Recept na slivkový a marhuľový lekvár by mala mať gazdinka vo svojom arzenáli, pretože jeho nezvyčajná chuť prekvapí každého, kto pochúťku vyskúša. Pochúťka je nielen chutná, ale aj zdravá: v zime skutočná vitamínová explózia. Tento džem bude vynikajúcim doplnkom k dezertu alebo len na čajový večierok a bude dobrou náplňou do koláčov. Príprava slivkovo-marhuľového dezertu je jednoduchá.
Špecifiká prípravy receptu
Väčšina gazdiniek pozná klasické recepty na marhuľový džem alebo zaváraniny.Slivkové pochúťky sú obľúbené aj medzi gurmánmi. Aby ste však získali novú, nezvyčajnú pochúťku, stačí tieto dva druhy ovocia zmiešať. Správne pripravený džem má krásnu farbu, príjemnú vôňu a lahodnú chuť. Na dosiahnutie tohto efektu je potrebné vybrať správne ovocie a postupovať podľa návodu na prípravu slivkovo-marhuľového džemu.
Ingrediencie na slivkový a marhuľový lekvár na zimu
Na prípravu budeme potrebovať:
- 1 kg sliviek;
- 1 kg marhule;
- 1,5 kg cukru;
- 0,5 litra vody.
Výber a príprava produktov
Pri výbere ovocia pre tento recept je potrebné dbať na to, aby nebolo prezreté alebo popraskané. Nie je vhodné ani príliš mäkké ovocie..
Pred varením sa plody musia dôkladne umyť a nechať chvíľu, kým úplne nevyschnú.
Pravidlá prípravy nádob
Džem sa skladuje v sklenených nádobách. Vlastník vyberá hlasitosť individuálne. Spracovanie kontajnera prebieha takto:
- Poháre sa dôkladne umyjú, z povrchu skla sa zbaví prachu a priľnutých nečistôt.
- Sekundárne spracovanie prebieha pomocou sódy.
- Ďalej sa nádoba varí.
- Po vychladnutí musíte nádobu starostlivo skontrolovať, či neobsahuje čipy.
- Pred naliatím džemu do pohárov musia byť úplne suché.
- Ak sa používajú železné pokrievky, musia sa tiež variť 2-3 minúty.
Nádoby na spracovanie sú povinným krokom v procese výroby džemu, pretože správna sterilizácia prispieva k dlhodobému skladovaniu prípravkov.
Kroky varenia
Postupnosť akcií pri príprave džemu:
- Každé ovocie sa rozreže na polovicu a odstráni sa kôstka.
- Nalejte vodu do panvice, pridajte cukor a varte sirup.
- Nakrájané ovocie dáme do hrnca a zalejeme vriacim cukrovým sirupom. Nechajte 7-10 hodín, kým nedajú šťavu a vylúhujú.
- Výsledný ovocný sirup scedíme a opäť povaríme. Potom by sa mal postup zopakovať ešte dvakrát.
- Ovocie musíte naposledy variť so sirupom 40 minút.
- Horúca zmes sa naleje do vopred pripravených pohárov a obráti sa hore dnom, kým úplne nevychladne.
Po dokončení varenia sa džem vyberie na vhodné miesto na ďalšie skladovanie.
Funkcie úložiska
Aby ste si chuť džemu užili čo najdlhšie, mali by ste dodržiavať niektoré pravidlá:
- Optimálna teplota na skladovanie džemu je +10-15 ºС.
- Pri teplotách pod nulou bude výrobok rýchlo cukornatý.
- Poháre s džemom by ste nemali brať z chladnej miestnosti do teplej a naopak, pretože to prispieva k tvorbe plesní.
Za predpokladu správnej prípravy nádoby, dodržania technológie varenia a pravidiel skladovania sa džem nezkazí 2-3 roky.
