Gazdinky pripravujú džem tak, že ovocie nakrájajú na kúsky. Niektorí však radšej robia číry džem z celých jabĺk. Za to si môžete vziať nielen nebeské jablká, ale aj Semerinka, Melba, Grushovka. Táto pochúťka vyzerá na tanieri chutne. Chcem to hneď zjesť. Takáto pochúťka nie je vhodná na plnenie koláčov, obsahuje kosti, ale možno ju podávať k čaju.
Vlastnosti varenia podľa odrôd jabĺk
Džem z malých jabĺk je medzi gazdinkami obľúbený.Obsahujú množstvo vitamínov a prospešných mikroelementov. A to ešte viac ako pri odrodách s veľkými plodmi. Navyše, ak robíte džem z celého ovocia, bude potom v tégliku vyzerať veľmi chutne.
Neobyčajne vyzerajú v džeme aj jablká s chvostom. Niekedy sa táto časť ovocia neodstráni, čo zjednodušuje proces predbežného spracovania.
Ako pri každej podobnej pochúťke, aj pri varení je potrebné odstrániť penu, inak môže džem vykysnúť.
Potrebné ingrediencie receptúry
Produkty potrebné na výrobu džemu sú známe každému - jablká a kryštálový cukor. Najčastejšie sú pomery týchto zložiek 1:1.
Užitočný je aj cukrový sirup, ktorý sa pripravuje z vody a cukru.
Špecifiká výberu produktov
Na prípravu chutnej pochúťky budete potrebovať malé alebo nie veľmi veľké jablká. Odroda môže byť ľubovoľná: Ranetki, Kitayki, Sibirka. Je lepšie, aby priemer drobného ovocia nepresahoval 3,5 cm. A ak je pre gazdinku dôležitý aj estetický vzhľad, je potrebné pre každú dávku vybrať ovocie rovnakej veľkosti.
Jablká sa musia triediť, vyhodiť zhnité ovocie, umyť a vysušiť.
Aby sa plody počas varenia neotlačili alebo nepopraskali, pred varením ich niekoľkokrát prepichnite špáradlom..
Ako pripraviť pokrmy?
Tento džem nemožno pripraviť v smaltovanej miske, pretože by sa mohol pripáliť.
Hotová pochúťka sa horúca vloží do pripravených pohárov. Dajú sa sterilizovať nad parou alebo v rúre. Viečka sa varia asi päť minút.
Ako urobiť džem z celého jablka na zimu?
Tento lahodný jantárový džem je vyrobený len z dvoch ingrediencií:
- dva kilogramy ovocia;
- dva kilogramy kryštálového cukru.
Postupnosť akcií je nasledovná:
- Pevné a zrelé jablká zbavíme jadrovníkov, vložíme do hrnca a posypeme cukrom. Nechajte stáť pol dňa, aby ste získali šťavu. Ak ovocie nie je veľmi šťavnaté a nie je dostatok tekutiny, môžete pridať pol pohára vody, aby sa jablká nespálili.
- Pochúťka by mala byť varená na miernom ohni. Po úplnom rozpustení cukru jablká pustia viac šťavy. Sirup priveďte do varu a odstráňte z tepla. Počas varu jablká jemne premiešajte. Časť v sirupe sa uvarí rýchlejšie. Po zahriatí plody menia farbu, zozlatnú.
- Po uvarení by ste mali pochúťku prikryť tanierom a položiť na váhu, ktorá neváži viac ako jeden a pol kilogramu. Je potrebné, aby boli plody ponorené v sladkej vode. Nádobu položte na stôl a hotovú pochúťku nechajte vychladnúť.
Teraz musíte jablká znova uvariť. Priveďte do varu na miernom ohni, odstráňte penu, ktorá sa objaví pri varení. Varte tri minúty a odstráňte z tepla. Použite tlak a nechajte ho znova vychladnúť.
Naposledy od okamihu varu ho musíte udržiavať v ohni asi desať minút. Okamžite zabaľte do nádob a ovocie polejte sirupom. Vyhrnúť.
Sirup bude hustý, preto džem nevarte príliš dlho.
Ako a ako dlho ho môžete skladovať?
Túto pochúťku môžete zjesť ihneď po príprave, dať do chladničky alebo zrolovať na zimu, aby ste si predĺžili pôžitok z jedenia džemu počas celej zimy.
Tento džem vydrží rok alebo dva. Aby sa toto obdobie predĺžilo, počas varenia je potrebné odstrániť penu, ktorá sa tvorí.
