Zherdela je odroda marhule. Vyznačuje sa menej sladkou chuťou a vláknitejšou dužinou. Dnes existuje veľa receptov na džem zherdel bez semien. Líšia sa zložením použitých komponentov a spôsobmi prípravy. To umožňuje každej žene v domácnosti vybrať si vhodnú možnosť na základe svojich preferencií. Pri skladovaní takéhoto džemu je dôležité dodržiavať určité odporúčania.
Nuansy výroby džemu z pólov na zimu
Ak chcete získať chutný a zdravý džem, odporúča sa dodržiavať tieto pravidlá:
- Na zber vyberte mierne nezrelé plody. V opačnom prípade sa počas varenia rozvaria a stratia svoj tvar. Toto odporúčanie je možné ignorovať pri príprave džemu alebo marmelády. Aby bola hmota hustejšia, je dovolené použiť pektín, želatínu a škrob.
- Na prípravu džemu alebo džemu by ste mali ovocie nasekať alebo pretrieť cez sito. Potom môžu byť zapálené.
- Aby bol dezert hustejší, nie je potrebné ho variť niekoľko hodín. Za týmto účelom varte marhule 10 minút v 3 dávkach. Minimálna tepelná expozícia pomáha zachovať výhody ovocia.
- Ovocie varte vo veľkej nádobe s hrubým dnom. Musí mať veľkú odparovaciu plochu.
- Počas procesu varenia sa odporúča odstrániť penu z povrchu. V opačnom prípade bude džem v pohároch kvasiť.
- Aby hmota necukrovala, pred dokončením varenia pridajte 1 gram kyseliny citrónovej na 1 kilogram ovocia.
- Poháre a viečka by sa mali určite sterilizovať.
- Ako nádoby by ste mali používať nie príliš veľké poháre.
Príprava ingrediencií
Stojí za to urobiť džem zo zrelých plodov, ktoré nemajú žiadne známky poškodenia, hniloby alebo priehlbín. Na začiatok sa odporúča starostlivo pretriediť marhule, aby ste odstránili pokazené ovocie.
Na prípravu ovocia na proces varenia sa odporúča urobiť nasledovné:
- osušte tyče na mäkkej handričke;
- nakrájajte ovocie na 2 časti;
- odstráňte kosti.
Ako vyrobiť džem z tyčí vlastnými rukami
Dnes existuje veľa receptov, ktoré vám umožňujú získať chutnú a zdravú prípravu z pólov.
Recept na klinčeky bez semien
Pre štandardný recept budete potrebovať:
- 1 kilogram palíc;
- 1 kilogram cukru;
- 100 mililitrov vody.
Na výrobu užitočného produktu sa odporúča póly triediť a umývať. Je lepšie nepoužívať príliš mäkké ovocie. Môžu sa uvariť a zmeniť na kašu.
Potom by ste mali odstrániť semená, nakrájať ovocie na plátky alebo nechať celé. Pridajte cukor a vodu do ovocia, premiešajte a nechajte štvrť hodiny. Keď plody pustia šťavu, odporúčame ich položiť na sporák a povariť 5 minút.
Potom by sa mala hmota ochladiť a znova priviesť do varu. Celkovo sa odporúčajú 3 prístupy. Pomôže to vytvoriť hustý a čistý džem. Nakoniec horúcu hmotu preložíme do pripravených pohárov a zvinieme. Nádoby otočte a prikryte prikrývkou, aby pomaly vychladli.
Rýchly "päť minút"
Ak chcete pripraviť zdravý džem týmto spôsobom, mali by ste vziať nasledovné:
- 2 kilogramy ovocia;
- 3 kilogramy cukru;
- 800 mililitrov vody.
Na prípravu dezertu vložte ovocie do misy a potom ich rovnomerne posypte kryštálovým cukrom. Nechajte 8-9 hodín. Potom pridajte vodu a varte presne 5 minút. Odporúča sa to robiť pri strednom ohni a neustále odstraňovať penu. Obrobok zakryte gázou a nechajte 3-6 hodín. Potom znova povarte 5 minút a opäť nechajte 3-5 hodín. Nakoniec znova prevaríme a preložíme do sterilizovaných pohárov.
S kosťami
Pre tento recept budete potrebovať nasledovné:
- 2 kilogramy palíc;
- 2 kilogramy cukru;
- 500 gramov marhuľových jadier;
- 1 lyžica citrónovej kôry;
- trochu muškátového orieška.
Na začiatok treba ovocie umyť a odkôstkovať. Potom prisypte cukor a počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom položte na sporák a varte, pričom odstráňte penu. Samostatne vezmite semená, zmiešajte s vriacou vodou a nechajte niekoľko hodín. Potom sa jadierka dajú ľahko vytiahnuť zo šupiek. Nádobu s ovocím opäť položte na sporák. Zmes musíte trochu povariť, pridať semienka, citrónovú kôru a muškátový oriešok. Varte, kým nedosiahnete požadovanú hrúbku a preneste do sterilizovaných pohárov.
S mandľami
Na prípravu zdravého džemu budete potrebovať:
- 3 kilogramy ovocia;
- 2 kilogramy cukru;
- 400 mililitrov vody;
- 400 gramov mandlí;
- 2 balíčky vanilkového cukru.
Ovocie treba umyť, vysušiť a odkôstkovať. Samostatne zmiešame cukor s vodou a dusíme na miernom ohni. Marhule preložíme do nádoby, pridáme mandle a vanilkový cukor. Zmes zalejeme vriacim sirupom, ochladíme a na miernom ohni privedieme do varu. Vykonajte postup 5-6 krát a potom nalejte do pohárov.
V pomalom hrnci
Na výrobu tohto džemu by ste mali vziať nasledujúce produkty:
- 1 kilogram ovocia;
- 600 gramov cukru;
- šťava z polovice citróna.
Na začiatok treba plody umyť, vysušiť a oddeliť od semien. Nechajte 2-3 hodiny. Keď ovocie pustí šťavu, pridáme šťavu z polovice citróna, prikryjeme pokrievkou a dusíme v pomalom hrnci 1 hodinu.
Po 10 minútach otvorte veko a odstráňte penu. Preneste do čistých pohárov a uzavrite.
Džem skladujte na chladnom mieste, a to maximálne 1 rok.
Ako a ako dlho môžete skladovať
Polotovary palíc možno dlhodobo uchovávať na suchom a chladnom mieste. Zároveň nestratia chuť ani vôňu.Po otvorení zapečatenej nádoby sa odporúča vložiť ju do chladničky. V tomto prípade by mala byť nádoba uzavretá plastovým vekom. Zvyčajne sa takéto prípravky neskladujú príliš dlho.
Existuje veľa receptov na džem zherdel, ktoré sa líšia zložením prísad a spôsobmi prípravy. To pomáha každej žene v domácnosti vybrať si vhodnú možnosť.
