Džem vyrobený z aromatických broskýň a sliviek si úplne zachováva prospešné látky obsiahnuté v plodoch a chute prírodného ovocia. Tento recept zvládne aj začínajúca gazdinka. Hlavnou vecou je nebáť sa experimentov a skúšať nové chute, vytvárať rôzne druhy najrôznejších džemov. A potom domáca aromatická príprava nenechá nikoho ľahostajným.
Funkcie výroby džemu zo sliviek a broskýň na zimu
Mnohé gazdinky majú negatívny postoj k sladkostiam z obchodu, ktoré obsahujú rôzne dochucovacie a konzervačné látky. Preto sa snažia diverzifikovať svoj jedálniček domácimi sladkosťami vo forme džemu, pričom v ňom kombinujú všetky druhy ovocia.
Tajomstvá výroby sladkých príprav na zimu, ktorých výsledkom bude úžasný dezert:
- Z broskýň nie je potrebné odstraňovať šupku, pretože obsahuje veľa užitočných látok. Navyše bráni tomu, aby ovocie stratilo svoj tvar.
- Šupka sliviek je pokrytá voskovým povlakom. Aby ste sa ho zbavili, po umytí slivkových plodov studenou vodou ich prelejte do cedníka a vložte na 2 minúty do horúcej vody s teplotou 80 stupňov.
- Výslednú chuť ovplyvňuje pena, ktorá sa musí počas varenia odstrániť.
- Aby bol výrobok hustý a bohatý, odporúča sa pridať zahusťovadlo.
- Počas procesu je dôležité zachovať sterilitu, aby sa produkty nepokazili.
Každý rok pri výrobe džemu z broskýň a sliviek si každá žena v domácnosti rozvíja svoje vlastné pravidlá a jemnosti prípravy pochúťky.
Ingrediencie potrebné pre recept
Tento recept na slivkový a broskyňový džem sa vyznačuje originalitou a výbornými chuťovými vlastnosťami, keďže plody sa k sebe hodia.
Požadované ingrediencie:
- 1 kg sliviek;
- 0,5 kg broskýň;
- 1 kg cukru;
- 100 ml vody;
- 20 g zahusťovadla džemu.
Poradte! Aby sa plody nestrávili a zostali celé, odporúča sa pridať zahusťovadlo, ktorým môže byť pektín..
Výber a príprava ingrediencií
Slivky a broskyne by mali byť pevné a stredne zrelé. Na džem je lepšie brať ovocie, v ktorom sú semená dobre oddelené.Plody by mali byť bez viditeľných poškodení alebo hnilobných procesov, s príjemnou vôňou.
Pred varením musíte správne pripraviť hlavné ingrediencie tak, že ich dobre opláchnete studenou tečúcou vodou, ak je to potrebné, ošúpete a nakrájate na malé kúsky.
Ako správne pripraviť nádobu?
Pri výbere riadu a kuchynského náčinia by ste mali uprednostniť nádoby zo smaltu a nehrdzavejúcej ocele. Je prísne zakázané používať hliníkové, medené a železné náčinie, aby nedošlo k oxidácii. Na premiešanie džemu je lepšie použiť varešku alebo varešku.
Výrobok sa môže znehodnotiť, ak sa nádoba zle umyje a nevysuší, takže poháre, v ktorých sa bude na zimu skladovať broskyňový džem a slivky, sa musia sterilizovať.
Ako si vyrobiť slivkovo-broskyňový lekvár doma?
Algoritmus akcií podľa receptu:
- Slivku opláchneme, osušíme, zbavíme stopiek a po rozdelení na dve časti vyberieme kôstku.
- Pripravte cukrový sirup zmiešaním vody a cukru a za stáleho miešania varte. Horúcim sirupom nalejte slivky, premiešajte a odstavte, kým úplne nevychladnú.
- Slivkovú hmotu privedieme do varu, pričom odstránime penu, potom dusíme ďalších 5 minút. Opäť odstavte, aby vychladla a potom ovocnú zmes opäť 5 minút poduste.
- Umyte broskyňu a odstráňte kôstky, rozdeľte ju na štyri časti. Šupku z ovocia netreba odstraňovať.
- Tretíkrát privedieme slivku do varu a pridáme pripravený stužovač broskyne a lekváru. Udržujte zmes 5 minút a neustále odstraňovajte penu.
- Horúci džem nalejte do pohárov, uzavrite viečkom, otočte a zabaľte do teplej prikrývky, kým nevychladne.
Slivkovo-broskyňový lekvár bez jadierok je jednoduchý a bežný spôsob konzervovania ovocia. Tento recept na zimný dezert je známy nielen svojou vynikajúcou chuťou a vôňou, ale aj špeciálnymi zdravotnými výhodami. Môžete ho jesť ako samostatné jedlo, použiť ho pri príprave rôznych sladkých jedál, pridávať ho do koláčov, pečiva, vrstviť koláče alebo ho jednoducho natrieť na kúsok chleba a zajesť s čajom.
Ako skladovať hotový výrobok?
Slivkový a broskyňový lekvár skladujte v suchej a tmavej miestnosti s teplotou 12-17 stupňov. Odporúča sa poslať obrobok do pivnice alebo suterénu. V byte ho môžete vyniesť na lodžiu, dózy umiestniť do špajze alebo chladničky, no takto skladovať maximálne 1 rok.
Slivkovo-broskyňový lekvár môže vydržať dlhšie a zachovať si všetku svoju chuť a vôňu, ale len pri dodržaní všetkých podmienok skladovania.
Po otvorení téglika sa odporúča sladkosť spotrebovať do 1 mesiaca.
