Príprava mrkvového džemu je originálny a nezvyčajný recept, jeho prípravou môžete získať svetlý dezert s nezvyčajnou chuťou. Táto nádherne farebná pochúťka bude skvelou dekoráciou na stôl, dá sa použiť aj ako ozdoba na tortu alebo koláčiky.
Jemnosť výroby mrkvového džemu
Príprava mrkvového džemu je jednoduchý proces, ale existuje niekoľko nuancií, ktorým by ste mali venovať pozornosť:
- Aby koreňová zelenina zostala jasne oranžová, šupku treba zoškrabať v tenkej vrstve pomocou ostrého noža.
- Aby zelenina po vyčistení zostala čerstvá, uchovávajte ju v suchej nádobe prikrytú vlhkou handričkou.
- Aby sa zachovali vitamíny, koreňová zelenina musí byť ponorená do vriacej vody a varená so zatvoreným vekom.
- Nádoba na varenie by mala byť takmer úplne naplnená mrkvou.
Hlavné a ďalšie zložky džemu musia byť zrelé a dôkladne umyté.
Príprava hlavnej zložky
Na výrobu džemu si musíte vybrať sladké odrody koreňovej zeleniny. Zelenina by mala byť jednotná, stredne veľká, s malým jadrom. Tento druh mrkvy je považovaný za najsladší, keďže jadro môže byť mierne horké.
Zeleninu je lepšie ošúpať v deň zberu, odstrániť zelené a poškodené miesta. Dôkladne opláchnite a ihneď vyberte z vody, inak mrkva stratí časť vitamínu C.
Jednoduchý recept na mrkvový džem na zimu
Sladký džem z koreňovej zeleniny pomôže zorganizovať skutočnú dovolenku pre celú rodinu. Recept na 20 porcií obsahuje:
- mrkva - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- voda - 300 ml;
- vanilkový cukor, kyselina citrónová - podľa chuti.
Hlavná zložka sa umyje a ošúpe, nakrája na tenké plátky. Potom sa vloží do hrnca s vodou a varí sa, kým nezmäkne. Voda sa scedí a mrkvu treba ochladiť.
Ďalej sa pripraví sirup. Vezmite cukor a vodu, všetko dusíme na miernom ohni asi 10 minút. po prevarení. Varená zelenina sa naleje s výsledným sirupom, všetko sa varí ďalších 5 minút. Odstráňte z tepla a nechajte v zakrytej panvici 6-7 hodín.
Po uplynutí času znova priveďte do varu, nezabudnite pridať 200 g cukru. Varte, kým konzistencia nezhustne a nebude priehľadná. O 3 min. Pred odstránením z tepla pridajte trochu kyseliny citrónovej. Po vychladnutí džemu môžete podľa potreby pridať vanilkový cukor. Dobrú chuť!
Mrkvový džem s jablkom
Na varenie pochúťky vezmite 3 diely jabĺk, 2 diely mrkvy, 3 diely cukru a 1 diel citróna.
Umyté jablká nakrájame na plátky, nastrúhame koreňovú zeleninu. Prísady sa spoja, zakryjú sa cukrom a nechajú sa 1 hodinu. Citrón sa umyje a nakrája na kocky s kôrou, potom sa pridá do hlavnej hmoty. Všetko sa privedie do varu a varí sa asi hodinu. Výsledný produkt sa stočí do sterilných pohárov.
Mrkvový džem s korením a pomarančmi
Výroba džemu s prídavkom pomarančov vám umožní urobiť skutočný vitamínový dezert, ktorý vás poteší svojou chuťou a neoceniteľnými výhodami.
Požadované ingrediencie:
- mrkva - 1 kg;
- oranžová - 4 ks;
- granulovaný cukor - 1 kg;
- čerstvý zázvor - 2 lyžice. l.
Koreňová zelenina sa ošúpe a varí sa 10-12 minút. vo veľkom množstve vody. Potom sa pridá cukor a zmes sa privedie do varu. 2 pomaranče sa oparia vriacou vodou, potom sa odstráni kôra, nakrája sa a pridá sa do sirupu. Pridáva sa aj pomarančová šťava a zázvor.
Všetko je potrebné variť na miernom ohni 1 hodinu. Zvyšné 2 pomaranče a mrkvu nakrájame na tenké plátky a zalejeme pripraveným sirupom. Džem sa varí, kým nie je priehľadný.
Okrem zázvoru môžete podľa chuti pridať škoricu, kardamón, badián a iné korenie.
Džem z mrkvy a nechtíka
Nechtík má protizápalové a antimikrobiálne vlastnosti. Pochúťku s prídavkom kvetov môžeme podávať s čajom alebo v zime užívať po lyžičkách na posilnenie imunity.
Recept obsahuje:
- mrkva - 1 kg;
- kvety nechtíka - 12 ks;
- cukor - 1 kg;
- voda - 0,5 l;
- citrón - 2 ks.
Ošúpanú mrkvu nakrájame na kúsky a vložíme do nádoby s vodou. Panvica sa umiestni na oheň, obsah sa varí 4-5 minút.
Citrusové plody sa umyjú a jemne nasekajú, potom sa spoja v samostatnej miske s kvetmi nechtíka. Pridá sa voda a zmes ide na sporák a varí sa 6-7 minút. Potom sa pridá koreňová zelenina a cukor. Všetky zložky sa zmiešajú a nechajú sa na miernom ohni, kým hmota nezhustne. Pripravený džem sa naleje do sterilizovaných pohárov.
Džem z mrkvy a pelargónie
Predložený recept má nezvyčajnú jemnú chuť. Hlavné ingrediencie na varenie:
- mrkva - 850 g;
- listy pelargónie - 4-5 ks;
- cukor - 1 kg;
- voda – 0,5 l;
- kyselina vínna - 10 ml.
Ošúpanú a umytú koreňovú zeleninu nastrúhame na hrubom strúhadle. Potom sa vloží do hrnca a varí sa 4-krát, každý sa varí 10-12 minút. Počas prestávok musí byť koreňová zelenina úplne vychladnutá.
Voda a cukor sa varia na miernom ohni do zhustnutia, pričom sa konzistencia stále mieša. Keď je sirup pripravený, pridajte k nemu uvarenú nakrájanú mrkvu a listy pelargónie. Pre pohodlie sú listy vopred zaistené na lane, aby sa dali ľahko odstrániť. Prísady sa varia, kým sa džem nestane priehľadným. Naleje sa kyselina vínna a všetko sa dôkladne premieša. Hotovú pochúťku môžeme podávať pri stole alebo zrolovať na zimu.
Recept na mrkvový džem s citrónom a pomarančom
Pre milovníkov rafinovanej a bohatej chuti odporúčame vyskúšať recept na mrkvový džem s prídavkom citrónu a pomaranča. Požadované ingrediencie:
- koreňová zelenina - 1 kg;
- citrón - 1 ks;
- oranžová - 1 ks;
- cukor - 1-1,4 kg;
- korenie podľa chuti.
Ošúpanú mrkvu nakrájame na ľubovoľný tvar. Z citróna sa opatrne odreže kôra, dávajte pozor, aby ste sa nedotkli bielej vrstvy, a vytlačí sa šťava. Pomaranč sa ošúpe, biela časť sa odreže a citrusy sa rozdrvia. Šťava sa vytlačí a zmieša s citrónovou šťavou.
Sirup sa pripravuje zo zmiešanej šťavy a cukru. Mrkva, citrónová kôra a kúsky pomarančovej kôry sa nalejú do pripraveného sirupu. Prísady sa zmiešajú a varia na miernom ohni, kým hmota nezhustne.
Môžete tiež experimentovať s džemom pridaním rôznych ďalších prísad, ako je ovocie, bobule a korenie.
