TOP 22 receptov na prípravu brusníc bez varenia na zimu

Jednou z najdôležitejších úloh starostlivých gazdiniek je zabezpečiť rodine vitamíny a živiny počas zimy, predchádzať prechladnutiu a predchádzať mu. Výborné sú na to plody brusníc - zbierajú sa na zimu, podľa receptúr bez akéhokoľvek varenia. Ale okrem výhod je tiež veľmi chutné, takéto bobule sa používajú ako náplň do pečiva, knedlí, rôznych dezertov a čaju.

Jemnosti zberu brusníc na zimu

Pri príprave ovocia na zimu musíte brať do úvahy špecifiká receptúry a zodpovedne pristupovať k sterilizácii pohárov a výberu bobúľ.

Vlastnosti výberu a prípravy produktu

Bobule by mali byť zrelé, silné a pevné, s pružnou šupkou sýto červenej farby, nie pokazené ani zhnité.

Ako správne pripraviť nádobu?

Keďže brusnice sa zberajú bez tepelného spracovania, pri čistení pohárov je potrebné venovať osobitnú pozornosť. Dobre sa umyjú a potom sterilizujú v rúre na sporáku horúcou parou alebo mikrovlnnou rúrou.

Čo si môžete vyrobiť z brusníc doma?

Z brusníc sa pripravuje široká škála jedál a nápojov. Pridáva sa do šalátov, používa sa ako náplň do pečiva a pri príprave omáčok, džemov, dochucovadiel, kompótov, dezertov, ako aj do aromatických domácich likérov.

Namočené brusnice s cukrom

Tento prípravok skladujte na chladnom a tmavom mieste. Okrem univerzálneho použitia bobuľového ovocia (pridávanie do pečiva, kompótov, rôznych dezertov) si zachovávajú aj väčšinu živín. Na 1 liter čistej studenej vody vezmite 1 kilogram ovocia, 600 gramov cukru a 1/2 čajovej lyžičky soli.

Pomletá s cukrom

Vďaka cukru, ktorý mu nedovolí predčasne sa pokaziť, má takýto jednoduchý, no chutný a na vitamíny bohatý prípravok dlhú trvanlivosť. Bude to trvať 1,5 kilogramu bobúľ, 1,5 kilogramu cukru.Ovocie môžete rozdrviť cez sito, použiť mixér, kuchynský robot alebo drvič na pyré.

Omáčka a korenie na mäso

Voňavá, sladkokyslá omáčka na báze brusníc bude ideálna pre rôzne mäsové jedlá. Hodí sa najmä k steaku, ražniči, kebabu a iným vyprážaným dobrotám.

Okrem toho môžete na varenie použiť čerstvé aj mrazené bobule.

Ingrediencie:

• brusnice - 250 gramov;
• cukor - 3 polievkové lyžice;
• škorica - 1/2 lyžičky;
• koreň zázvoru - malý kúsok (2-3 cm);
• červené víno (možno nahradiť vodou) - 50 mililitrov;
• čierne a nové korenie - každá 1/4 lyžičky;
• aníz a badián - podľa chuti.

Technológia varenia:

1. Brusnice sa umyjú, triedia a nalejú do panvice. Potom zľahka stlačíme a pridáme cukor, nastrúhaný koreň zázvoru, škoricu, korenie a badián s anízom.
2. Prikryjeme pokrievkou a necháme 20-30 minút odstáť. Na rýchle varenie sa bez toho zaobídete, ale potom omáčka trochu stratí na chuti.
3. Potom sa obrobok naleje vínom alebo vodou. Alternatívou je použiť obe zložky spolu.
4. Panvicu položte na sporák, nechajte zovrieť a na miernom ohni varte 5 minút.

Drvené brusnice

Tento vitamínový prípravok možno skladovať na tmavom chladnom mieste 2-3 roky (vhodná je pivnica alebo domáca chladnička). Môžete z neho pripraviť ovocné nápoje, kompóty, omáčky a použiť ho ako náplň do pečiva.

Najprv sa plody roztriedia, umyjú a sušia na tkanine alebo papierových utierkach.

Potom sa bobule nalejú do hrnca s vysokými stenami a rozdrvia sa drvičom na zemiaky. Potom sa poháre naplnia dužinou a naplnia sa šťavou až po vrch, potom sa pokryjú niekoľkými vrstvami gázy a priskrutkujú sa vekom s otvormi.

Jam

Výživný, na vitamíny bohatý a chutný spôsob prípravy na zimu. Aby ste to urobili, vezmite 1,5 kilogramu bobúľ, 250 mililitrov vody (1 sklo) a 1 kilogram cukru. Čas varenia je 50-60 minút.

Brusnicová šťava

Z plodov brusnice sa ľahko pripravuje aromatický, chutný, zdravý a osviežujúci nápoj. Budete potrebovať 200 gramov bobúľ, 2-3 polievkové lyžice cukru (kopcového) a 2 litre vody.

Bobule sa rozdrvia alebo rozdrvia v mixéri, potom sa pridá cukor a všetko sa naleje do vriacej vody.

Varte niekoľko minút a vypnite. Ovocnú šťavu je možné konzumovať buď čerstvú, alebo ju nechať až do zimy stočenú do pohárov.

Jam

Na prípravu brusnicového džemu budete potrebovať 1,3 kilogramu ovocia, 900 gramov cukru a 200 mililitrov vody.

Sirup

Chutnou a všestrannou možnosťou by bolo varenie sirupu, ktorý sa dá použiť ako náplň do pečiva, zmrzliny, zdobenia rôznych jedál, ako aj do rôznych nápojov. Vezmite 600 gramov cukru, 1 kilogram brusníc a 1 liter vody.

Želé

Táto pochúťka bude krásnym nezávislým dezertom na každej dovolenke. Vezmite 4 šálky bobúľ, 2 šálky cukru a 1,5 vody, ako aj 25 gramov instantnej želatíny. Účelom prípravku je jednak zaváranie na zimu, jednak konzumácia želé čerstvé, po stuhnutí.

Likér

Zaujímavou možnosťou prípravy, najmä pre znalcov domácich likérov a likérov, by bol brusnicový likér. Má bohatú, červenú farbu, príjemnú vôňu a jemnú, sladkokyslú chuť. Na jeho výrobu potrebujete nasledujúce zložky:

• vodka 40% (možno použiť koňak) – 0,5 litra;
• plody brusnice - 150 gramov;
• cukor – 150 gramov (ale je lepšie použiť tekutý, aromatický med – 100 mililitrov);
• čistá voda - 100 mililitrov;
• škorica - 1 tyčinka.

Jam

Ide bez preháňania o lahodnú a zdravú pochúťku, ktorú možno použiť ako dezert, náplň a ozdobu do pečiva, zmrzliny alebo len tak natrieť na chlieb. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať 200 gramov brusníc, 300 gramov cukru a 3 polievkové lyžice vody a potom to všetko spracovať.

Kompót

Tento vitamínový kompót s originálnou chuťou a vôňou uhasí nielen smäd, ale aj zahreje v treskúcej zime. Musíte si vziať 0,5 kilogramu brusníc, 1,5 litra vody, 200 gramov cukru, 2 polievkové lyžice medu, 1 citrón, 10 púčikov klinčekov a niekoľko škoricových tyčiniek. Na začiatku varenia pridajte vodu do bobúľ a varte 20 minút.

Vložiť

Táto pochúťka určite poteší nielen deti, ale aj dospelých. Dôležité je, že brusnice majú dostatok pektínu na udržanie tvaru bez akýchkoľvek prísad. Budete potrebovať 1 šálku cukru a 4 šálky bobúľ. Pastilku musíte urobiť asi 5 hodín v rúre.

Šťava

Príprava šťavy podľa tohto receptu trvá pomerne dlho, ale konečný výsledok prekoná všetky očakávania. Môžete si ho buď pripraviť na zimu, alebo piť čerstvé. Vezmite brusnicové ovocie a cukor. Okrem toho bude potrebovať 600 gramov na 1,2 litra šťavy.

Sušenie

Toto je možno najjednoduchší a najjednoduchší typ zberu brusníc na zimu. Ale napriek tomu majú liečivé a vitamínové vlastnosti v plnej miere. Je vhodné sušiť ju spolu s listami pomocou varnej rúry, rúry alebo elektrickej sušičky. Okrem toho sa postup vykonáva v niekoľkých etapách.

Brusnice na vode

Podľa tohto receptu sa brusnice, ktoré pustili šťavu, namočia do čistej čistej vody a skladujú sa na tmavom a chladnom mieste (pivnica, pivnica) až 1 rok. Ale ak je to žiaduce, takýto prípravok sa môže zachovať.Na 1 liter bobúľ vezmite 2 litre vody, vložte ich do suda alebo pohára, naplňte ich tekutinou a navrch položte tenkú vrstvu brusnicových listov.

Nakladané brusnice

Táto konzerva má bohatú, bohatú, pikantnú chuť a vôňu vďaka koreniu, ktoré obsahuje. Budete potrebovať 1 kilogram ovocia, 1 liter čistej vody, 50 gramov cukru, 2 lyžičky soli, 5 púčikov klinčekov a hrášku z nového korenia, ako aj 1 škoricu.

Solené brusnice

Tieto brusnice budú výborným základom omáčok, rôznych dresingov, dochucovadiel a kyslej kapusty. Okrem toho sa môže konzervovať alebo jednoducho skladovať v pohári alebo sude na chladnom a tmavom mieste. Potrebovať:

• 1 kilogram ovocia;
• 1 liter čistenej vody;
• 1 lyžička cukru;
• 5 lyžičiek soli (najlepšie morskej);
• a pár púčikov klinčekov.

Ako udržať brusnice čerstvé na zimu?

Na maximalizáciu zachovania vitamínov a všetkých prospešných vlastností existuje niekoľko osvedčených a jednoduchých metód:

• zmrazenie;
• morenie;
• namočiť.

Ako správne zmraziť brusnice na zimu bez cukru?

Na tento účel sa plody triedia, umyjú a dôkladne vysušia na vzduchu pomocou papierových alebo látkových utierok. Bobule sa nalejú do malých nádob alebo dvojitých plastových vreciek v malých porciách a umiestnia sa do mrazničky.

Brusnice na zimu bez varenia

Na prípravu na budúce použitie sa brusnice nalejú do pohárov a naplnia sa horúcim sirupom. Budete potrebovať 250 gramov ovocia, 125 gramov cukru, 100 mililitrov vody a lyžicu citrónovej šťavy.

Bobuľové pyré

Na výrobu tohto pyré sa používajú brusnice - 1 kilogram a cukor - 1 kilogram.Najprv sa brusnice rozdrvia, pretrie sitom alebo spracujú v kuchynskom robote a potom sa posypú cukrom a pridá sa 1/3 lyžičky kyseliny citrónovej.