8 jednoduchých receptov na lahodný džem z červeného egreša na zimu

Džem z červených egrešov je jednoduchá, ale chutná pochúťka. Bobule obsahujú prírodné želírujúce látky. Vďaka nim je džem hustý. Vyzerá to skôr ako želé. Príprava sladkostí trvá niečo vyše hodiny. Džem má príjemnú farbu a vôňu. Červené odrody sa dobre hodia s rôznymi koreninami a prísadami.

Funkcie výroby červeného egrešového džemu na zimu

Odrody červených egrešov sa vyznačujú absenciou výraznej kyslosti. Ich jemná chuť má len jemný náznak kyslosti. Vďaka tejto kvalite sa dajú červené odrody dobre kombinovať s rôznymi prísadami.

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť džem z červeného egreša. Každá gazdinka si pre seba vyberie ten najvhodnejší.

Príprava ovocia

Príprava ovocia niekedy trvá dlhšie ako samotný proces varenia. Problém spočíva v triedení bobúľ. Ak chcete pripraviť lahodný červený egrešový džem, musíte bobule starostlivo triediť. Táto práca má dva ciele:

1. Je potrebné vyberať iba zrelé celé bobule. Okartáčované a nahnité ovocie treba ihneď odstrániť.
2. Mali by ste si vybrať bobule približne rovnakej veľkosti. Bobule rôznych veľkostí absorbujú cukrový sirup inak. To bude mať zlý vplyv na chuť. Ak sa veľkosť ovocia veľmi líši, je lepšie variť džem z veľkých a malých egrešov oddelene.

Pred varením sa stonky bobúľ odstránia. Ide o proces náročný na prácu, ale je nevyhnutný.

Ako pripraviť nádoby

Pokiaľ ide o otázku, ako správne pripraviť džem z červeného egreša, príprava nádoby nie je najmenej dôležitá. Malé sklenené nádoby sa používajú na skladovanie bobuľových sladkostí. Kapacita 0,5-1 litra je celkom dostatočná. Pred použitím je nádoba starostlivo skontrolovaná.

Poháre musia byť neporušené bez prasklín alebo triesok. Po výbere potrebných pohárov sa dôkladne umyjú v horúcej vode a sóde bikarbóne. Umyté poháre sa položia na čistú utierku hrdlom dole, aby sa vysušili. Potom sa nádoba sterilizuje. Viečka sa pripravujú spolu s pohármi.

Ako urobiť lahodný červený egrešový džem

Každý má svoje obľúbené recepty. Láska k tradíciám vám však nebráni vyskúšať starú pochúťku v novej verzii.

Varenie v sirupe z celých bobúľ

Výroba tohto jednoduchého džemu trvá dlho. Problém je, že každé bobule je potrebné prepichnúť ihlou alebo špáradlom. Musíte urobiť 3-5 vpichov. Na prípravu budete potrebovať:

• 1 kg zrelých červených egrešov;
• 900 gramov cukru;
• 500 ml vody.

Vopred pripravené bobule sú prepichnuté. Voda sa naleje do cukru a za miešania sa privedie do varu. Vložte bobule do horúceho sirupu na 5-6 hodín, aby sa namočili. Sirup zmiešaný so šťavou z bobúľ sa scedí. Varte až do varu a znova vložte bobule do nej na 5-6 hodín. Tento proces sa opakuje trikrát.

Nakoniec sa bobule zaliate horúcim sirupom varia 10 minút. Horúci dezert sa vloží do pohárov. Poháre sú uzavreté viečkami.

S rozdrvenými červenými egrešmi

Veľmi zaujímavý recept na lahodný džem vyrobený z rozdrvených bobúľ. Na prípravu dezertu vezmite 1 kg zrelých bobúľ a prejdite ich cez mlynček na mäso. Do výsledného pyré pridajte 1 kg kryštálového cukru a premiešajte, nechajte 1 hodinu na teplom mieste. Cukor by sa mal rozpustiť. Po hodine sa do pyré naleje 200 ml vody a umiestni sa na horák.

Zmes varíme 10 minút. Neustále sa mieša. Potom nechajte úplne vychladnúť a pokračujte v záverečnom varení. Dajte džem na plyn a počkajte, kým zovrie. Varte pyré 15 minút.

Cukor sa môže rýchlo pripáliť - džem je potrebné neustále miešať. Pripálený džem je pokazený produkt.

Po 15 minútach sa sladkosti zabalia do pohárov.

Päťminútový recept

Džem z červeného egreša „Pyatiminutka“ je skvelý recept na rýchlu pochúťku na zimu. Požadovaný:

• 600 gramov zrelých červených egrešov;
• 500 gramov cukru;
• 100 gramov vody.

Umyté a sušené bobule sa umiestnia do širokého hrnca. Naleje sa tam 300 gramov cukru. Udržujte zmes na miernom ohni a počkajte, kým sa cukor nerozpustí. Potom pridajte vodu a pokračujte v zahrievaní. Keď džem zovrie, pridajte zvyšok cukru a udržiavajte na ohni ďalších 5 minút. Za horúca ho vložte do pohárov.

S čerešňovými listami

Džem z červeného egreša s čerešňovými listami sa ľahko pripravuje, ale má špecifickú chuť.

Recept je nasledovný:

1. Do misy s rovným dnom vložte 1 kilogram vytriedených a umytých bobúľ. Pridajte k nim 3 čisto umyté čerešňové listy.
2. Všetko naplňte pol litrom čistej vody a nechajte 5-6 hodín.
3. Keď je voda nasýtená, infúzia bobuľových listov sa naleje do samostatnej nádoby. Priveďte do varu a varte 5 minút.
4. Nalejte hotový sirup na bobule a nechajte 3 hodiny. Potom sirup scedíme a opäť privedieme do varu.
5. Proces sa opakuje 4 krát.
6. Nakoniec sa bobule naplnené horúcim sirupom zabalia do pripravených pohárov a uzavrú.

Tento dezert nie je úplne džem. Bobule nie sú varené. Ide o horúce zaváranie v cukrovom sirupe.

S listami egreše

Podľa tohto princípu sa džem vyrába zo zrelých červených bobúľ s listami egreša. Listy možno použiť ako aromatickú prísadu:

• ríbezle;
• maliny;
• černice;
• lupene ruží.

V každej verzii bude mať jednoduchý červený egrešový džem nové chuťové tóny.

S pomarančmi

Na túto lahodnú sladkosť budete potrebovať:

• 1 kg bobúľ;
• 1 kg cukru;
• 1 pomaranč.

Proces varenia začína spracovaním pomaranča. Je potrebné ho umyť a nechať minútu vo vriacej vode. Potom nakrájajte na plátky a odstráňte semená. Vopred pripravené egreše a plátky pomaranča s kôrou prechádzajú cez mlynček na mäso.

Výsledné pyré posypte cukrom, vložte do hrnca so širokým dnom a položte na mierny oheň. Za stáleho miešania zohrejeme do varu. Varte 10 minút. Hotový džem vložte do pripravených pohárov.

Recept na mikrovlnnú rúru

Džem z červeného zrelého egreša je možné pripraviť v mikrovlnnej rúre. Zvláštnosťou prípravy dezertu v mikrovlnnej rúre je, že sa bude musieť pripraviť v malých porciách v špeciálnej nádobe. Treba vziať:

• 250 gramov egrešov;
• 150 gramov granulovaného cukru;
• 200 mililitrov čistej vody.

Pripravené bobule vložte do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry. Vložte tam cukor a nalejte vodu. Všetko dáme do mikrovlnky na 15-20 minút.

Čím dlhšie bude nádoba v mikrovlnnej rúre, tým bude džem hustejší.

Asi po 10 minútach vyberte nádobu s bobuľami z rúry, zmes rozdrvte mixérom a vložte ju späť, kým nebude pripravená. Hotový výrobok je balený v pohároch.

Z mrazených egrešov

Zvláštnosťou receptu na mrazený egrešový džem je, že cukor sa odoberá na polovicu s bobuľami a voda je 5-krát menej. Takže na 1 kg bobuľových surovín budete potrebovať 1 kg cukru a 200 ml vody. Najprv pripravte sirup. Horúci sirup sa naleje na mrazené bobule. Držia sa v nej 2 hodiny.

Keď sa sirup ochladí a bobule sa rozmrazia, celá hmota sa uvedie na nízky plyn. Zahrejte do varu a varte pol hodiny. Tento čas stačí na prípravu jednoduchého mrazeného červeného egrešového džemu.

Ďalšie skladovanie

Od pradávna sa lekvár skladoval v pivnici. Je tam stála teplota vzduchu. Ale nie každý má toto úžasné úložisko. V mestských bytoch je najlepším miestom na uloženie pohárov egrešového džemu špajza alebo lodžia. V skladovacej miestnosti by nemali byť žiadne vykurovacie potrubia. Iba v prípade ich neprítomnosti je táto technická miestnosť vhodná na skladovanie obrobkov.