TOP 21 receptov na prípravu lahodného džemu z čiernych ríbezlí na zimu

Džem z čerstvých čiernych ríbezlí je veľmi chutná pochúťka. Bobule si pri konzervácii dobre zachovávajú svoje prospešné vlastnosti, takže v zime sa stanú skutočným skladom vitamínov pre domácnosť. Výhodou tohto džemu je, že ho môžete nielen natrieť na hrianky a chlieb a zjesť, ale použiť ho aj ako chutnú náplň do buchiet, koláčov, pridať do zmrzliny a kokteilov.

Vlastnosti prípravy ríbezľového džemu na zimu

Neobvyklý tmavý džem je vyrobený z modro-čiernych bobúľ, ktoré majú kyslú chuť. V závislosti od toho, koľko minút sa zmes varí, získa sa hustý alebo tekutý džem. Čím dlhšie, tým hrubšia bude pochúťka.

Ženy v domácnosti poznamenávajú, že chuť ríbezľového džemu do značnej miery závisí od odrody. Môžete určiť, ktorý z nich sa vám najviac páči, prostredníctvom skúseností.

Špecifiká výberu produktov

V prípade zavárania neplatia pravidlá, čím väčšie ovocie, tým lepšie. Pre zmes vyberte bobule strednej veľkosti a rovnakého stupňa zrelosti. V opačnom prípade môžu počas procesu varenia prasknúť a rozložiť sa a zmeniť sa na škaredý tmavý neporiadok.

Ríbezle by mali byť husté a lesklé, nie príliš sladké, ale ani príliš kyslé v chuti.

Pred varením sú bobule starostlivo triedené, umyté, nezabudnite odstrániť stonky a vysušiť na čistom povrchu.

Pravidlá prípravy nádob

Na ríbezľový džem sú vhodné malé poháre - do 0,5 litra. Nádoby sa sterilizujú v rúre, mikrovlnnej rúre alebo nad výlevkou varnej kanvice - na metódu nie sú kladené žiadne špeciálne požiadavky.

Sterilizácia nádob je nevyhnutnosťou. Ak zostane čo i len jeden mikrób, ríbezľový džem napučí a všetko úsilie gazdinky pôjde dole vodou.

Ako si vyrobiť džem z čiernych ríbezlí doma?

Použite niektorý z osvedčených receptov.

Najjednoduchší recept

Na prípravu budete potrebovať:

• 1 kg bobúľ;
• 0,5 kg cukru;
• 0,5 litra vody.

Ríbezle sú pokryté cukrom a nechané 4 hodiny. Keď pustí šťavu, vložte ju do smaltovanej misky s hrubým dnom. Varte nie viac ako päť minút s vodou. Zmes sa potom ochladí. Proces sa znova opakuje, pena sa odstráni a horúca zmes sa rýchlo stočí do pohárov.

Žiadne varenie

Táto možnosť nie je zrolovaná. Treba vziať:

• 1 kg bobúľ;
• 0,5 kg cukru.

Aby sa džem urobil správne, ovocie sa nezmäkčuje v mixéri alebo mlynčeku na mäso, ale melie sa dreveným drvičom v miske. Výsledná zmes sa zmieša s cukrom a umiestni sa na malý oheň. Nechajte šesť hodín - džem je pripravený.

Päť minút

Lahodnú pochúťku pripravíte už za päť minút. Prevzaté:

• 2 kg ríbezlí;
• 1 kg cukru.

Bobule sa zmiešajú s cukrom, miešajú sa a lúhujú, kým sa neobjaví šťava. Priveďte do varu a varte päť minút na silnom ohni. Odstráňte zo sporáka a nechajte vychladnúť. Opakujte trikrát. Za horúca stočíme do pohárov.

V tekutom sirupe

Túto možnosť je možné vyrobiť podľa klasického receptu, ale v tomto prípade sa polovica bobúľ najskôr rozomelie v mixéri. Ich šťava sa zmieša s cukrovým sirupom, táto zmes sa pridá k celému ovociu a všetko sa zvinie.

So sušenými marhuľami

Na varenie potrebujete:

• 1 kg ríbezlí;
• 0,5 kg sušených marhúľ (svetlo oranžové, veľké, mäsité);
• 0,5 kg cukru.

Ríbezle sa nechajú cez noc s cukrom, aby sa objavila šťava. Ráno sa položí na sporák v smaltovanej panvici s hrubými stenami. Varte päť minút, pridajte nadrobno nakrájané sušené marhule. Varte ďalších 15 minút a zrolujte do pohárov.

S malinami

Urobiť pochúťku s pridaním iných bobúľ je dobrý nápad.To obohatí chuť a naplní džem ešte väčším množstvom živín. Potrebné:

• 1 kg bobúľ;
• 0,7 kg malín.

Maliny a ríbezle sa zasypú cukrom na 4 hodiny. Potom ho položte na sporák a rýchlo zahrejte. Odstráňte a ochlaďte. Varte znova, ale na miernom ohni, 25 minút.

Na fruktóze

Varenie môžu vykonávať tí, ktorí z mnohých dôvodov nemôžu jesť jedlá s kryštálovým cukrom. Budete potrebovať:

• 1 kg hlavnej zložky;
• fruktóza 600 gramov.

Ríbezle sa rozomelú v mixéri a uvaria sa. Pridáva sa do nej fruktóza.

Je dôležité mať na pamäti, že fruktóza stráca všetky svoje vlastnosti, keď sa varí dlhšie ako 7 minút.

So zázvorom

Pri príprave džemu so zázvorom nie sú žiadne ťažkosti. Vyrába sa podľa štandardnej receptúry, na záver sa pridáva ošúpaný a nasekaný zázvor.

S pomarančom

Na prípravu budete potrebovať:

• 1 kg hlavnej zložky;
• 2 veľké pomaranče.

Robí sa štandardne, 5 minút pred koncom varenia vytlačíme citrónovú šťavu (polovica), nadrobno nakrájané plátky (druhá polovica). Varte do zhustnutia.

S marhuľou

Marhule na kilogram bobúľ sa odoberajú na 800 gramov, inak sú pomery štandardné. Hlavná vec je, že ovocie je šťavnaté, mäsité, ale nie prezreté. Marhule sa zasypú cukrom spolu s ríbezľami – takto pustia lahodnú šťavu.

S čerešňou

Na kilo ríbezlí vezmite 0,8 kg čerešní. Ošúpte bobule, odstráňte semená a vetvičky a vložte do mixéra. Pre krásu môžete nechať niektoré celé. Keď sa šťava uvoľní, varíme 25 minút na miernom ohni s cukrovým sirupom.

S egrešom

Egreše a ríbezle sa odoberajú v rovnakých pomeroch. Cukor na 2 kg bobúľ - 1 kg.Suroviny sa umiestnia do železnej nádoby, zakryjú sa cukrom a počkajú, kým sa objaví šťava (na egrešoch sa musia urobiť otvory pomocou špáradla). Varte v dvoch prístupoch po dobu 15 minút.

S jablkami

Treba vziať:

• 500 gramov jabĺk;
• 600 gramov ríbezlí;
• 5 pohárov cukru;
• 2 poháre vody.

Sirup sa vyrába z cukru a vody. Bobule sa do nej ponoria a varia sa, kým neprasknú. Pena sa zhromažďuje. Do zmesi pridáme nadrobno nakrájané jablká a varíme ďalších 20 minút. Keď zmes začne hustnúť, vyberte ju a zrolujte do pohárov.

S vanilkou

Vyrába sa podľa štandardnej receptúry, vanilín sa pridáva 1-2 minúty pred koncom. Ak použijete vanilkové tyčinky, pred rolovaním ich vyberte.

S červenými ríbezľami

Červené a čierne ríbezle sú pokryté kryštálovým cukrom a nechané 5 hodín. Varte v dvoch prístupoch po dobu 5 minút.

V pomalom hrnci

Najprv sa bobule ponoria do pomalého hrnca v režime vyprážania na 3 minúty (začnú praskať). Potom varte 2 hodiny. Pridajte kryštálový cukor a vanilín. Tento džem sa ukáže ako veľmi hustý a aromatický.

V teplovzdušnej rúre

Fritéza je jedinečná príležitosť vyskúšať niečo nové. Ide o to, že bobule začnú praskať a nadobudnú iný odtieň. Keď sa to stane, ponoria sa do cukrového sirupu a varia sa 4 minúty.

Na panvici

Čierne ríbezle sa hodia do horúcej panvice. Keď bobule prasknú, znížte oheň. Varte s touto šťavou 15 minút, potom pridajte predtým pripravený cukrový sirup.

V pekárni na chlieb

Algoritmus je podobný multivarke. Najpomalší režim je zvolený tak, aby sa plody čo najviac odparili.

V mikrovlnke

Najprv sa pripraví sirup. Ovocie v nádobe sa nastaví na päť minút na 800 W. Potom prepnite na 500 W a počkajte 30 minút. Nalejte cukrový sirup a nechajte znova 10 minút.

Rôsolovitý džem s čučoriedkami

Potrebovať:

• 0,5 kg ríbezlí;
• 0,5 kg čučoriedok;
• 0,6 kg cukru;
• želatína.

Bobule sa rozomelú v mixéri alebo sa pretrepú cez sito. Varte 15 minút na miernom ohni. Na konci sa pridá želatína, predtým zriedená vodou podľa pokynov. Želatínová zmes by nemala vrieť.

Ďalšie skladovanie obrobkov

Džem sa skladuje na tmavom a suchom mieste až 2 roky. Otvorené - do 2 mesiacov v chladničke (môže byť cukornaté).