Krok za krokom recept na výrobu hroznového džemu na zimu doma

Mnoho receptov na hroznový džem používajú gazdinky na zimné prípravy. Pre svoju tekutú konzistenciu pochúťka slúži ako prísada do mnohých zákuskov a ako impregnácia na piškóty. Vďaka vysokému obsahu glukózy má hotový výrobok veľkú nutričnú hodnotu a pri častej konzumácii priaznivo pôsobí na zdravie.

Špecifiká prípravy hroznového džemu

Ak chcete pripraviť zdravý a chutný džem, mali by ste brať do úvahy špecifiká varenia.

Medzi mnohými nuansami je možné zdôrazniť nasledujúce:

• Plody by sa nemali umývať pod kohútikom, ale v samostatnej nádobe, aby silný prúd vody nepoškodil celistvosť;
• V receptoch by sa nemal používať trstinový cukor, pretože môže spôsobiť horkú pachuť;
• Džem by mal byť pripravený v deň zberu a triedenia bez toho, aby ste nechali ovocie na uskladnenie.

Príprava hlavnej zložky

Na džem by ste mali používať odrody bobúľ s bohatou arómou. Je lepšie vybrať ovocie bez semien alebo s malým množstvom.

Pomliaždené a prezreté vzorky nemožno použiť na varenie.

Príprava suroviny je veľmi jednoduchá – stačí odtrhnúť konáre, umyť a usušiť hrozno. Odporúča sa tiež tri minúty blanšírovať hrozno, aby sa odstránila prebytočná tekutina.

Recepty na hroznový džem na zimu

Hroznový džem si môžete pripraviť doma pomocou rôznych receptov. V závislosti od vašich vlastných preferencií a dostupnosti určitých zložiek si môžete vybrať najvhodnejšiu možnosť.

V pomalom hrnci

Použitie multivarky zjednodušuje proces varenia.

Na varenie džemu potrebujete:

1. Roztlačte pripravené bobule a oddeľte ich od semien pomocou cedníka.
2. Pridajte cukor a zmiešajte ingrediencie.
3. Výslednú hmotu nechajte v multivarke 2 hodiny a zapnite režim dusenia.

Koľko ingrediencií vziať, závisí výlučne od preferencií chuti. Ak použijete sladkú odrodu ovocia, je lepšie pridať menej cukru, aby sa džem nespálil.

Rýchla možnosť „Päť minút“

Bez špeciálnych kulinárskych zručností je lepšie variť džem podľa zrýchleného receptu. Na tento účel stačí zmiešať ovocie s cukrom a vodou a potom päť minút variť na miernom ohni. Pridáme kyselinu citrónovú, zvýšime teplotu a varíme ďalších 5 minút.

Bez semien

Keď ste sa rozhodli pripraviť džem bez semien, musíte nakrájať ovocie a extrahovať z nich jadrá a potom bobule rozdrviť do hladka. Po pridaní vody a cukru dajte zmes na sporák a počkajte, kým nezhustne. Počas varenia je dôležité neustále zhadzovať penu z povrchu.

S kosťami

Džem so semienkami je možné pripraviť podľa štandardného receptu - zmiešaním všetkých ingrediencií a varením na miernom ohni, kým nevznikne požadovaná konzistencia. Prítomnosť semienok v pochúťke priaznivo pôsobí na ľudský organizmus a dodáva mu nevšednú chuť.

Hustý džem z hrozna Kishmish

Výberom odrody Kishmish ako hlavnej zložky môžete pripraviť želé podobný džem. Po pokrytí bobúľ cukrom musíte zmes uchovávať v chladničke dva dni. Vychladnutú a vylúhovanú zmes varíme na miernom ohni, kým nevznikne hustý džem.

Zo zeleného hrozna

Pri výrobe džemu sa najčastejšie používajú zelené odrody hrozna. Je lepšie pripraviť džem zo sladkých odrôd, čo spríjemní chuť. Po zmiešaní hlavnej zložky s vodou a cukrom musíte zmes uvariť na požadovanú konzistenciu. Džem môžete použiť v tekutom aj zahustenom stave.

Biele hrozno s vlašskými orechmi

Džem si môžete pripraviť z odrôd bielych bobúľ, ktoré vytvárajú sviežejšiu chuť.Pre rozmanitosť chuti môžete do receptu pridať vlašské orechy, ktoré si nevyžadujú predbežné spracovanie. Orechy stačí zmiešať s hroznovým pyré, cukrom, vodou a variť na miernom ohni.

Z hrozna Isabella

Odroda Isabella sa pestuje v mnohých vidieckych domoch a je vhodná aj na výrobu sladkého džemu. Recept krok za krokom obsahuje rovnaké body ako klasický spôsob varenia. Po zmiešaní všetkých ingrediencií ich musíte uvariť na požadovanú konzistenciu a neustále odstraňujte penu.

Z listov hrozna a ríbezlí s jablkami

Prítomnosť jabĺk, listov ríbezlí a hrozna v receptúre dodá džemu nezvyčajnú chuť. Na prípravu džemu musíte listy na niekoľko hodín namočiť do teplej vody a potom pridať nadrobno nakrájané jablká bez šupky. Ovocná zmes by mala byť varená do zhustnutia.

S čerešňou

Kombinácia hrozna a čerešní v džeme dodá produktu žiarivú farbu a dodá mu rafinovanú bobuľovú arómu. Pri varení môžete použiť celé bobule alebo ich dužinu bez semien.

S tekvicou

Použitím tekvice v recepte je potrebné nakrájať jej dužinu na rovnaké kúsky, zmiešať s cukrom, nechať 20 minút a piecť v rúre pri 100 stupňoch pol hodiny. Upečenú tekvicu pridáme do pyré, pridáme cukor a varíme do zhustnutia.

S egrešom

Berieme egreše a hrozno v pomere 1:2. Po triedení bobúľ opláchnite a odrežte chvosty bez poškodenia kože, potom priveďte do mäkkého stavu. Výslednú hmotu musíte variť asi 40 minút.

S jablkom

Spojením jablka a hrozna v receptúre džemu sa vám podarí vyvážiť chuť. Hotový výrobok nebude príliš sladký. Pri varení môžete použiť minimálne množstvo cukru, aby ste nenarušili originalitu receptu.

So škoricou a citrónom

Najbežnejším korením na džem je škorica, ktorá sa musí pred varením pridať do zmäknutého hrozna. Šťava z jedného citróna by sa mala zmiešať s džemom 10-15 minút pred koncom varenia, aby jej kyslosť neovplyvnila chuťové vlastnosti.

Z modrého hrozna

Pri použití modrých odrôd ovocia je lepšie rozdeliť ich na dve časti, aby sa urýchlil proces uvoľňovania šťavy. Po zmiešaní bobúľ s cukrom a vodou sa odporúča variť džem 30-35 minút.

Z vínneho hrozna

Džem môžete pripraviť z hrozna, ktoré sa používa na výrobu vína. Chuť hotového výrobku bude príjemne kyslá. Recept na džem sa nelíši od štandardného.

Z čierneho hrozna

Džem s prídavkom čiernych bobúľ sa pripravuje podľa klasickej receptúry. Hlavnými znakmi pripraveného džemu sú jeho veľkolepá tmavá farba a výrazná vôňa.