Jednoduchý recept na prípravu slivkového a pomarančového lekváru na zimu

Slivkový džem už dlho nikoho neprekvapuje - mnohé ženy v domácnosti zásobujú túto pochúťku na budúce použitie a zapĺňajú police pivnice. V poslednej dobe začali lahodný dezert dopĺňať o nevšedné ingrediencie, jednou z nich sú citrusové plody. Príprava slivkového a pomarančového džemu zaberie veľmi málo času, takže sa s týmto procesom dokáže vyrovnať aj nováčik.

Základné technologické zásady výroby slivkového a pomarančového džemu

Dodržiavanie základných technologických zásad a prísne dodržiavanie receptúry vám umožní pripraviť džem, v ktorom plátky sliviek a kúsky citrusov lákavo plávajú. Neopatrný prístup k pravidlám a nesprávne varenie zmení dezert na obyčajný džem.

Správna príprava džemu zahŕňa varenie na miernom ohni, bez hlučného bublania. Nezabudnite pravidelne miešať a odstraňovať penu.

Príprava hlavných ingrediencií

Príprava ingrediencií na dezert je jednoduchá. Slivky umyte, odstráňte kôstku, nakrájajte na 4-6 kusov. Ak je ovocie malé, odporúča sa nechať polovice.

Citrusové plody si vyžadujú zložitejšiu prípravu. Prvým krokom je odstránenie žltej kôry (osušte ju a použite pri výrobe dezertov). Ďalej nasleduje odstránenie bielych vrstiev – tie pokazia chuť pochúťky. Pripravený citrus musí byť nakrájaný na malé kúsky.

Slivkový lekvár s pomarančom a medom

Ak je možné použiť včelí produkt, odporúča sa pripraviť konzervovaný produkt s použitím medu.

Príprava:

1. Zmiešajte pripravené častice sliviek (1 kg) s prírodným medom (400 g).
2. Pošlite zmes do ohňa, po varení pridajte nasekané citrusy (100 g).
3. Za miešania varte pol hodiny po varení.

Nalejte do sterilizovaných nádob, uzavrite, otočte vekom nadol a teplo zabaľte.

Slivkový lekvár s pomarančom v rúre

Recept na prípravu lahôdok v rúre je v mnohých rodinách považovaný za tradičný.

Príprava:

1. Zmiešajte častice ovocia a plátky citrusov (po 500 g).
2. Zmes posypte cukrom (800 g).
3. Vložte nádobu do rúry.
4. Varte pri nízkej teplote (150 stupňov) dve hodiny.

Ihneď vložte do pohárov a uzavrite. Chladenie - pod teplou dekou, netreba sa prevracať.

Slivkový lekvár s pomarančom a citrónom

Kyslé citrusy pomôžu doplniť slivkovo-pomarančovú chuť a dodajú jej vlastnú aromatickú notu.

Príprava:

1. Zmiešajte kúsky pomaranča (400 g) a slivky (800 g).
2. Do nádoby s hlavnými zložkami nalejte cukor (1200 g).
3. Vložte zmes do ohňa, po varení znížte teplotu varu, varte 40 minút.
4. 3-5 minút pred vybratím džemu zo sporáka vytlačte šťavu z 5 plátkov veľkého citróna priamo do zmesi.

Zabaľte do čistých nádob, zrolujte, otočte a izolujte kvôli pomalému chladeniu.

Slivkový lekvár s pomarančovou šťavou a kôrou

Na varenie nie je potrebné používať citrusové častice - šťava a kôra nemenej efektívne zmenia chuť a vôňu pochúťky.

Príprava:

1. Pripravte sirup na báze citrusovej šťavy, kôry a cukru. Za týmto účelom zmiešajte 400 ml šťavy, 1 kg cukru, kôru z 2 citrusových plodov a priveďte do varu.
2. Ovocné kúsky (1 kg) zalejeme vriacou sladkou tekutinou.
3. Varte, vyhýbajte sa hlučnému varu, pol hodiny.

Vložte dezert do pohárov a uzavrite. Na ochladenie nie je potrebné prevracať - odporúča sa ihneď uskladniť.

Slivkový lekvár s pomarančom a škoricou

Škorica dodá slivkovej pochúťke svoj sofistikovaný nádych. Odporúča sa použiť tyčinku na korenie – prášok nemá takú výraznú arómu.

Príprava:

1. Uvarte cukrový sirup (1 kg sladkej prísady, 100 ml vody).
2. Slivky (700 g) a plátky pomaranča (150 g) zalejte vriacou tekutinou.
3. Varte 20 minút, pridajte škoricu, varte ďalšiu štvrťhodinu.
4. Odstráňte tyčinku, varte 5 minút.

Zabaľte a uzavrite, ochlaďte viečkom nadol.

Slivkový lekvár s pomarančom na zimu bez varenia

Ak nemáte čas na varenie slivkovej pochúťky, môžete to urobiť bez tohto procesu. Samozrejme, bez tepelnej úpravy sa vôbec nezaobídete, inak vám vyjde ovocný šalát skladovateľný len pár dní, ale na to sa odporúča použiť radšej pomalý hrniec ako hrniec, čo výrazne uľahčí varenie.

Príprava:

1. Zmiešajte pripravené slivky (800 g) s plátkami citrusov (200 g).
2. Preneste zmes do misky multivarkára a pridajte cukor (1100 g).
3. Zapnite režim „Stew“ a varte jednu hodinu.

Vložte pochúťku do pohárov a zrolujte. Ihneď skladujte v chlade.

Slivkový lekvár s hrozienkami a pomarančom

Prípravok z hrozienok, ovocia a citrusov sa odporúča použiť ako plnku do pečiva alebo jednoducho jesť s chlebom.

Príprava:

1. Opláchnite hrozienka, nalejte vriacu vodu na štvrť hodiny, osušte pomocou obrúska.
2. Zmiešajte hrozienka (200 g), kúsky sliviek (750 g), kúsky citrusov (150 g).
3. Slivkovú hmotu spojíme s cukrom (800 g) a povaríme.
4. Bez varenia varte 35 minút.

Vložte do sklenených nádob, zrolujte, otočte pomaly vychladnúť a zabaľte do prikrývky.

Skladovanie džemu

Existuje jeden spôsob, ako sa vyhnúť znehodnoteniu slivkových prípravkov citrusovými plodmi - skladovanie v chladných podmienkach. Na tieto účely sa odporúča použiť pivnicu alebo suterén. Ak je málo konzervácie, vložte poháre do chladničky.

Bez ohľadu na podmienky skladovania je potrebné pravidelne kontrolovať stav konzervácie.Ak spozorujete známky znehodnotenia, nalejte výrobok do hrnca a varte asi štvrť hodiny.

Neodporúča sa skladovať takúto konzervu - po vychladnutí ju použiť na pečenie alebo ihneď podávať.

Slivkový lekvár s kúskami aromatických citrusov plávajúcich v ňom je skutočným kulinárskym majstrovským dielom. Táto pochúťka vám dokonale pripomenie teplé leto v mrazivých dňoch a umožní celej rodine vychutnať si príjemné spomienky.