Brusnica je považovaná za pomerne užitočnú rastlinu, ktorá sa často používa v medicíne. Jeho listy a zrelé plody obsahujú veľa organických kyselín, vitamínov a ďalších užitočných zložiek. Táto rastlina sa však používa nielen na liečbu chorôb, ale aj na výrobu džemu. Niektoré gazdinky robia džem z brusníc a hrušiek.
Funkcie varenia
Pred varením džemu sa musíte oboznámiť s tým, ako si vybrať kvalitné brusnice. Na výrobu džemu vyberte pevné a zrelé bobule bez viditeľného poškodenia na povrchu.Nemali by byť príliš mäkké ani prezreté, pretože z takého ovocia bude príliš tekutý džem.
Pred výberom receptu na výrobu brusnicového džemu sa tiež musíte oboznámiť so základnými odporúčaniami na prípravu takýchto bobúľ:
- Všetky plody sú starostlivo triedené, umyté vodou a namočené. Pri kontrole dávajte pozor na povrch bobúľ, pretože zhnité brusnice nie sú vhodné na džem.
- Listy zbieranej rastliny nemôžete odtrhnúť, pretože obsahujú užitočné zložky. Mnohé ženy v domácnosti s nimi radšej varia bobule.
- Pri vytváraní akýchkoľvek jedál z brusníc je kontraindikované používať nádoby vyrobené z hliníka. Pri kontakte s takýmto materiálom je brusnicová šťava naplnená toxickými látkami, ktoré sú nebezpečné pre ľudské zdravie. Je lepšie variť džem v nádobe vyrobenej z nehrdzavejúcej ocele. Na skladovanie pripraveného džemu môžete použiť plastové nádoby na potraviny.
Pomocou vyššie uvedených odporúčaní na prípravu a použitie brusníc budete môcť pripraviť vynikajúci džem.
Príprava ingrediencií
Hlavnou zložkou sú brusnice, a preto je potrebné pripraviť práve túto zložku. Na džem sa vyberajú malé a stredne veľké bobule, pretože sa považujú za chutnejšie.
Ak sú niektoré trochu pokrčené, nevadí.
Hlavná vec je, že na ich povrchu nie je žiadny zhnitý povlak, ktorý ovplyvňuje chuť ovocia.
Na džem sa najlepšie brusnice považujú za vaše vlastné bobule pestované vo vašej letnej chate. Od tých z obchodu sa líšia bohatšou chuťou a atraktívnym vzhľadom.Pred použitím sa bobule triedia, aby sa zlikvidovali pokazené a umyli sa vodou. Umyté rastliny sa potom znova skontrolujú, aby sa zabezpečilo, že na ich povrchu nie je žiadny piesok alebo nečistoty. Na vytvorenie džemu stačí nazbierať 2 až 3 kg bobúľ, z ktorých sa získa niekoľko pollitrových pohárov džemu.
Po príprave brusníc začnú pracovať na hruškách. Odporúča sa vybrať zrelé a elastické ovocie s hustou šupkou. Zelenkasté plody hrušiek nie je možné pridávať do džemu, pretože bude bez chuti a bledý. Vyberajte len rovnako zrelé plody, aby sa pri varení varili súčasne.
Všetky vybrané hrušky sa umyjú vodou a olúpajú. Neošúpané ovocie by sa nemalo pridávať do džemu, aby nemal horkastú pachuť.
Ako urobiť hruškový džem s brusnicami
Po príprave hlavných ingrediencií by ste sa mali oboznámiť s receptom na výrobu brusnicového džemu s hruškovým ovocím.
Najprv sa odstráni jadro všetkých zozbieraných hrušiek a potom sa nakrájajú na malé kocky.
Niekto ich radšej nerozseká, ale pomelie v mixéri, aby bol džem tekutejší. Nakrájané hrušky sa vložia do hrnca a zasypú sa kilogramom cukru.
Brusnice nie je potrebné krájať, pretože ich bobule sú pomerne malé, a preto sa často varia celé. Všetky varené bobule sa nalejú do nádoby s hruškou, prikryjú sa vekom a umiestnia sa na plynový sporák. Džem by ste mali variť nie dlhšie ako 5-10 minút, aby suroviny nestratili chuť. Ak chcete, aby džem nebol želírujúci, je lepšie pridať do nádoby trochu vody a zmes variť ešte 5 minút.
Hotový džem sa rozdelí do pohárov a umiestni sa do chladničky na uskladnenie.
Ako dlho tento džem vydrží?
Trvanlivosť akéhokoľvek džemu závisí od podmienok, v ktorých sa bude uchovávať. Môže sa napríklad uchovávať v chladničke asi dva roky pri teplote 10 stupňov Celzia. Neodporúča sa umiestňovať ho do mrazničky, pretože skracuje trvanlivosť na sedem mesiacov.
Záver
Medzi gazdinkami je obľúbený brusnicový džem s hruškami. Aby ste si tento džem vyrobili sami, musíte sa vopred oboznámiť s receptami na jeho prípravu.
