TOP 24 jednoduchých receptov na odkôstkovaný slivkový lekvár doma

Jednoduchý recept na slivkový lekvár bez jadierok je už lahodnou pochúťkou. Ale ak pridáte korenie, marhule, kakao, citrón, pomaranč, potom sa zmení na skutočné kulinárske dielo. Džem sa môže jesť nielen s čajom a toastom, ale môže sa použiť aj ako náplň do koláčov, buchiet a koláčov.

Všeobecné zásady výroby slivkového lekváru na zimu

Slivkový džem si dobre zachováva prospešné vlastnosti čerstvého produktu. Obsahuje vlákninu, vitamíny a pektíny, ktoré priaznivo ovplyvňujú trávenie. Aby sa však zabezpečilo, že pochúťka počas uchovávania a skladovania nestratí svoje vlastnosti, je dôležité dodržiavať niektoré nuansy.

Príprava hlavných ingrediencií

Džem sa vyrába z veľkých, ale nerozpadajúcich sa prezretých plodov. Odporúča sa brať slivky, ktoré sú pevné a mierne nezrelé, v takom prípade sa počas procesu varenia nerozpadnú. Kosti musia byť odstránené.

Príprava nádob

Najjednoduchšia možnosť sterilizácie je v mikrovlnnej rúre. Na dno nádoby sa naleje niekoľko mililitrov vody, rúra sa otvorí a režim sa zapne až na 800 W. Doba pôsobenia: 3 minúty. Nádobu ale môžete sterilizovať aj parou, vo vriacej vode, v rúre, cez hrdlo varnej kanvice.

Ako dlho trvá varenie slivkového lekváru?

Ak zvolíte nesprávny čas, skončíte skôr s hmotou podobnou pyré ako s džemom. V klasickom recepte sa slivka po uvarení varí 50 minút.

Faktom však je, že existujú rôzne recepty, vrátane tých, kde sa plody vôbec nerozvaria, ale zakryjú sa surové. U ostatných možno čas zvýšiť alebo skrátiť, rozdeliť na intervaly. Preto by ste sa mali v prvom rade zamerať na samotný recept a jeho postupný algoritmus vykonávania.

Ako si vyrobiť slivkový lekvár doma?

Na prípravu džemu si vyberte niektorý z osvedčených receptov.

Jednoduchý recept bez semien

Ak chcete pripraviť chutný a jasný džem, nemusíte sa uchýliť k mnohým trikom. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 1 kilogram sliviek;
• 1 kilogram cukru;
• 100 ml vody.

Slivky sa dôkladne umyjú a rozdelia na polovice, pričom sa odstránia kôstky. Cukor sa naleje do nepriľnavej panvice, privedie sa do varu na miernom ohni a varí sa 5 minút. Výsledný sirup sa pridá k slivkám. Zmes zostáva 2-3 hodiny pri izbovej teplote, kým sa neobjaví šťava. Potom povarte 5 minút a nechajte 8 hodín lúhovať. Potom znova povarte 3 minúty a potom 3 hodiny ochlaďte. Tretia fáza varenia je posledná, keď zmes začne hustnúť, rýchlo sa uzavrie do pohárov.

Rýchly "päť minút"

Začínajúca žena v domácnosti môže pripraviť takúto pochúťku, ale mali by sa dodržiavať proporcie:

• 1100 gramov sliviek;
• 1400 gramov cukru.

Slivky sú pripravené a rozdelené na štvrtiny. Nechajte 3 hodiny, aby šťava tiekla. Potom sa hmota rýchlo zohreje presne päť minút. V tomto čase sa pena odstráni. Postup sa opakuje po každom ochladení. Po treťom kole sa kompozícia rýchlo zvinie do nádoby.

S kosťou

Príprava džemu so semenom nie je náročná, budete potrebovať:

• 1 kg sliviek;
• 900 gramov cukru;
• citrón.

Slivky sa umyjú, kalcinujú špáradlom a nechajú sa cez noc. Ráno pustia šťavu - začnite zahrievať na miernom ohni, po zaliatí cukrovým sirupom. Po 20 minútach pridáme šťavu z jedného citróna.

Bez cukru

Bez cukru nebude džem taký sladký. Slivky budete musieť rýchlo zohriať na liatinovej panvici presne 6 minút.Necháme vychladnúť a postup niekoľkokrát zopakujeme. Ovocie pustí šťavu, zľahka sa premieša a zbaví peny. Pridajte med, ale tak, aby sa nezačal topiť.

Bez vody

V tomto prípade vezmite trochu viac cukru a najzrelšie slivky. Pred varením by mali sedieť v cukre aspoň deň. Ďalej nasleduje štandardný recept.

Bez kože

Správne vyrobené slivky bez šupky sa vám roztopia v ústach bez toho, aby sa rozpadli. V skutočnosti neexistujú žiadne ťažkosti s prípravou (môžete použiť akýkoľvek recept), ale musíte ovocie správne olúpať. Aby ste to dosiahli, musíte ich po vložení do cedníka zaliať vriacou vodou. Začnite od okraja, kde sa nachádza stopka, pomaly odlupujte šupku.

S pomarančom

Potrebovať:

• 1 kg sliviek;
• 400 g cukru;
• 1 pomaranč;
• badián.

Slivky sa umyjú, nakrájajú a vložia do panvice. Pridá sa cukor, pomarančová šťava a badián. Položte panvicu na oheň a varte na miernom ohni 30 minút. Pena sa odstráni.

S citrónom

Táto pochúťka by mala byť pripravená podľa štandardného receptu. Plody maďarskej odrody sa varia, na úplný záver sa pridáva citrónová šťava. Ak chcete zvýrazniť chuť a vôňu, môžete nastrúhať kôru.

S jablkami a pomarančmi

Tento džem musíte urobiť z čerstvých sliviek. Ingrediencie:

• 1 kg sliviek;
• 1 kg jabĺk;
• 2 pomaranče;
• 1,5 kg cukru;
• kyselina citrónová.

Zmes všetkého ovocia sa prenesie do hrnca s hrubým dnom. Cukrový sirup sa pripravuje v samostatnej nádobe. Výsledný sirup sa pridá do hmoty ovocia. Varte na miernom ohni 10 minút, zbavte peny. Úplne ochlaďte a postup opakujte trikrát.

V sirupe

Sirup sa pripraví z 500 gramov cukru a 100 ml vody. Pripravené slivky sú naplnené a odoslané na chladné miesto na 14 hodín.Potom sa zmes vyloží na panvicu a varí sa 30 minút.

S orechmi a škoricou

Potrebovať:

• 1 kg maďarských sliviek;
• 200 gramov vlašských orechov;
• 800 ml vody;
• 1 kg cukru;
• 10 gramov vanilínu;
• 5 gramov sódy.

Semená sa zo sliviek odstránia pomocou palice. Jadro je naplnené strúhanými orechmi. Slivky povarte s cukrovým sirupom 15 minút. Pridajte citrónovú šťavu a vanilín a varte ďalšiu pol hodinu.

Okorenené

Recept je jednoduchý, môžete použiť korenie ako badián, klinčeky, škoricu a vanilku. Aby sa zabránilo ich chrumkaniu na zuboch, obrobok sa počas varenia vloží do vrecka a potom sa vyberie.

S marhuľami

Na kilo sliviek budete potrebovať 0,7 nezrelých marhúľ. Marhule sú pokryté 0,7 cukrom, kým sa neobjaví tekutina. Potom sa plody rozomelú v mixéri a varia sa 40 minút.

S kakaom a maslom

Na prípravu neobvyklého dezertu budete musieť vziať:

• 2 kg prísady;
• 1 kg cukru;
• 75 gramov kakaa;
• 5 gramov vanilínu;
• 50 gramov masla.

Maslo sa roztopí a ponoria sa do neho predčistené výrobky. Varte 30 minút, potom nechajte vychladnúť jeden deň. Kakao, cukor a vanilín sa zmiešajú a pridajú sa do vriacej zmesi. Varenie trvá hodinu.

S jablkami

S jablkami je recept vyrobený podľa štandardného modelu. Vezmite 0,5 jablka na kilogram, najlepšie bez kyslosti.

Škorica

V poslednej fáze varenia sa pridáva škorica. Aby sa zabránilo znehodnoteniu farby džemu, tyčinky sa ponoria do tkaného vrecka a potom sa vyberú.

S vlašskými orechmi

Vyrába sa podľa štandardného vzoru. Jedinou výnimkou je, že vlašské orechy sa pridávajú až na samom konci - po uvarení.

Čokoládový džem

Na 1 kg budete potrebovať 100 gramov kvalitnej tmavej čokolády (v žiadnom prípade nie mliečnej alebo bielej).Pripravuje sa štandardne (varenie v troch krokoch). V poslednej fáze sa pridá rozpustená čokoláda.

V pomalom hrnci

Na prípravu budete potrebovať:

• 1000 gramov sliviek;
• 750 gramov cukru;
• 50 ml vody.

Nakrájajte na polovicu, položte v hrubej vrstve na dno multivarky (vopred nalejte vodu). Režim vyprážania je nastavený na 7 minút so zatvoreným vekom. Zmäkčené ovocie sa šľaha mixérom, potom sa opäť ponorí do pomalého hrnca, pridá sa cukor. Režim varenia funguje 40-50 minút.

V teplovzdušnej rúre

Recept je podobný ako pri multivarke, režim je zvolený na vyprážanie pri vysokej teplote (5 minút). Slivky sa pomelú cez sito a uzavrú.

V pekárni na chlieb

Zvoľte režim pomalého varenia, ktorý umožní, aby sa aróma naplno rozvinula (aspoň 2 hodiny). Z času na čas je potrebné miešať a odoberať penu (spôsobí to, že džem stratí farbu).

Zo žltej slivky

Budete potrebovať:

• 1 kg ovocia;
• 1,5 kg cukru;
• 500 ml vody.

Sú prepichnuté, vložené do misy a naplnené sirupom. Varte na miernom ohni 2 hodiny. Nechajte deň. Tekutina sa naleje a varí sa bez ovocia do zhustnutia. Penu treba odstrániť – takto zostane džem priehľadný.

Z mrazených sliviek

Mrazené slivky rýchlejšie zmäknú, preto sa čas dusenia na sporáku skráti na 10 minút. Pred začatím varenia nezabudnite ovocie vysušiť a vytlačiť všetku vlhkosť.

Z tŕňa

Ten divoký nie je taký sladký ako ten domáci. Preto na kilogram produktu vezmite 1 kg cukru. Výborne sa hodí k čerešňovej slivke, ktorá si toto množstvo vyžiada aj do receptu. Pripravte štandardne (nezabudnite naplniť cukrom na 4-6 hodín).

Skladovanie obrobkov

Džem nie je produkt, ktorý podlieha skaze. Na chladnom mieste sa môže skladovať až 2 roky.