Ak sa bavíme o džeme, tak recept bude určite obsahovať veľa cukru a ako iste viete, cukor nie je práve najzdravší produkt. Ak si chcete na zimu pripraviť zdravší dezert, môžete si urobiť zrelý egrešový džem bez cukru.
Špecifiká výroby egrešového džemu bez cukru
Príprava egrešového džemu bez cukru nie je taká náročná, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. U niektorých kategórií ľudí je konzumácia cukru kontraindikovaná, preto musia hľadať alternatívne možnosti.Angreštový dezert pre diabetikov môže byť varený s fruktózou. V tomto prípade sa namiesto cukru jednoducho použije fruktóza.
Džem sa dá urobiť úplne bez cukru, ale bude chutiť veľmi kyslo, egreše, aj zrelé, sú trochu kyslé. Aby bol džem menej kyslý, je lepšie použiť najsladšie odrody egrešov a úplne zrelé bobule.
Nakúpime potrebné suroviny
Na prípravu džemu bez cukru budete potrebovať veľmi málo prísad. Ide o egreše, malé množstvo vody a fruktózu alebo akékoľvek iné sladidlo.
Pred varením roztrieďte bobule, vyhoďte listy a iné nečistoty. Potom sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou, umiestnia sa do cedníka a nechajú sa odkvapkať. Potom môžete začať variť.
Príprava kontajnerov
Než začnete pripravovať recept, musíte pripraviť nádobu na džem. Na varenie je lepšie použiť smaltovanú panvicu ako hliníkovú panvicu. Ak sa používa hliník, potom sa obrobok ihneď po príprave prenesie do pohárov.
Poháre sú vopred umyté mydlom a vodou. Pred vložením džemu sa poháre sterilizujú.
Kroky varenia
Existuje niekoľko receptov na varenie. Môžete napríklad variť egrešové pyré.
Čo budete potrebovať:
- 2 kg egrešov;
- 300 ml filtrovanej vody.
Ako variť:
- Bobule zalejeme vodou a na miernom ohni dusíme asi 15 minút.
- Potom mierne vychladnite a zmes pretrite cez sitko, aby ste vytvorili pyré.
- Vložte ho späť do panvice a varte ďalších 6 minút.
- Keď je pyré hotové, dáme ho horúce do pohárov a sterilizujeme asi 10-14 minút.
- Potom prikryjeme viečkami a zrolujeme.
Príprava konzervovaných potravín s fruktózou:
- Tento recept vyžaduje 1 kg bobúľ, 1 pohár vody, kyselinu citrónovú a 100 g fruktózy.
- Plody dôkladne umyte pod tečúcou vodou, roztriedte, odstráňte stopky a zaschnuté súkvetia.
- Bobule zalejeme vodou, zapálime a varíme 10 minút.
- Potom pridajte fruktózu a kyselinu citrónovú.
- Varte ďalších 25 minút (môžete dusiť aj dlhšie, chcete, aby bol dezert konzistenciou jednotnejší).
Hotový džem za horúca dáme do pohárov.
Ako pripraviť konzervy bez sladidiel:
- Ak nepridáte žiadne sladidlá, dezert bude chutiť kyslo.
- Na varenie budete potrebovať bobule a niekoľko kiwi.
- Kiwi ošúpeme, vložíme spolu s ovocím do mixéra a pomelieme do hladka.
- Nalejte zmes do sterilizovaných pohárov a zviňte viečka.
Do tohto receptu môžete pridať pomaranč, ktorý sa najskôr ošúpe a rozdrví oddelene v mixéri, potom sa obe hmoty spoja, dôkladne premiešajú a umiestnia do sterilizovaných pohárov.
Ďalšie skladovanie
Hotový výrobok skladujte v pivnici alebo pivnici, kde je nízka teplota a nádoba nebude vystavená slnečnému žiareniu. Zaváraniny môžete dať aj do chladničky alebo na balkón. Čas použiteľnosti je až 6 mesiacov. Pre nedostatok cukru (prírodný konzervant) sa ho dá skladovať o niečo menej.
