9 najlepších receptov krok za krokom na hruškový džem Severyanka na zimu

Džem je dezert, ktorý sa dá vyrobiť z ovocia a bobúľ. Každý už dávno vie o výhodách tejto pochúťky a hruška nie je výnimkou. Severyanka je odroda hrušiek, z ktorých sa už dlho vyrába džem. Poteší vás nielen v chladných zimných večeroch, ale ušetrí vás aj pred prechladnutím.

Tajomstvo výroby džemu zo severnej hrušky na zimu

V priebehu rokov varenia ženy v domácnosti identifikovali niekoľko pravidiel, ktoré im pomáhajú uvariť dokonalú pochúťku:

1. Nie je potrebné pripravovať džem podľa klasického receptu. Rôzne prísady vo forme ovocia, bobúľ a korenia pomôžu diverzifikovať chuť.
2. Pri varení je prísne zakázané vzďaľovať sa od panvice. Hmota sa môže pripáliť, čo pokazí jej chuť.
3. Ak členovia domácnosti uprednostňujú jemnejšiu chuť, ovocie pred prípravou džemu ošúpte. Za týmto účelom sa oparia vriacou vodou a potom sa namočia do studenej vody.
4. Tvrdú šupku treba odrezať, pretože radikálne mení chuť.

Hruškový džem môže byť vo forme homogénnej hmoty alebo celku. Hrušky sa dajú uvariť aj celé v sirupe, ak nie sú veľmi veľké. V druhom prípade je varenie rozdelené do niekoľkých etáp, aby sa dužina uvarila bez toho, aby sa rozpadla.

Vlastnosti výberu a prípravy prísad

Ak je hruška nakrájaná na kúsky, chyby a poškodenia sa tolerujú, pretože sa počas procesu odstránia. Na varenie pochúťky musí byť celá hruška takmer dokonalá. Ovocie na dezert sa zhromažďuje za slnečného dňa, pretože v tomto prípade budú môcť maximalizovať chuť.

Pravidlá prípravy nádob

Nádoba na varenie by mala mať hrubé dno, pretože tým znížite riziko pripálenia. Džem nemôžete nechať dlho, preto je vopred pripravená drevená špachtľa na miešanie. Pokiaľ ide o poháre a viečka, umývajú sa a sterilizujú parou.

Ako vyrobiť hruškový džem Severyanka doma?

Severyanka je jednou z najlepších odrôd hrušiek, ktorá je vhodná na výrobu zimných príprav. Chuť je rafinovaná, sladká a mení sa pridaním iného ovocia.Okrem ovocia sa lekvár vyrába z maku, orechov a korenia.

Najjednoduchší recept

Na klasický hruškový džem budete potrebovať tieto ingrediencie:

• Severyanka zrelá - 1,5 kg;
• cukor - 1-1,5 kg;
• voda - 250-300 ml.

Kroky varenia:

1. Každá umytá hruška sa rozreže na 2 rovnaké polovice. Jedna časť zostane neporušená, druhá sa rozreže na ďalšie dve. Výsledkom by mali byť 3 kusy.
2. Nakrájané ovocie sa zaleje cukrom a nechá sa celý deň.
3. Hmota sa umiestni na malý oheň a varí sa. Ak uvoľnený sirup nestačí, pridajte vodu.
4. Po uvarení by mal dezert vrieť 25-30 minút.

Džem sa naleje do pohárov a ihneď sa zroluje s viečkami. Na to použite bežné plechové alebo skrutkovacie. Džem môžete otvoriť kedykoľvek počas roka.

S plátkami citrónu a pomaranča

Recept na varenie je rovnaký ako klasický. Ako ďalšie prísady sa pridávajú pomaranče a citróny. Sú tiež nakrájané na plátky. Ak ovocie nakrájate veľmi jemne, hmota bude vyzerať skôr ako džem než zaváraniny.

Džem z celých hrušiek v pomalom hrnci

Hmota sa varí v zariadení v režime „kalenie“. Ak je to žiaduce, pridávajú sa jablká, najlepšie kyslé odrody. Antonovka je ideálna pre Severyanku. Keďže hrušky sú uvarené vcelku, jablká sa nakrájajú na malé kocky a pridá sa voda.

Rýchla cesta „päť minút“

Jablká a hrušky sú nakrájané na malé kocky. Po posypaní cukrom lúhujeme aspoň 8 hodín. Keď ovocie pustí šťavu, džem sa dusí na miernom ohni.

Po varení sa hmota varí 5 minút. Potom sa džem naleje do pripravených pohárov a zvinie sa. Receptúra ​​je vhodnejšia na skladovanie v chladničke pod nylonovými krytmi.

S korením

Pri tvorbe príprav na zimu sa používajú koreniny ako klinček, zázvor, kardamón, škorica a iné. Môžete si vybrať jednu ingredienciu alebo pripraviť zmes viacerých. Ak recept používa zázvor, použite sušený zázvor vo forme prášku.

Bez cukru

Možnosť džemu je vhodná pre diabetikov. Môžete pridať sladkosť do hmoty pomocou jabĺk a banánov. Na jednu porciu dezertu budete potrebovať 2 banány a rovnaký počet jabĺk ako hrušiek (po 1 kg).

S jablkami a slivkami

Recept na varenie sa v niektorých nuansách líši. Rozdrvené ovocie sa naleje do nádoby na varenie, ktorá sa ihneď položí na oheň. Cukor sa zriedi vo vode, potom sa postupne pridáva do ovocnej hmoty.

Džem sa varí v troch dávkach. Po uvarení ochlaďte, po druhom vare varte 5 minút a vypnite. Počas tretieho varenia, po varení, zmes strávi v ohni až 10 minút. Okamžite sa rozloží do nádob a zroluje.

Namiesto sliviek je dovolené brať čerešňovú slivku.

S orechmi a makom

Suroviny sa pridajú k nakrájaným hruškám a zmes sa posype cukrom. Po 6-7 hodinách infúzie sa oheň zapne a džem sa privedie do varu. Potom varte 30-40 minút. Farba označuje pripravenosť dezertu, stmavne o niekoľko tónov.

S bobuľami a hrozienkami

Vzhľadom na výber komponentov je džem považovaný za kráľovský. Po uvarení hmoty sa pretrie cez sito. Výsledkom je jemná, homogénna hmota, vďaka ktorej je pochúťka jedným z „kráľovských“ jedál.

Ďalšie skladovanie džemu

Pri uzatváraní plechoviek je dôležité, aby sa dovnútra nedostal vzduch. Preto sú hermeticky zrolované pomocou kľúča. Dôležitú úlohu zohráva aj sterilizácia.Ak sú splnené dve podmienky, džem bude skladovaný aj pri izbovej teplote.

Pri zimnom skladovaní v pivnici by v miestnosti nemalo byť vlhko, pretože plechové veká začnú hrdzavieť. Ideálne podmienky sú suchý vzduch a teplota 10-15 stupňov. Džem vydrží viac ako jednu zimu.

Otvorený pohár vydrží v chladničke dva týždne. Ak sa na prípravu prípravkov použili korenie, orechy, bobule a ovocie, pochúťka nebude trvať dlhšie ako rok. Ak džem sčernie a zapácha, znamená to, že sa pokazil a neodporúča sa jesť.