Proces konzervovania je náročný na prácu, takže nie každá žena v domácnosti sa ho chce ujať. A výber rôznych džemov v obchodoch je pomerne široký. Ale predsa len, zákruty pripravené doma sú oveľa chutnejšie. Prečo si neurobiť džem z červených ríbezlí na zimu s názvom „Päť minút“? Tento recept nezaberie viac ako pol hodiny a dezert bude chutný, aromatický a jasný.
Vlastnosti rýchlej prípravy džemu z červených ríbezlí na zimu
Ak bobule nie sú kyslé, potom na kilogram produktu bude potrebné rovnaké množstvo cukru. Ale ak ide o kyslé odrody, potom jeden a pol krát viac.
Bobule by sa nemali miešať drevenou lyžicou, pretože džem sa zmení na džem. Nádoba s bobuľovou hmotou sa musí pravidelne pretrepávať. Aby ste to dosiahli, odstráňte ho na pár minút z ohňa, jemne ním pretrepte a vložte ho späť do ohňa. Počas varenia by sa mali vykonať dva takéto postupy.
Ako si vybrať a pripraviť ingrediencie?
Bobule by sa mali vyberať, keď sú zrelé. Mali by mať krásnu, rovnomernú červenú farbu a elastickú pokožku. Vetvy zrelých ríbezlí sú zelené. Príliš suché naznačuje, že bobule sú prezreté. Takéto ríbezle by sa mali pomlieť cez sito, bobule sa vám nepodarí zavrieť celé - vplyvom vysokej teploty prasknú.
Pred konzervovaním sa červené ríbezle umyjú a triedia. Odstráňte všetky listy a vetvičky.
Príprava kontajnerov
Najjednoduchšou možnosťou by bolo sterilizovať poháre v hrnci. Voda sa do nej naleje do polovice. Keď vrie, prikryte pokrievkou a na panvicu položte sito alebo mriežku. Suché poháre postavte hore dnom.
Namiesto sita môžete použiť sterilizátor. Toto zariadenie má malé otvory, na ktorých sú umiestnené nádoby. 1-litrové poháre sa uchovávajú 8 minút, 2-litrové poháre 10 minút a trojlitrové poháre 20 minút. Sterilizáciu ukončia, keď sa na nádobe zhromažďuje para vo veľkých kvapkách.
Potom sa poháre umiestnia na suchú handričku dnom nahor, aby sa vysušili, a tam sa odstránili viečka. Konzervovanie začína, keď je nádoba úplne suchá.
Ak sa nechcete obťažovať, poháre sa dajú sterilizovať na kanvici.Nasadia sa na výlevku a počkajú, kým sa para nezmení na kvapky.
Mnohé ženy v domácnosti radšej varia jedlo v pomalom sporáku. Robia v ňom džem a sterilizujú nádoby. Za týmto účelom nalejte do misky trochu vody a umiestnite tam viečka. Po nainštalovaní trysky na varenie jedla v pare umiestnite poháre dnom nahor. Zapnite režim „Steam“. Po zovretí vody sa poháre sterilizujú rovnako dlho ako na panvici.
Ako vyrobiť džem Pyatiminutka z červených ríbezlí doma?
Džem sa pripravuje rýchlo. Na spestrenie jeho chuti pridajte čierne ríbezle, plátky pomaranča so šupkou alebo zázvor.
Klasický recept "Päť minút"
Ak chcete použiť klasický recept, mali by ste uvariť bobule, strúhané cez sito. Na prípravu džemu budete potrebovať:
- kilogram ríbezlí;
- kilogram kryštálového cukru.
Vložte čisté bobule do kovovej nádoby a posypte ich kryštálovým cukrom. Nechajte 4 hodiny. To umožní, aby bobule pustili šťavu. Potom dajte na oheň a varte 5 minút, pričom penu pravidelne odstraňujte.
Vypnite plyn, zakryte nádobu vekom a nechajte 12 hodín. Potom priveďte do varu a varte 5 minút. Ešte horúce dáme do pohárov.
Ak sa rozhodnete urobiť džem v pomalom hrnci, pridajte bobuľovú zmes do tretiny misky. Takto vám počas varenia „neutečie“. Pena sa musí neustále odstraňovať.
Možnosť v sirupe
Na prípravu tohto receptu budete potrebovať:
- kilogram bobúľ;
- 1800 gramov cukru;
- liter vody.
Cukor sa naleje do kovovej nádoby a naplní sa vodou. Tento sirup varte 10 minút na miernom ohni. Ešte horúce zlejeme ríbezle. Nechajte lúhovať 8 hodín. Potom sa sirup scedí, privedie do varu a znovu prevarí.
Nalejte do nádoby s bobuľami a zapálte, varte na miernom ohni 30 minút. Džem treba neustále miešať.
Hotový výrobok sa vloží za horúca do pripravených pohárov. Zrolujte ho kovovými viečkami, keď vychladne, odložte do skrine alebo špajze.
So zázvorom
„5-minútový“ džem so zázvorom má pikantnú chuť. Niektorí znalci štipľavých jedál do nej pridávajú trochu čili papričky. Ale toto je voliteľné. Tento recept obsahuje:
- 700 gramov cukru;
- pol litra vody;
- 600 gramov červených ríbezlí;
- 50 gramov zázvoru (koreň).
Najprv si pripravte hustý sirup z vody a kryštálového cukru. Po uvarení pridáme nastrúhaný koreň zázvoru a ríbezle. Varte na miernom ohni za stáleho miešania 5 minút.
Doby a pravidlá skladovania
„Päťminútový“ džem sa odloží do špajze, špeciálnej skrinky alebo pivnice. Čas použiteľnosti je 12 mesiacov.
