13 receptov na prípravu konzervovaných sliviek v sirupe na zimu

V lete sa všetky ženy v domácnosti snažia pripraviť čo najviac konzerv na zimu. Jedným z týchto prípravkov sú slivky v sirupe, ktoré sa na zimu balia do pohárov. Tieto plody sú veľmi vhodné na konzervovanie, pretože sú pevné, neroztekajú sa a držia svoj tvar. Šťavnaté a sladké sú aj slivky, prípravky z nich sú vhodné do koláčov. Alebo ich môžete jednoducho jesť ako džem.

Vlastnosti prípravy sliviek v sirupe na zimu

Proces varenia netrvá veľa času, všetko nebude trvať dlhšie ako pol hodiny. Existuje však niekoľko funkcií, ktoré by ste mali vedieť. Napríklad, ako správne pripraviť ovocie a nádoby.

Ako si vybrať správne ovocie

Najprv musíte vybrať slivky.

Mali by byť pevné, mierne nedozreté. Ak majú čo i len nepatrné stopy po skaze, treba ich vyhodiť. Tie nie sú vhodné na konzervovanie.

Slivky musia byť dokonalého vzhľadu. Potom musíte urobiť niekoľko vpichov do kože, aby počas spracovania nepraskli.

Príprava nádob

Na tento recept sa používajú sklenené nádoby. Môžu mať akúkoľvek kapacitu - liter alebo dva litre.

Niektoré gazdinky veria, že je najlepšie brať pollitrové, sú praktickejšie.

Pred začatím konzervovania musia byť poháre sterilizované. Môžete to urobiť ponorením do vriacej vody na niekoľko minút. To isté urobte s viečkami. Potom ho vyberte a vysušte.

Ako variť slivky v sirupe

Existuje niekoľko receptov na prípravu sliviek:

• tradičné;
• so semenami;
• bez sterilizácie;
• vo vlastnej šťave;
• bez cukru;
• v cukrovom sirupe.

Každý z nich stojí za zváženie.

Tradičný recept

Toto je najbežnejší spôsob konzervovania sliviek. Často sa používa kvôli svojej jednoduchosti.

Na prípravu budete potrebovať:

• kilogram sliviek;
• 350 g cukru;
• pol lyžičky kyseliny citrónovej;
• liter vody.

Ako variť:

1. Slivky umyjeme a naplníme nimi nádobu.
2. Zalejeme ich vriacou vodou, prikryjeme pokrievkami asi dvadsať minút.
3. Pripravte sirup (zmiešajte cukor s vodou, premiešajte, povarte päť minút, pridajte kyselinu citrónovú).
4. Vodu sceďte a nalejte sirup.
5. Prikryjeme a sterilizujeme asi pätnásť minút.
6. Vyberte poháre a postavte ich hore dnom.
7. Umiestnite na tmavé miesto, prikryte prikrývkou.

Je lepšie vziať viečka so závitmi, ale môžete použiť aj obyčajné tak, že ich pevne priskrutkujete pomocou stroja. Plody sa môžu užívať so semenami alebo bez semien, podľa potreby.

Bez sterilizácie

Budete potrebovať:

• desať kilogramov sliviek;
• jeden a pol kilogramu cukru;
• voda.

Ako variť:

1. Slivky umyte a vložte do nádoby.
2. Nalejte horúcu vodu, prikryte a nechajte pätnásť minút.
3. Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a varte niekoľko minút.
4. Ovocie zalejeme horúcim sirupom.
5. Sterilizujte, otočte a vložte na tmavé miesto na jeden deň.

Takto pripravené slivky z konzervy skladujte na chladnom mieste.

S kosťami

Produkt sa pripravuje rovnakým spôsobom ako tradičným spôsobom, ale s tým rozdielom, že sa neodstraňujú semená. Plody sú umiestnené celé. Pred zaváraním môžete na dno položiť vetvičku klinčekov.

Vo vlastnej šťave

Táto metóda je veľmi jednoduchá na výrobu konzervovaných sliviek na zimu. Plody sa musia vyberať celé, pevné, nezrelé, bez škvŕn.

Čo budete potrebovať:

• slivky;
• voda;
• mäta.

Ako variť:

1. Ovocie umyte a vložte do cedníka.
2. Vložte ich na pár minút do vriacej vody a vyberte ich, potom ich ponorte do studenej vody.
3. Na dno nádoby položte mätu.
4. Ovocie vložte do nádoby a zalejte vriacou vodou.
5. Poháre a viečka sterilizujte a priskrutkujte.
6. Otočte a položte na chladné miesto.

Na vrchu ich musíte prikryť prikrývkou.

Bez cukru v plechovkách

Inak sa tento recept na konzerváciu nazýva „päťminútový“.

Budete potrebovať:

• jeden a pol kg ovocia;
• voda - 200 g.

Ako variť:

1. Slivky umyte, odstráňte kôstky.
2. Pridajte vodu a nechajte variť.
3. Varte pol hodiny.
4. Pretrieme cez sitko.
5. Kašu povarte päť minút.
6. Vložte do nádoby, zaskrutkujte.

Teplé rozotrite pyré a potom prikryte prikrývkou.

Na utieranie je lepšie použiť cedník, pretože otvory v sitku sa upchávajú šupkou.

Škorica

Budete potrebovať:

• 10 kg ovocia;
• jeden a pol kilogramu cukru;
• škorica.

Ako variť:

1. Ovocie umyte, odstráňte semená alebo nechajte (voliteľné).
2. Vložte slivky do sterilnej nádoby.
3. Pätnásť minút zalejte vriacou vodou.
4. Vylejte vodu.
5. Varte, pridajte cukor a škoricu (pol čajovej lyžičky na každé tri litre).
6. Pár minút povarte a sirup nalejte do pohárov.
7. Zatvorte viečkami.

Umiestnite na chladné miesto, prikryté prikrývkou.

S horčicou

Zaujímavý recept. Kombinácia sliviek a horčice je veľmi nezvyčajná. Ukazuje sa to veľmi chutné.

Aké produkty budú užitočné:

• jeden a pol litra vody;
• tri kg ovocia;
• dve čajové lyžičky soli;
• šesť čajových lyžičiek cukru;
• korenie;
• vavrín;
• lyžica horčičného prášku;
• pol lyžice kyseliny octovej.

Ako variť:

1. Umyté ovocie vložte do nádoby.
2. Sirup prevaríme, pridáme soľ a korenie.
3. Varte päť minút.
4. Do vychladnutého sirupu nalejeme horčicu a zalejeme octom.
5. Ovocie zalejeme sirupom a uzavrieme viečkami.

Poháre umiestnite na chladné a tmavé miesto. Toto predjedlo by sa malo podávať s mäsom alebo rybami.

S vanilkou a rozmarínom

Táto metóda má špeciálnu vôňu a nezvyčajnú chuť.

Budete potrebovať:

• desať kilogramov ovocia;
• jeden a pol kilogramu granulovaného cukru;
• rozmarín;
• vanilka.

Ako sa pripraviť:

1. Vezmite silné ovocie, umyte ich a vložte do nádoby.
2. Zalejeme vriacou vodou po dobu 15 minút.
3. Nalejte vodu do nádoby, pridajte cukor, rozmarín a vanilku, 5 gramov na 3-litrovú nádobu.
4. Sirup priveďte do varu, pár minút povarte.
5. Nalejte sirup do pohárov, zatvorte viečka a utiahnite.

Skladujte na chladnom mieste.

S medom a pomarančovou kôrou

Tento recept sa vyznačuje nielen sladkou chuťou, ale aj výhodami. Pomaranč obsahuje veľa vitamínu C a med má protizápalové vlastnosti.

Čo budete potrebovať:

• slivky - 10 kilogramov;
• kôra z piatich pomarančov;
• med (pohár na 3-litrovú nádobu).

Ako sa pripraviť:

1. Kôru a ovocie vložte do nádoby.
2. Ovocie zalejeme vriacou vodou.
3. Po 20 minútach scedíme, pridáme med a zapálime.
4. Sirup nalejte do nádob a zatvorte viečkami.

Umiestnite na tmavé miesto.

S koňakom

Miska pre tento recept sa pripravuje rovnakým spôsobom ako všetky predchádzajúce, ale rozdiel je v tom, že do každej nádoby sa pridá 100 gramov koňaku na tri litre. Toto sa musí vykonať tesne pred zatvorením.

Polovičky sliviek v cukrovom sirupe

Táto metóda sa líši v tom, že ovocie nie je umiestnené celé, ale nakrájané na plátky. Treba ich selektovať prísnejšie, aby sa zachovali celé.

Aby sa polovice zachovali počas procesu konzervovania a nerozpadli sa, musia byť niekoľko minút ponorené do studenej vody a sódy..

Čo budete potrebovať:

• 10 kilogramov ovocia;
• jeden a pol kilogramu kryštálového cukru.

Tento recept je rovnaký ako tradičný, len s tým rozdielom: slivky je potrebné prekrojiť na polovicu a odstrániť kôstky.

Slivky v hustom sirupe, ako džem

Táto metóda má rozdiely. Ale je to originálnejšie a chutnejšie.

Ingrediencie:

• ovocie - 10 kilogramov;
• kryštálový cukor.

Ako variť:

1. Ovocie umyte, nakrájajte a odstráňte semená.
2. Vložte ich do nádoby, každú posypte lyžičkou cukru.
3. Nechajte lúhovať šesť hodín.
4. Nádobu položte na oheň a varte päť minút.
5. Nechajte cez noc.
6. Potom znova varte.
7. Vložte do nádob a zatvorte viečkami.

Poháre ochlaďte a umiestnite ich na chladné a tmavé miesto na uskladnenie.

So žltou slivkou

Už z názvu je jasné, že jedlo sa pripravuje zo žltých plodov. Ale pripravuje sa rovnakým spôsobom ako podľa klasického receptu. Rozdiel je len vo farbe.

Doby a pravidlá skladovania

Takéto prípravky sa skladujú na chladnom a tmavom mieste. Najlepšie je špajza alebo pivnica. Príliš nízka teplota nemusí byť prospešná, pretože poháre prasknú.

Skladujú sa nie dlhšie ako tri roky. Ak je to dlhšie, vyvinú sa v nich škodlivé baktérie a takáto konzervácia môže dokonca spôsobiť otravu. Prípravky je vhodné spotrebovať do troch rokov.