Egrešový džem je považovaný za špeciálny a dokonca exotický dezert, ktorý sa dnes tak často nenachádza. Plody sú zásobárňou vitamínov B9, C a P, vďaka čomu je pochúťka nielen chutná, ale aj zdravá. Jedným z najneobvyklejších receptov je príprava egrešového džemu s banánom. Úplne odlišné ovocie dáva nezabudnuteľnú chuť a vôňu so sladkými, kyslými a korenistými tónmi.
Jemnosť varenia
Pred varením sa egreše umyjú a vložia do cedníka.Ak sa prípravky vyrábajú bez tepelného spracovania, plody sa musia dôkladne vysušiť. Niektoré recepty vyžadujú odstránenie semien z bobúľ. To sa dá urobiť bežným špendlíkom alebo nožom.
Tento druh pochúťky sa vždy pripravuje s cukrom, ktorého množstvo závisí od receptu. Pri surovej príprave sa použije viac cukru. Recepty často obsahujú vodu alebo šťavu, z ktorej sa pripravuje sirup a zlievajú sa bobule.
Ako si vybrať egreše a banány
Na džem je vhodný akýkoľvek druh bobúľ, prednostne by ste si mali zvoliť zrelé a pevné ovocie. Ak je ovocie stále zelené, ale nemôžete sa dočkať, kým urobíte džem, môžete výslednú hmotu natrieť ríbezľovou šťavou. Ak je zber prezretý, treba do džemu pridať želatínu.
Banány na džem musia byť zrelé, ale nie mäkké a musia mať vôňu.
Najsladší džem je vyrobený z čiernych alebo bohatých červených bobúľ.
Jednoduchý recept
Egrešový džem sa pripravuje ľahko a rýchlo a vďaka dostupnosti hlavnej ingrediencie v záhrade je recept aj ekonomický.
Ak chcete pripraviť chutné jedlo, musíte pripraviť:
- egreše - 0,5 kg;
- cukor - 0,5 kg;
- banán - 1 ks;
- škorica - 1 tyčinka;
- klinčeky - 2 ks.
V prvej fáze sa plody triedia a umyjú a odstránia sa chvosty. Potom sa bobule prenesú do veľkej nádoby a dôkladne sa miesia. Banán ošúpeme a dužinu nakrájame na plátky.
Ďalej sa komponenty spoja, všetko sa zakryje cukrom a dôkladne sa premieša. Zmes by mala stáť 2 hodiny. Potom pridajte škoricu a klinčeky. Nádoba s obsahom sa odošle do sporáka, privedie sa do varu a po ďalších 5-7 minútach sa varí. Potom sa odstráni škorica a klinčeky. Horúci džem sa vloží do sterilizovaných pohárov.
Klasický recept na raw džem
Bez ohľadu na spôsob prípravy obsahuje bobuľový džem veľa vitamínov a ďalších látok. Varenie bez varenia vám umožňuje zachovať maximálne množstvo užitočných prísad.
Na prípravu pochúťky bez varenia budete potrebovať nasledujúce zložky:
- egreše - 1 kg;
- banán - 2-3 ks;
- cukor - 0,6 kg.
Všetky komponenty sú umyté a zbavené chvostov a šupiek. Potom vložte bobule do cedníka, aby trochu vysušili. Banán a bobule sú umiestnené v hrnci, pokryté cukrom a rozdrvené na pyré. Výsledná hmota sa musí dobre premiešať, aby sa cukor úplne rozpustil. Hotový džem sa balí do sterilizovaných pohárov. Skladované v chladničke.
Egreše je možné nasekať niekoľkými spôsobmi: pomocou mixéra, mlynčeka na mäso alebo brúsky. Mali by ste si vybrať najpohodlnejšiu možnosť.
Egrešové želé s banánom
Na prípravu lahodného egrešového želé s prídavkom banánu by ste mali pripraviť:
- egreše - 0,5 kg;
- banán - 2 ks;
- cukor - 0,7 kg;
- želatína - 1/2 šálky. (voľný);
- vetvička mäty voliteľná.
Umyté bobule sa čistia a miesia obvyklým spôsobom. Do obsahu sa pridá želatína a cukor, ak je to potrebné, aj mäta. Suroviny sa nechajú vylúhovať cez noc.
Banány sú olúpané a nakrájané na plátky. Zmiešajte s egrešom, po ktorom sa zmes vylúhuje ďalšiu hodinu. Potom sa nádoba s prísadami odošle do sporáka, všetko sa privedie do varu a varí sa ďalších 4-5 minút. Hotový dezert sa vloží do pohárov, ktoré sa potom musia prevrátiť a umiestniť na viečka.
Vlastnosti skladovania džemu
Uzavreté poháre s džemom treba na zimu ochladiť.Po vychladnutí ich možno skladovať buď v pivnici alebo chladničke, prípadne pri izbovej teplote. Otvorený džem by sa mal uchovávať v chladničke nie dlhšie ako 1 mesiac.
Pochúťky vyrobené bez tepelnej úpravy by sa mali skladovať výlučne v chladničke.
Po príprave egrešového džemu s banánmi na zimu môžete kedykoľvek položiť na stôl chutnú a zdravú pochúťku, ktorej príprava nezaberie veľa času.
