Červené ríbezle sú šťavnaté, chutné bobule, ktoré sa používajú na prípravu rôznych jedál, od džemov až po omáčky. Na uchovanie všetkých letných vitamínov si môžete na zimu pripraviť džem z červených ríbezlí, jeho 5-minútový recept ako želé je dar z nebies pre zaneprázdnené gazdinky. Tento ríbezľový prípravok možno použiť ako prísadu do pečiva, alebo ako liečivú pomôcku pri prechladnutí.
Vlastnosti prípravy päťminútového džem-želé na zimu
Ak chcete pripraviť kvalitný a chutný 5-minútový ríbezľový dezert, musíte dodržiavať odporúčania:
- Vďaka pektínu obsiahnutému v bobuliach sa pri príprave ríbezlí s granulovaným cukrom uvoľňuje želé. Ale aby ste urobili skutočný hustý želé džem, ktorý drží svoj tvar, musíte do dezertu pridať želatínu alebo agar-agar.
- Na dodanie špeciálnej chuti a arómy želé z ríbezlí sa do zmesi pridáva vanilka, citrusové šťavy, plátky pomaranča a citróna.
- Červené ríbezle sú bohaté na vitamín C. Na zvýšenie obsahu tohto vitamínu v želé sa používa mak, sezam, mandle. Vhodné sú aj iné bobule, ktoré sú v sezóne.
Želatína je jednou z obľúbených ingrediencií, ktorá sa používa takmer vo všetkých receptoch. Pri pridávaní do dezertu by ste mali postupovať podľa pokynov.
Na začiatok sa látka z vrecka namočí na pol hodiny do horúcej vody, dobre sa premieša, kým sa zrná nerozpustia, a potom sa naleje do hotového dezertu.
Zahusťovadlo sa pridá bezprostredne predtým, ako sa 5-minútová zmes naleje do nádob.
Ingrediencie
Ak chcete pripraviť želé z ríbezlí na 5 minút, musíte si vziať:
- 1,3 kg kryštálového cukru;
- 250 ml vody;
- 1 kg ríbezlí.
Z týchto produktov sa vyrába asi 1,3 litra želé džemu.
Výber a príprava surovín
Plody červených ríbezlí na džem by sa mali odoberať čerstvé, zbierané iba z konárov. Bobule sa musia najskôr vytriediť, inak by ríbezle, ktoré zhnili a začali sa kaziť, mohli preniknúť do želé, čo povedie k rýchlemu znehodnoteniu a kvaseniu džemu.
Tento proces je veľmi dôležitý aj z toho dôvodu, že prípadné vniknutie konárov ríbezlí môže v konečnom dôsledku dodať pochúťke nepríjemnú horkastú chuť.
Ako pripraviť nádobu?
Poháre na želé je potrebné skontrolovať, či neobsahujú hranolky, a potom ich umyť v horúcej vode a roztoku sódy. Dobre opláchnite a dajte na sterilizáciu. Sterilizácia sa vykonáva nad parou počas 25 minút alebo v rúre počas pol hodiny.
Nádoby vložte do nevyhrievanej rúry hrdlom nahor a počas procesu zahrievania sterilizujte.
Vrchnáky je tiež potrebné uvariť tesne pred rolovaním želé.
Džem sa naleje do suchých nádob, takže nádoby, ktoré prechádzajú sterilizáciou, sa sušia.
Spôsob varenia
Existujú 2 spôsoby prípravy päťminútového džemu, z ktorých jeden by sa mal použiť na prípravu dezertu.
Ako variť:
- Bobule sa pripravia - umyjú sa, odstránia sa vetvičky, chvosty, nezrelé a zlé plody.
- Do nádoby sa naleje voda a pridá sa granulovaný cukor. Hmota by mala vrieť, potom sa plyn zníži. Počas miešania musíte variť sirup, kým sa všetok cukor nerozpustí. Bude to trvať asi 5 minút.
- Ríbezle sa pridajú do cukrovej hmoty a privedú sa do varu.
- Na miernom ohni, po zovretí zmesi, varte dezert 5 minút, občas premiešajte a odstráňte penu.
- Džem sa vloží do čistej sterilnej nádoby a zroluje sa.
- Poháre je potrebné otočiť hore dnom a zabaliť. Takto necháme, kým nevychladne.
Podmienky a obdobia skladovania džemu
Odporúča sa skladovať džem-želé v chladnej a tmavej miestnosti - pivnica, pivnica, chladnička.
Aby sa dezert lepšie skladoval, pred vaľkaním navrch posypte 2 cm vrstvou cukru.
Päť minút zasypané pieskom možno skladovať pri izbovej teplote, ale iba džem sa stane veľmi tekutým. V tomto prípade dezert pred konzumáciou vložte na pár hodín do chladničky, aby ste získali husté želé.
Skladovanie džemu z červených ríbezlí je možné počas celého roka.
