Jablkový džem patrí medzi obľúbené jedlá. Tieto plody obsahujú veľa prospešných látok. Obzvlášť populárny je priehľadný jablkový džem White Nalivya, pripravený na plátky. Existuje niekoľko receptov na toto jedlo, stojí za to získať chutnú a krásnu pochúťku. Ponúkame vám výber jednoduchých spôsobov výroby jablkového džemu.
Vlastnosti výroby jablkového džemu Biela náplň na zimu
Ak chcete urobiť jasný džem, musíte vziať do úvahy niektoré funkcie. To vám pomôže dosiahnuť požadovaný výsledok a nepokaziť produkty.
Špecifiká výberu produktov
Správne vybrané jablká sú viac ako polovicou úspechu.
Odporúča sa brať mierne nezrelé plody, vždy tvrdé. Mrkva nie je vhodná na prípravu číreho džemu, počas varenia sa zmení na kašu.
Je lepšie brať domáce jablká, dodajú hotovému jedlu úžasnú chuť a vôňu. Ovocie z obchodu nie je vhodné na prípravu lahodného džemu. Cukor musí byť čistý, bez rôznych nečistôt.
Kuchynský riad
Džem je lepšie pripravovať vo veľkej nerezovej nádobe. Je prijateľné vziať panvice vyrobené z medi alebo hliníka. Ale smaltovaný riad sa na prípravu lahôdok vôbec nehodí, môže sa v ňom pripáliť. Je možné použiť multivarku. Za zmienku tiež stojí, že vo vysokom a úzkom hrnci bude pochúťka tekutá, ale v širokom hrnci bude hustejšia, podobne ako viskózny karamel.
Všetky kuchynské náčinie sa musia pred varením dôkladne umyť.
Hotový džem sa naleje do pohárov. Nádoby a viečka sú dôkladne umyté čistiacimi prostriedkami a následne sterilizované. Pripravené nádoby a viečka sú odložené.
Ako si vyrobiť biely plnkový jablkový džem doma?
Džem môžete pripraviť pomocou niekoľkých receptov. Hlavná je klasická, ale do jedla môžete pridať ďalšie prísady.
Klasický recept
Nie je ťažké pripraviť jablkový džem na plátky podľa klasického receptu, ale na dosiahnutie požadovaného výsledku musíte dodržiavať pravidlá.
Ingrediencie:
- jablká - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
Recept:
- Plody sa nakrájajú na malé plátky a jadro sa odstráni.
- Jablká vložíme do nádoby v tenkej vrstve a zasypeme cukrom. Podobný postup sa vykonáva niekoľkokrát, kým sa komponenty neminú.
- Nádobu prikryte a nechajte 12 hodín, nie je potrebné nič miešať.
- Po uplynutí tejto doby položte panvicu na mierny oheň a priveďte do varu. Džem sa nenaruší, iba plávajúce plátky sa špajdľou opatrne ponoria do sirupu.
- Varte nie dlhšie ako 10 minút, potom nechajte vychladnúť. Po úplnom ochladení sa proces opakuje.
- V tretej fáze varte džem 15 minút. Produkt by ste mali starostlivo sledovať: akonáhle džem dosiahne požadovanú konzistenciu, vypnite ho.
- Hotový výrobok sa umiestni do pohárov a utesní sa viečkami.
Plátky džemu očistite citrónom
Džem s citrónom získa krásny jantárový odtieň a jedinečnú chuť. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- stredné jablká - 15 ks;
- práškový cukor - 200 g;
- citrón - 1 ks;
- cukor - 4 lyžice;
- škorica - štipka;
- klinčeky - 2 ks.
Príprava:
- Pripravte jablká a odstráňte semená.
- Citrón sa dobre umyje, kôra sa nastrúha a dužina sa rozdrví pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
- Jablká sú posypané práškovým cukrom v nádobe a varené na miernom ohni po dobu pol hodiny.
- Pridajte citrón a pokračujte vo varení ďalších 5 minút.
- Pridajte cukor a korenie a varte 15 minút na miernom ohni za občasného miešania.
- Džem sa vloží do pohárov, ktoré sa potom vložia do rúry.Teplota by mala byť 100 stupňov, varte, kým sa na výrobku nevytvorí hustá kôra.
- Potom nádoby zatvorte vekom.
Možnosť s malinami
Maliny pridané do džemu dodajú pochúťke originálnu chuť a ďalšie prospešné vlastnosti.
Komponenty:
- jablká - 1 kg;
- maliny - 2 kg;
- cukor - 3 kg.
Príprava:
- Jablká pripravené obvyklým spôsobom sa nalejú do nádob s cukrom a nechajú sa jeden deň.
- Maliny sa tiež zasypú cukrom v inej nádobe a nechajú sa nerušené na rovnaký čas.
- Na druhý deň postavte nádobu s jablkami na sporák, nenechajte zovrieť. Opakujte trikrát. Rovnaký postup sa vykonáva s malinami.
- Potom sa všetko spojí do jednej zmesi a varí sa pol hodiny. Potom ochlaďte a proces zopakujte.
- Hotový výrobok sa umiestni do pripravenej nádoby a utesní sa.
S čiernymi ríbezľami, kakaom a škoricou
Jablkový džem je možné vyrobiť pridaním originálnych ingrediencií – kakaa, škorice a čiernych ríbezlí. Hotové jedlo bude mať jedinečnú chuť a zaujímavú farbu. Pripravte si nasledujúce ingrediencie:
- jablká - 1 kg;
- čierne ríbezle - 100 g;
- cukor - 0,6 kg;
- citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
- vanilkový cukor - 0,5 balenia;
- mletá škorica - 0,5 lyžičky;
- kakaový prášok - 1 polievková lyžica. l.;
- voda – 0,2 l.
Recept:
- Jablká ošúpte zo semien, nakrájajte na plátky a vložte do nádoby, pridajte citrónovú šťavu a nechajte 2-3 hodiny.
- Pridajte vodu a za stáleho miešania varte na miernom ohni pol hodiny.
- Pridáme škoricu a ríbezle, dobre premiešame a privedieme do varu.
- Pridajte kakao, povarte 5 minút.
- Hotový džem sa umiestni do pohárov a viečka sa zrolujú.
S pridaným octom
Toto je veľmi neobvyklý recept na číry džem. Musíte starostlivo dodržiavať recept.
Ingrediencie:
- jablká – 5 litrov (merajte v litroch, na tento účel môžete použiť litrovú nádobu);
- cukor - 1,5 kg;
- ocot 9% - 100 ml.
Recept:
- Jablká ošúpeme zo semien a ošúpeme, nakrájame na malé plátky.
- Všetko vložte do nádoby, pridajte cukor a ocot, premiešajte.
- Na vrch položte tanier, položte závažie a nechajte 12 hodín.
- Po uplynutí tejto doby umiestnite nádobu na oheň a varte misku vo výslednej šťave asi 1-1,5 hodiny, v závislosti od požadovanej konzistencie.
- Horúci džem sa vloží do pripravených nádob.
Päťminútový recept
Ide o rýchly džem, ale výsledok nie je horší ako dlhodobé varenie.
Komponenty:
- cukor - 1 kg;
- jablká - 1 kg;
- voda - 1 pohár;
- kyselina citrónová - 1 štipka.
Ako variť:
- Pripravte jablká olúpaním a odstránením semien.
- Do vody nasypeme cukor, zohrejeme a za stáleho miešania varíme.
- Vložte jablká do nádoby so sirupom, pár minút povarte, pridajte kyselinu citrónovú.
- Hotová miska sa prenesie do nádoby.
Ďalšie skladovanie
Hotový džem sa odporúča skladovať na chladnom mieste, aby dlhšie nezcukroval. Takýto pokrm sa však dá dobre konzervovať jednoducho pri izbovej teplote.
