Hlavnou výhodou čerešňového džemu je jeho sladkokyslá chuť. Vďaka schopnosti zmraziť bobule si túto pochúťku môžete pripraviť kedykoľvek počas roka. Čerešňový džem, ktorý bol zmrazený, si zachováva maximum živín.
Je možné vyrobiť džem z mrazených čerešní?
Možnosť zberu bobúľ zmrazením má pre ženy v domácnosti mnoho výhod. Bobule sú už umyté, olúpané a zbavené kôstok.To vám umožní okamžite začať proces varenia bez straty času na prípravu.
Výroba džemu z mrazených čerešní vám umožní získať jemnú hmotu s vysokým obsahom šťavy. Dezert si môžete pripraviť z bobúľ so semenami. Mraziace bobule sa môžu použiť špeciálne na ďalšie varenie džemu. Tento prístup zachováva šťavu v červenej dužine, vôňu a charakteristickú chuť.
Požadované ingrediencie
Dezert je vyrobený z mrazených čerešní a cukru – len z dvoch ingrediencií. Voda sa nepoužíva, pretože bobule púšťajú veľa šťavy.
Príprava produktu
Táto nuansa je obzvlášť dôležitá, ktorej implementácia určuje kvalitu konečného produktu. Mrazené čerešne by sa nemali okamžite vkladať do hrnca a variť na ohni. Bobule práve vytiahnuté z mrazničky vyzerajú ako blok ľadu. Keď sa nádoba zahreje, hmota sa prilepí na steny, pretože nebude mať dostatok tekutiny.
Bobule sa musia pred varením roztopiť. Potom sa pridá cukor a všetko ide na sporák. Zmes varte na strednom ohni a často miešajte.
Ako pripraviť nádoby na začiatok procesu?
Neexistujú žiadne špeciálne pravidlá. Uprednostňujú sa nádoby s hrubým dnom. To zaisťuje rovnomerné zahrievanie a znižuje riziko popálenia. Na miešanie sa používa drevená palica. Je vhodné vybrať taký, ktorý vám nevadí, že sa pokazí, pretože po kontakte dreva s čerešňovou šťavou stmavne.
Ako vyrobiť džem z mrazených čerešní?
Ingrediencie na jedlo:
- čerešňa - 500 g;
- cukor - 300 g;
- voda - 150 ml (voliteľné);
- kyselina citrónová - na špičke noža.
Príprava krok za krokom:
- Bobule sa nalejú do nádoby na varenie.
- Pridá sa cukor a kyselina citrónová. Posledná zložka sa odoberá, ak sú plody sladké a chuť je potrebné vyvážiť.
- V prípade potreby sa pridá voda a všetky zložky sa umiestnia na malý oheň.
- Sladká hmota sa privedie do varu a varí sa 10 minút. Potom sa oheň vypne.
- Po vychladnutí sa džem opäť uvarí rovnakým princípom. Po druhej fáze sa môže podávať dezert. Ak sa plánuje zimné skladovanie, hmota sa varí tretíkrát.
- Horúci džem sa naleje do pohárov, ktoré sa ihneď uzatvoria.
Ak sa v čerešňovej hmote počas rozmrazovania vytvorilo veľké množstvo šťavy, scedíme ju. V dezerte je cítiť bobule, pretože neboli vopred nasekané. Na získanie jemnejšej a homogénnejšej hmoty sa čerešne počas varenia rozdrvia drvičom na zemiaky.
Chladnutím dezert zhustne, na čo treba pamätať pri príprave. Na povrchu nádoby by nemala byť žiadna pena. To naznačuje, že sa dovnútra dostal vzduch. Ak sa tak stane, kryty sa opäť dotiahnu kľúčom.
Ako ho správne skladovať?
Keďže ide o zimný zber, normy skladovania sú rovnaké ako pri iných konzervách. Pivnica, pivnica alebo špajza by mali byť chladné, tmavé a suché. Čerešňový džem je možné skladovať dlhú dobu. Odporúča sa urobiť dávku tak, aby sa dala spotrebovať do 3 rokov.
