Dospelé deti tiež radi jedia džem. Tento dezert má k dispozícii každá rodina a keď sa pripraví pri zachovaní všetkých vitamínov, zmení sa aj na zdravú maškrtu. Jedným z týchto dezertov je džem z červených ríbezlí, pripravený bez varenia. Ukazuje sa, že je sladký, ale zároveň vydáva príjemnú kyslosť. Tento džem má konzistenciu džemu s jasnou textúrou a jasnou sýtou farbou.
Vlastnosti prípravy studeného džemu z červených ríbezlí na zimu
Príprava studeného džemu na zimu nie je náročná, čo z neho robí hit u zaneprázdnených gazdiniek. Technológia varenia je taká, že výsledný džem je surový a nie je potrebné ho variť na sporáku. Studený džem je v skutočnosti bobule pyré s cukrom, ktoré si zachováva všetky výhody vitamínov.
Počas skladovania sa džem stáva hustým ako džem v dôsledku obsahu pektínu - prírodnej „želatíny“.
Ingrediencie receptúry
Na výrobu džemu potrebujete iba dve zložky: cukor a bobule - červené ríbezle.
Proporcie sa dodržiavajú podľa konkrétneho receptu.
Špecifiká výberu produktov
Bobule na surový džem musia byť vybrané zrelé a prezreté, takže chuť konečného produktu bude výraznejšia a jasnejšia. Pred zberom musia byť ríbezle vytriedené z vetvičiek, stoniek a zlých bobúľ. Potom by sa mal opláchnuť pod studenou vodou a položiť na uterák, aby sa vysušil, aby odtiekla prebytočná voda.
Ako pripraviť nádobu?
Najlepšie nádoby na skladovanie studeného džemu sú malé poháre s objemom približne 250 - 500 mililitrov. Tieto poháre sú obzvlášť vhodné na skladovanie v chladničke.
Príprava nádoby pred vložením džemu do nej zahŕňa umývanie, sterilizáciu a sušenie:
- Je lepšie nepoužívať chemický čistiaci prostriedok, ale zvoliť mydlo na pranie alebo zmes sódy a horčičného prášku. Musíte použiť aj novú špongiu na riad.
- Existuje niekoľko spôsobov, ako sterilizovať poháre. Napríklad v mikrovlnnej rúre: za týmto účelom nalejte vodu do pohárov 1-1,5 centimetra od dna a zahrievajte 4-5 minút pri výkone 700-800 wattov.Viečka sa varia na sporáku v hrnci 5-7 minút. Pri sterilizácii vo vriacej vode sa poháre a viečka umiestnia do panvice s horúcou vodou a varia sa 6-7 minút. Potom sa opatrne vyberú a položia hore dnom, aby vysušili.
- Nádoby s džemom osušte na čistej utierke, kým sa vlhkosť úplne neodparí.
Ako urobiť džem z červených ríbezlí bez varenia?
Technológia výroby studeného džemu je veľmi jednoduchá, ale napriek tomu sa recepty medzi rôznymi ženami v domácnosti líšia. Pozrime sa na niekoľko z nich:
- "Rýchly džem." Pripravené bobule (1 kilogram) prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte mixérom a potom ich zmiešajte s cukrom (1,5 kilogramu). Miešajte, kým sa druhý úplne nerozpustí. Džem je pripravený!
- "Surový džem." Bobule (1 kilogram) pretrite cez sito, pridajte cukor (2 kilogramy). Aby sa cukor rozpustil, postavte nádobu so sladkým pyré na oheň a za stáleho miešania zohrejte na 50-60°C. Džem rozdelíme do pohárov. Po vychladnutí bude vyzerať ako džem.
- "Studený džem." Ríbezle (1 kilogram) pretrite cez sitko. Pridajte kryštálový cukor (1,2 kilogramu) a dôkladne premiešajte. Cukor sa rozpustí do dvoch hodín, vtedy je možné pripraviť poháre. Počas tejto doby pravidelne miešajte bobuľovú hmotu. Ak sa vytvorí pena, musí sa na konci procesu odstrániť. Pyré dáme do pohárov a navrch posypeme 1 polievkovou lyžicou kryštálového cukru.
Ako správne skladovať obrobky?
Pripravený studený džem by sa mal skladovať na chladnom a tmavom mieste. Najlepším skladom je chladnička, ale zaváracie poháre si môžete vyrobiť aj v hlbokej studenej pivnici.
