V rôznych regiónoch Ruska sa čučoriedky nazývajú čierne bobule, čučoriedky, čučoriedky, černega. Obsahuje obrovské množstvo prírodných antioxidantov, ktoré zabraňujú strate zraku a vzniku zhubných nádorov. Okrem toho je toto ovocie veľmi chutné. Čučoriedkový džem s citrónom je výborným prostriedkom na prevenciu prechladnutia. Počas epidémie chrípky a ARVI je lepšie piť horúci čaj s džemom ako prehĺtať lieky.
Špecifiká prípravy čučoriedkového a citrónového džemu na zimu
Čučoriedkový dezert sa vyrába na rôzne spôsoby. Ale je lepšie nepoužívať vodu, aby bola zmes hustá. A varenie by sa malo vykonávať v širokej smaltovanej panve, aby sa odparilo viac tekutiny.
Počas varenia sa musí výrobok neustále miešať drevenou špachtľou, aby sa nespálil. Z času na čas sa objaví pena, ktorú je potrebné odstrániť.
Potrebné produkty na džem
Klasický recept naznačuje, že žena v domácnosti by mala vziať tieto zložky:
- čierne bobule - 1 kilogram;
- granulovaný cukor - 2 kilogramy;
- citróny - 2 malé kúsky.
Pomer ovocnej zložky a cukru je kľúčom k vytvoreniu skutočne lahodného dezertu. Ak vezmete niekoľko sladkých kryštálov, produkt bude kyslý a môže kvasiť.
Aby bola pochúťka chutná, cukor sa odoberá dvakrát toľko ako všetky ostatné zložky. Len tento pomer zaručí, že výrobok bude sladký a hustý.
Pravidlá pre výber prísad
Vyberte si veľkú, zrelú černegu, najlepšie nie príliš pokrčenú. Triedia to, odstraňujú listy a vetvičky. Potom vložte do cedníka a opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Nechajte vodu v tejto miske odtiecť.
Citrusové plody sa kupujú veľké, bez známok kazenia. Sú tiež umyté.
Ako pripraviť nádoby na prírezy
Ako skladovacie nádoby sa vyberajú malé sklenené nádoby. Dôkladne sa umyjú akýmkoľvek mydlom a opláchnu. Umiestnite na čistý uterák. Nádoby sa potom pasterizujú vhodným spôsobom.
Ako pripraviť čučoriedkový džem s citrónom
Čierne bobule sú pokryté kryštálovým cukrom a ponechané pri izbovej teplote cez noc.Ráno citrón spolu s kôrou prechádza cez mlynček na mäso. Obe zložky sa zmiešajú, zapália, privedú do varu a ochladia. Postup zahrievania a chladenia sa vykonáva ešte 2-3 krát.
Po všetkých manipuláciách sa horúci džem naleje do pripravených nádob a utesní sa plastovými viečkami zaliatymi vriacou vodou.
Poháre sú umiestnené na vodorovnom povrchu a pokryté starou prikrývkou. Až po úplnom ochladení sa nádoba odoberie na trvalé miesto uskladnenia.
Podmienky skladovania pochúťok
Ovocné pochúťky sa skladujú v pivnici alebo na spodnej polici chladničky najviac 9-10 mesiacov. Po tomto období sa vitamíny a mikroelementy začnú rozkladať. Prípravok zostane chutný, ale nie zdravý. Výrobok by sa nemal nechať zamrznúť alebo zostať dlhší čas na priamom slnku. Takéto poveternostné podmienky vedú k znehodnoteniu dezertu. Otvorený výrobok by sa mal spotrebovať do 3-4 dní.
Čučoriedkovo-malinový džem je zdravý, aromatický, chutný prípravok. Ranný alebo večerný čaj s ňou poteší všetkých členov rodiny. Do mliečnych kaší a zmrzliny môžete pridať aj sladký dezert. A domáce palacinky a palacinky s dobrotami dostanú úplne inú chuť.
