kiwi

Exotické plody kiwi doplnia chuť záhradného ovocia originalitou.Vezmite na džem podľa:

• kilogram kiwi a egreše;
• 1,5 kilogramu cukru;
• 1 citrón.

Z kivi sa odstráni šupka a dužina sa nakrája na malé kocky. Bobule prechádzajú cez mlynček na mäso. Obe zložky spojíme a posypeme cukrom. Po zovretí zmesi varte na miernom ohni. Z citróna sa vytlačí šťava a pridá sa do džemu. Hotové jedlo sa prenesie do pohárov.

Jednoduchý recept bez varenia

Egreše je možné skladovať bez varenia. Musíte len prejsť bobule cez mlynček na mäso a rozdrviť ich v mixéri. Pomarančová dužina bez semien alebo žiliek sa vyvaľká na panvicu. Po naliatí cukru začnite zmes miešať. Džem sa považuje za pripravený, keď sa cukor úplne rozpustí..

Recept na mlynček na mäso

Nezrelé zelené plody sa odstránia zo stoniek a umyjú sa. Akonáhle voda vytečie, prejdite bobule cez mlynček na mäso. Potrebujete vrecúško gelfixu, ktorý zmiešame s 2 lyžicami cukru. To stačí na 500 gramov bobuľovej hmoty. Pripravenú zmes pridáme do egrešového pyré. Teraz musíte variť, kým sa cukor a gelfix nerozptýlia. Nalejte zvyšný cukor - 200 gramov. Varte po varení ďalších 5 minút.

Pravidlá skladovania hotového výrobku

Poháre s egrešovým smaragdovým džemom sa skladujú na chladnom mieste. Je lepšie dať ho do chladničky pod plastovými krytmi. Pevne skrútené nádoby sa budú skladovať v pivnici a suteréne pri teplote +3-5 stupňov.