TOP 6 receptov na prípravu džemu z tvrdých hrušiek na zimu

Záhradníci často nevenujú pozornosť alebo jednoducho vyhadzujú nezrelé ovocie, ktoré vypadáva pred plánovaným termínom. Ale nezvyčajne chutný, aromatický, krásny jantárový džem vyrobený z hustých, tvrdých alebo ešte zelených hrušiek vás raz a navždy prinúti zmeniť svoj postoj k nim. Navyše príprava pochúťky nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti - ľahko sa s ňou dokážu vyrovnať aj začínajúce ženy v domácnosti.

Je možné vyrobiť džem z tvrdých odrôd hrušiek?

Urobiť džem z tvrdých alebo nezrelých hrušiek je nielen možné, ale aj nevyhnutné! Výsledkom je aromatická, sladká, chutná, transparentná pochúťka s celými, neprepečenými plátkami.

Používa sa ako náplň do všetkých druhov pečiva, palaciniek, koláčov, ako sladká omáčka na zmrzlinu a tiež ako úplne nezávislý dezert. Nie je nič ťažké pripraviť, hlavnou vecou je prísne dodržiavať požiadavky receptúry.

Ingrediencie potrebné pre recept

Na výrobu džemu potrebujete: priamo tvrdé hrušky, cukor, čistú vodu, citrusové plody, korenie, ale aj jablká a slivky. Ale na jednoduchý, klasický recept potrebujete len 3 ingrediencie: hrušky, vodu a cukor.

Špecifiká výberu prísad

Aby sa ovocie neprevarilo, použite mierne nezrelé ovocie, ktoré už získalo chuť a cukor. Nemali by byť prezreté ani mäkké, pretože potom sa uvarením jednoducho zmenia na kašu. Triedia sa - všetky pokrčené, zhnité, pokazené plody sú odmietnuté.

Najlepší džem je z tvrdých hutných hrušiek, no vtedy treba pri varení pridať viac cukru.

Príprava hrušiek na džem

Po dokončení triedenia sa plody umyjú a sušia pomocou látky alebo papierových utierok. Potom sa odrežú všetky chvosty a plody sa rozdelia na polovicu. Potom, v závislosti od receptu, sa polovice nakrájajú na plátky alebo kocky. Pri použití drobného ovocia sa celá šupka prepichne špáradlom alebo vidličkou – pri varení potom nepraskne.

Recepty a podrobné pokyny na výrobu džemu

Vysokokvalitné suroviny a súlad s požiadavkami receptúry umožnia aj začínajúcim gazdinkám pripraviť chutný, aromatický a krásny džem.

Jednoduchý klasický recept

Najjednoduchšia, najbežnejšia, ale chutná a aromatická možnosť varenia, pozostávajúca z niekoľkých prísad. Navyše to môže variť aj žena v domácnosti, ktorá nemá vysoké kuchárske zručnosti.

Ingrediencie:

• hrušky (stredne veľké) – 1 kilogram;
• cukor - 1 kilogram;
• voda - 250 mililitrov.

Technológia varenia:

1. Plody sa triedia, umyjú a sušia.
2. Potom sa ovocie olúpe a potom sa nakrája na tenké plátky (s hrúbkou do 1 centimetra).
3. Nalejte cukor do hrnca, pridajte vodu a položte na mierny oheň. Sirup sa varí, kým sa cukor úplne nerozpustí, za stáleho miešania a odstránenia peny.
4. Teraz sa hrušky nalejú do sirupu, zmes sa privedie do varu a na miernom ohni sa varí hodinu, kým nie je priehľadná. Navyše, aby plátky zostali neporušené, môžete ovocie variť v niekoľkých fázach.
5. Potom sa hotový džem horúci naleje do sterilizovaných pohárov, uzatvorí sa viečkami a po vychladnutí sa odloží na uskladnenie.

Plátky hrušiek

Krásny, skutočne chutný a aromatický džem sa stane nezávislým dezertom aj náplňou do pečiva, palaciniek a sladkých koláčov. Navyše je to celkom jednoduché na prípravu, budete potrebovať minimálny počet ingrediencií:

• tvrdé hrušky - 1 kilogram;
• cukor - 1,2 kg;
• voda - 500 mililitrov.

Plody sa nakrájajú na plátky, posypú cukrom a nechajú sa niekoľko hodín, aby vytvorili šťavu. Potom zapálte, priveďte do varu a varte hodinu na miernom ohni. Aby ste zachovali celistvosť plátkov, použite 3 varenia, každé po 20 minútach.

Škorica

Tento džem je skutočnou pochúťkou, s korenistou, hustou arómou a jemnou, bohatou chuťou. Všetky koreniny sa zaparia vriacou vodou a nechajú sa 30 minút. Potom sa pridá cukor a uvarí sa sirup, do ktorého sa potom vložia samotné plody. Na prípravu džemu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• cukor - 1 kilogram;
• hrušky (tvrdé odrody) – 2 kilogramy;
• klinčeky - 2-3 púčiky;
• škorica - 1/3 lyžičky;
• koreň zázvoru - 1 centimeter;
• vanilín - 1 vrecko;
• kôra z 1 pomaranča;
• voda - 500 mililitrov.

S pridanými slivkami

Prípravok má bohatú, sladkokyslú chuť a krásnu sýtu farbu. Najprv sa ovocie umyje a roztriedi, slivky sa rozdelia na polovice a hrušky sa nakrájajú na plátky. Potom pridajú cukor a nechajú pár hodín postáť, aby ovocie pustilo šťavu. Potom varte na miernom ohni v 2 krokoch 20 minút a potom horúce nalejte do pohárov. Požadované ingrediencie:

• hrušky (tvrdé) - 1,5 kilogramu;
• slivky - 1,5 kilogramu;
• cukor - 2 kilogramy;
• voda - 2 poháre.

Jablkový a hruškový džem

Na prípravu tohto lahodného, ​​aromatického a uspokojujúceho dezertu sa vyberajú iba celé, silné plody s hustou dužinou. Dôležitým bodom je, že všetko ovocie je nakrájané na plátky bez olúpania. Táto technika vám umožňuje zachovať ich neporušené a dodať obrobku hlbšiu a sýtejšiu farbu. Ak to chcete urobiť, postupujte takto:

• jablká - 1 kilogram;
• hrušky - 1 kilogram;
• cukor - 1 kilogram;
• vlašské orechy - 200 gramov;
• vanilín - 1 vrecko;
• citrón - polovica.

Recept na džem zo zelenej hrušky

Z nezrelých zelených hrušiek sa dá ľahko pripraviť aj chutný, číry džem s tepelne neupravenými kúskami. Najprv sa pripraví cukrový sirup, v ktorom sa uvaria nakrájané hrušky. Potom nechajte vychladnúť a varte druhýkrát, kým plátky nebudú priehľadné.Vezmite 1 kilogram hrušiek a cukru a 200 mililitrov vody.

Tipy a triky

Najprv si musíte vybrať „správne“ ovocie. Musia byť husté, pevné, v žiadnom prípade nie prezreté alebo pokazené. V závislosti od receptúry sa nakrájajú na plátky so šupkou alebo bez nej.

Pri použití malých plodov divokých hrušiek ich môžete variť celé, po prepichnutí špáradlom alebo vidličkou na niekoľkých miestach.

Pravidlá a trvanie skladovania polotovarov

Hruškový lekvár skladujeme na chladných, tmavých a suchých miestach. Ide o domáce chladničky, bezmrazé pivnice a pivnice. V tomto prípade polotovary nestrácajú svoju kvalitu až 2 roky. Pri skladovaní v domácich špajzách pri teplotách do +20 C stupňov je trvanlivosť 1 rok.