Zimný džem vyrobený z figových broskýň poteší každého svojou bohatou a jedinečnou chuťou. Táto pochúťka je nielen chutná, ale aj zdravá. Odrody figy obsahujú veľa vitamínov, prospešných kyselín a minerálov. V správne pripravenom džeme by sa ovocie malo roztopiť v ústach aj po dlhom skladovaní. Figové broskyne sú krížencom dvoch druhov ovocia, takže z nich musíte poznať niektoré vlastnosti výroby džemu na zimu.
Funkcie výroby figového broskyňového džemu na zimu
Samotný proces varenia nie je zložitý a nevyžaduje veľa času ani nákladov. Ak chcete získať dokonalý džem, hlavnou vecou je správne pripraviť nádoby a prísady, prísne dodržiavať požadované dávkovanie produktov a správne postupovať podľa krokov receptúry.
V závislosti od stavu zrelosti ovocia môže mať výsledný džem rôznu konzistenciu. Ak je džem príliš hustý, pridáme len trochu vriacej vody a povaríme. Ak sa džem ukáže ako tekutý, niektoré ženy v domácnosti doň pridávajú želatínu alebo múku.
Ingrediencie receptúry
Na prípravu figovo-broskyňového džemu potrebujete tieto ingrediencie:
- kilogram figových broskýň;
- kilogram cukru;
- pol pohára vody;
- jeden malý citrón;
- polovica tyčinky škorice;
- vetvička mäty.
Nezaškodilo by pridať štipku mletého kardamónu a ružového korenia.
Príprava surovín
Na džem sa vyberajú plody strednej zrelosti. Plody by nemali byť tvrdé ani prezreté. Prezreté sú dobré na džem alebo džem.
Plody sa musia niekoľkokrát umyť teplou vodou. Či opustiť šupku alebo nie, je na rozhodnutí každého. Kôra plodov fíg obsahuje viac ako polovicu vitamínov, no majú špecifickú chuť a nie každému chutia.
Proces lúpania sa musí vykonať pred samotným varením. Každé ovocie je potrebné ponoriť do horúcej vriacej vody a ihneď hodiť do studenej vody. Tento postup odstráni pokožku sám. Bez šupky dužina figových broskýň stmavne. Vloženie olúpaného ovocia do vodného roztoku kyseliny citrónovej pomôže vyhnúť sa takejto reakcii.
Ovocné semená môžu byť ponechané alebo odstránené.Vôbec neovplyvňujú chuť a konečný výsledok džemu.
Ako pripraviť nádoby
Sklenené nádoby sa musia dôkladne umyť roztokom sódy. Voda by mala byť teplá, namiesto sódy môžete pridať horčičný prášok. Potom musíte poháre sterilizovať asi 15 minút. Nezabudnite na viečka - tiež je potrebné ich umyť sódovou vodou a nechať niekoľko sekúnd vo vriacej vode.
Ako urobiť figový broskyňový džem?
Postupná príprava figovo-broskyňového džemu:
- Ovocie nakrájajte na plátky, najskôr odstráňte kôru a semená.
- Umiestnite psov do hrnca a posypte cukrom a strúhanou citrónovou kôrou. Počkajte pár hodín.
- Ovocie zalejeme vodou, pridáme škoricu a mätu. Zmes priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a varte asi pol hodiny.
- Na konci varenia vytlačte do panvice citrónovú šťavu. Zmiešať. Odstráňte zo sporáka.
- Nalejte do pohárov. Vyhrnúť.
Možnosť bez vody
Broskyne sú jemné a šťavnaté ovocie, takže sa z nich dá pripraviť džem bez vody. Potrebné sú dve zložky (ich rovnaký pomer hmotnosti) - figové broskyne a cukor.
Nakrájajte pripravené psy a uložte ich vo vrstvách s cukrom do nádoby, v ktorej sa bude džem variť.
Dajte do chladničky asi na šesť hodín. Po uplynutí tejto doby priveďte na silnom ohni do varu a ihneď oheň znížte. Varte na miernom ohni dve hodiny.
Pravidlá skladovania produktov
Poháre s figovým broskyňovým džemom sa odporúča skladovať na chladnom a dobre vetranom mieste. Dózy by nemali byť vystavené priamemu slnečnému žiareniu, je lepšie zvoliť tmavú miestnosť. Za týmto účelom sa poháre umiestnia do pivnice alebo chladničky.
V priemere sa džem skladuje asi rok.
