Zoznam zimných príprav musí obsahovať džem vyrobený z broskýň a nektáriniek. Plody sú bohaté na množstvo vitamínov, džem má bohatú chuť bez pocitu cukru, vôňu ovocia, ktorá sa zachováva pri dlhšej tepelnej úprave.
Niekoľko tipov na prípravu džemu
Existuje niekoľko jemností prípravy dezertu z broskýň a nektáriniek:
- Aby sa nektárinka nerozpadla, nakrájame ju na malé štvorčeky. Šupka sa z ovocia neodstraňuje, je pomerne mäkká a tenká v porovnaní so šupkou broskyne.
- Broskyňa, ktorá je pokrytá páperím, sa pred varením ošúpe. Ak to chcete urobiť, vložte ho do horúcej vody. Tmavnutiu broskyne zabránite pridaním kyseliny citrónovej do vody – 10 gramov na liter vody. kyseliny.
Ako si vybrať a pripraviť produkty?
Na varenie pochúťky sa používajú zrelé, pevné broskyne. Ale pri výbere nektárinky na džem, aby ste získali správnu konzistenciu dezertu, vezmite kúsky ovocia, ktoré nie sú príliš tvrdé alebo príliš mäkké. Výber sa uskutočňuje na zrelých alebo mierne nezrelých plodoch.
Ak na džem použijete tvrdú broskyňu, potom ju pred varením treba blanšírovať vo vriacej vode na 4 minúty a potom ochladiť v studenej vode. Spočiatku sa celé plody napichujú, aby sa zabránilo ich prasknutiu.
Pravidlá prípravy nádob
Pred naplnením sklenenej nádoby džemom sa nádoba namočí na 30 minút do vody, potom sa kefou alebo kefou umyje mydlom, sódou a 2-3 krát opláchne čistou vodou.
Umytá nádoba sa položí krkom nadol na uterák a uloží sa, kým sa nepoloží, ale nie dlhšie ako 20 minút.
Recepty na výrobu džemu
Na varenie pochúťky na zimu existujú rôzne možnosti receptov.
Klasický spôsob
Podľa receptu je dezert s broskyňami a nektárinkami pripravený bez semien.
Zoznam produktov:
- Broskyňa, nektárinka - 1 kg.
- Cukor - 1,5 kg.
- Kyselina citrónová - 1 lyžička.
- Voda - 250 ml.
Proces varenia krok za krokom:
- Ovocie umyte, z broskýň odstráňte chmýří. Ovocie nakrájame na plátky.
- Pripravte sirup. Do kotla sa naleje voda, privedie sa do varu a pridá sa 500 gramov. cukor, všetko je zmiešané.Po rozpustení cukru sa k ovociu postupne pridáva zvyšných 1000 gramov. za stáleho miešania. Absolútne rozpustenie cukru naznačuje pripravenosť sirupu.
- Plody sa umiestnia do kotla a naplnia sa horúcim sirupom. Trvá asi 1,5 hodiny, kým sa ním plody nasýtia.
- Zmes v panvici sa privedie do varu.
Čas varenia - 20-25 minút. Potom musíte vypnúť teplo a odstrániť penu. Dezert sedí 2-3 hodiny a potom sa vráti do tepla na 20 minút. Po príprave sa do pochúťky pridá kyselina citrónová.
Možnosť s čerešňami
Na výrobu rôznych džemov budete potrebovať nasledujúce produkty:
- granulovaný cukor - 1 kg;
- nektárinky - 500 g;
- broskyne - 500 g;
- čerešne - 500 g.
Plody sa umyjú, sušia a nakrájajú na plátky. Z čerešní sa odstráni kôstka. Plody sú rozložené vo vrstvách a posypané granulovaným cukrom. Plody by sa mali uvariť a dať šťavu.
Dezert musíte uvariť v 3 fázach. Najprv sa hmota privedie do varu a mieša sa. Potom sa plyn zníži a džem sa varí 5 minút, počas varenia sa odstráni pena. Potom sa plyn vypne a dezert sa lúhuje 4 hodiny.
V etapách 2 a 3 je proces varenia podobný. Horúca hotová pochúťka sa vloží do nádoby.
S figovými broskyňami
Zoznam produktov na dezert:
- Veľké broskyne - 2 ks.
- Veľké nektárinky - 3 ks.
- Figové broskyne – 3 ks.
- Granulovaný cukor - 400 g. za 500 gr. ovocie.
Ako variť dezert:
- Ovocie umyte a vložte do vriacej vody na 2 minúty.
- Ochlaďte v studenej vode, odstráňte šupku.
- Ovocie nakrájajte na kocky, najskôr odstráňte semená.
- Všetky komponenty sa umiestnia do hrnca a pokryjú sa granulovaným cukrom. Musia sa nechať 5 hodín, kým sa nevytvorí šťava.
- Počkajte, kým sa džem uvarí, znížte plyn. Hmota sa varí 5 minút.
- Horúci dezert sa naleje do pohárov a zvinie sa.Nádoba sa prevráti vekom nadol.
So slivkami
Potrebné ingrediencie pre dezert na zimu:
- Broskyne - 1 kg.
- Nektarinka - 1 kg.
- Medová slivka - 500 g.
- Cukor - 2 kg.
- Vanilín - 5 g.
- Škorica - 2 tyčinky.
Ošúpte broskyne a nektárinky, odstráňte semená zo všetkých plodov. Nakrájajte na veľké plátky a pridajte cukor. Po 3 hodinách sa dezert položí na sporák a pridá sa škorica.
Varenie pochúťky trvá 25 minút, pridajte vanilku. Škorica sa odstráni a dezert sa naleje do nádob.
S ružovými čerešňami
Recept obsahuje nasledujúce zložky:
- 400 gr. nektárinky;
- 300 gr. ružová čerešňa;
- 700 gr. kryštálový cukor.
Nektárinka sa nakrája na kocky, spojí sa s ružovými čerešňami, kryštálovým cukrom a umiestni sa na sporák (teplo by malo byť stredné), premiešané. Keď sa objaví šťava a cukor sa rozpustí, teplo sa zvýši a pochúťka sa privedie do varu.
Kotol sa vyberie zo sporáka a nechá sa vychladnúť. Potom sa vráti na oheň, aby dezert prevaril. Znížte teplotu a džem varte 20 minút.
Hotová pochúťka vychladne a vloží sa do nádob.
Ďalšie skladovanie maškŕt
Hotový dezert je možné skladovať v chladničke, prikrytý plastovým vekom, alebo v pivnici, hermeticky uzavretú na dlhodobé skladovanie.
