Džem je sladký dezert, ktorý sa zvyčajne vyrába z ovocia. Ale čo keď kompozíciu spestríte zeleninou? Cuketový džem s jablkami je zimná príprava, ktorú by mal vyskúšať každý.
Kombinácia cukety a jabĺk dodáva dezertu jedinečnú chuť. Jablká sú sladkokyslé a zelenina poskytuje jemnú a jemne kyslú vôňu.K zložkám môžu byť podľa potreby pridané aj ďalšie zložky.
Všeobecné zásady
Príprava dezertu začína výberom ingrediencií a prípravou kuchynského náčinia. Zelenina a ovocie sa umyjú a nakrájajú na kúsky. Hmota sa varí nad ohňom, potom sa naleje do pohárov.
Pravidlá pre výber prísad
Zasekávanie umožňuje použitie poškodených alebo chybných komponentov. Zelenina a ovocie sú nakrájané na kúsky, takže zlá časť sa ľahko odstráni. Jablká a cukety môžu byť akejkoľvek odrody a farby. Môže to byť aj cuketa.
Príprava nádob
Džem je zapečatený v sklenených nádobách. Objem nádoby sa pohybuje od 100 ml do 1 litra. Viečka sú obyčajné plechové na kľúč alebo skrutkovacie. Viečka aj poháre sa pred použitím sterilizujú a sušia.
Ako urobiť džem z cukety a jabĺk na zimu?
Existuje mnoho receptov, ktoré sa dajú použiť na výrobu aromatického a chutného džemu. Toto nie je len klasická možnosť. Ostatné ovocie, bobule a korenie sa pridávajú do jablkového a cuketového džemu.
Klasický recept
Miska sa skladá iba z troch ingrediencií:
- cuketa;
- jablká;
- cukor.
Ak je hmota príliš hustá a hrozí pripálenie stien, pridajte malé množstvo vody. Podiel cukety a jabĺk je rovnaký. Prísady sú nakrájané na kocky alebo rozdrvené do kašovitého stavu. Pri varení hmota stmavne, čo naznačuje pripravenosť.
Rýchla metóda varenia
Podľa receptu sa zelenina nastrúha a jablká nakrájajú na plátky. Hmota sa zmieša s cukrom a varí sa na miernom ohni. Na konci varenia sa pridá kyselina citrónová.
Džem sa skladuje v pohároch pod nylonovými viečkami, ak sa plánuje konzumácia pochúťky do 2 týždňov.Na dlhodobé skladovanie sa naleje do sterilizovaných pohárov, ktoré sú uzavreté cínovými viečkami. V prvom prípade sa džem skladuje v chladničke.
Možnosť multivarky
Varné zariadenie vám umožní pripraviť rovnomerný džem. Neutrálnu a jemnú chuť cukety umocňujú prísady ako citrón a med. Pre rýchle varenie sa zelenina a ovocie použité v recepte nastrúhajú na hrubom strúhadle. Mletie je možné pomocou mlynčeka na mäso.
S pridaným citrónom
Pri výrobe džemu sa používajú všetky časti ovocia – dužina aj šupka. Džem vyrobený z cukety, jabĺk a citrónu získa jantárový odtieň. Hmota sa varí 45-50 minút. Potom sa hotová kompozícia naleje do pohárov.
Pri nalievaní džemu do nádob sa panvica neodstráni z ohňa. Hmota sa naleje vriacou.
S konzervovaným ananásom
Ananásový sirup sa naleje do nádoby na varenie a privedie sa do varu. V samostatnej panvici zmiešame kocky cukety a jablká. Hmota sa naplní vareným sirupom a varí sa 15 minút.
Potom sa do zmesi pridá citrónová šťava a nakrájané kúsky ananásu. Po uvarení džemu odstavte panvicu z ohňa. Džem sa nechá cez noc vylúhovať.
Pred naliatím džemu sa hmota opäť prevarí. Po varení sa hmota varí 10 minút. Po prípravných fázach sa naleje do sklenených nádob. Nemusíte použiť dužinu z ananásu, stačí sirup. Používajú sa aj dve zložky naraz.
Škorica
Cuketu ošúpeme, ak je príliš tvrdá. To isté sa robí s jablkami. V recepte sa používa mletá škorica alebo tyčinky. Ak korenie nie je rozdrvené, džem sa na konci varenia odstráni.
Po naliatí sladkej hmoty do sklenených nádob sa zvinú s viečkami. Nádoby sú obrátené hore dnom a zabalené do prikrývky. Džem sa nechá v tejto forme až do úplného vychladnutia. Po 2 dňoch sa poháre skontrolujú na stupeň tesnosti a ak je všetko v poriadku, prenesú sa do pivnice.
Cuketový džem s jablkami
Konzistencia sa líši od džemu. Zložky sa pred varením rozdrvia, aby sa počas varenia získala homogénna hmota. Aby sa zabezpečila homogenita džemu, hmota sa rozomelie pomocou sita. Potom sa stáva jemnejším.
Pochúťku varte čo najdlhšie, aby sa džem začal lepiť na steny panvice. Zroluje sa ihneď po uvarení. V tomto čase by mala byť hmota horúca.
Ďalšie skladovanie maškŕt
Trvanlivosť džemu závisí od zvolenej skladovacej nádoby. Ak poháre neboli sterilizované a boli uzavreté nylonovými viečkami, džem vydrží v chladničke až 1 mesiac. Otvorená nádoba - iba 10-12 dní. Skladovanie v pivnici v sterilných nádobách - od 1 do 3 rokov.
