Brusnice a brusnice sú podobné rastliny, ktoré majú chutné a zdravé bobule. Na prvý pohľad sa môže zdať, že ide o úplne rovnaké kultúry, no v skutočnosti to tak nie je. Majú rozdiely v listoch a plodoch. Rozdiel je aj v chuti a chemickom zložení brusníc a brusníc.
Čo to je
Obe rastliny patria do spoločnej čeľade Heather. Sú to malé trváce kríky, ktoré sa vyznačujú oválnymi listami a okrúhlymi červenými bobuľami.
Popis brusníc
Ide o plazivú rastlinu, ktorá má časté kožovité listy elipsovitého alebo obvajcovitého tvaru s vlnitými okrajmi. Dosahujú dĺžku 0,5-3 cm. Na vrchu majú brusnicové listy tmavozelenú farbu a lesklý povrch a na spodnej strane sú svetlozelené a matné.
Výhonky plodiny dosahujú dĺžku 1 meter, ale zvyčajne dorastajú do 8-15 centimetrov. Brusnica má obojpohlavné kvety so 4 lalokmi. Môžu mať bielu alebo svetloružovú farbu.
Rastlina sa vyznačuje guľovitými plodmi s červenou lesklou šupkou. Ich priemer je približne 0,8 cm. Brusnice sa vyznačujú sladkokyslou chuťou s jemnou horkosťou. Ovocie dozrieva v auguste alebo septembri. Po mrazoch nadobudnú vodnatú štruktúru.
Popis brusníc
Táto rastlina je plazivý ker s pružnými zakoreňovacími stonkami s rozmermi 15-30 centimetrov. Kultúra má malé striedavé listy dlhé 1,5 centimetra a široké až 0,6 milimetra. Môžu mať vajcovitý alebo predĺžený tvar. Listy sú na vrchu tmavozelené a zospodu popolavé. Počas obdobia kvitnutia sa na kríkoch objavujú ružové alebo svetlofialové kvety so 4 alebo 5 okvetnými lístkami.
Brusnice kvitnú v máji a júni. Potom sa na kríkoch objavia červené guľovité alebo vajcovité bobule. V priemere dosahujú asi 1,5 centimetra. Plody majú kyslú chuť.
Hlavné rozdiely
Vizuálne sú si rastliny podobné len farbou plodov. Ich rozdiely sú však oveľa väčšie. Týkajú sa veľkosti a tvaru listov, kríkov a bobúľ.
Kde rastie?
Brusnice sa vyskytujú prevažne v tundre, škandinávskych krajinách a subarktických podnebiach.Túto rastlinu nemožno vidieť v blízkosti megacities. Kultúra si vyberá len miesta šetrné k životnému prostrediu.
Brusnice sa často nazývajú „medvedia hora“. Pred hibernáciou medvede jedia veľa bobúľ. Takto si dopĺňajú zásoby mikroelementov na zimu. Táto rastlina sa nachádza v rôznych krajinách. Vyskytuje sa v Karpatoch, na Kryme a v regióne Volga.
Veľkosť a farba
Bobule sa výrazne líšia vzhľadom. Brusnica má bordovo-červené plody tlmených odtieňov. Brusnice svojím vzhľadom pripomínajú granátové jablká. Ak si ovocie umiestnite do dlane, nebude ťažké vidieť rozdiel. Brusnice sú menšieho vzrastu.
Kľúčové vizuálne rozdiely teda zahŕňajú:
- Brusnice majú mierne pretiahnutý tvar a brusnice sú okrúhle.
- Brusnice sa vyznačujú heterogénnou farbou - môžu mať škvrny, pruhy a škvrny. Brusnice pripomínajú malé šarlátové guľôčky.
- Brusnice sú väčších rozmerov. V priemere dosahuje 1-1,5 centimetra. Veľkosť brusníc nepresahuje 0,8 milimetra.
- Brusnica má pomerne veľké a mäsité listy. Brusnice majú malé a tenké listy.
Ochutnajte
Oba druhy bobúľ majú kyslú chuť, ktorá je spôsobená ich zložením a chemickým obsahom. Dajú sa však celkom rozlíšiť.
Chuť brusníc je spojená s prítomnosťou nasledujúcich zložiek:
- cukry – netvoria viac ako 10 % hmotnosti;
- organické kyseliny – tvoria maximálne 2 %.
Vďaka zvýšenému obsahu cukru majú brusnice sladšiu chuť. Keď sú plody zmrazené vo fáze dozrievania, sú sladšie.
Chuť brusníc je ovplyvnená nasledujúcimi faktormi:
- cukor – ich obsah nepresahuje 6 %;
- organické kyseliny – ich množstvo je maximálne 4 %.
Pre vyšší obsah kyselín a nižší podiel cukrov majú brusnice kyslejšiu a kyslejšiu chuť.
Zlúčenina
Brusnice sú šťavnaté bobule, ktoré obsahujú 87 % vody. 100 gramov produktu obsahuje 12 gramov sacharidov, 4,6 gramov vlákniny a menej ako 1 gram tukov a bielkovín. Pokiaľ ide o vitamíny, brusnice obsahujú:
- retinol;
- karotén;
- vitamíny skupiny B;
- tokoferol;
- kyselina askorbová;
- fylochinón.
Z minerálnych látok prípravok obsahuje vápnik, železo, horčík, draslík. Obsahuje tiež meď, sodík a zinok. Z organických kyselín v brusniciach prevláda kyselina citrónová. Preto majú jej plody veľmi kyslú chuť.
Brusnice sa líšia zložením tým, že obsahujú menej sacharidov. 100 gramov produktu obsahuje 8,2 gramu týchto látok. Brusnice sa líšia aj množstvom vitamínov. Ďalej obsahuje retinol, tokoferol, vitamín C a karotén. Chýba mu však vitamín B9 a K. Brusnice majú rovnaké minerálne zloženie ako brusnice. Chýba mu však meď a zinok.
Výhody a škody
Oba druhy bobúľ poskytujú veľké zdravotné výhody. Pri pravidelnej konzumácii brusníc môžete dosiahnuť nasledujúce výsledky:
- znížiť krvný tlak v prípade hypertenzie;
- posilniť cievne steny;
- posilniť imunitný systém;
- normalizovať fungovanie tráviaceho systému v prípade zápchy, plynatosti, patológií so zníženou kyslosťou;
- stimulovať metabolické procesy a aktivovať rozklad uhľohydrátov - to pomáha znižovať hmotnosť.
V ľudovom liečiteľstve sa môžu použiť celé brusnice.Na rozdiel od brusníc majú liečivé vlastnosti nielen plody, ale aj výhonky a listy. Vďaka vysokému obsahu horčíka produkt pomáha podporovať činnosť srdca.
Pri pravidelnej konzumácii brusníc môžete dosiahnuť nasledujúce výsledky:
- Zabráňte rozvoju vírusových infekcií.
- Vyrovnajte sa s vírusmi a baktériami.
- Odstráňte zápalové procesy v genitourinárnom systéme, zbavte sa chronickej cystitídy a pyelonefritídy.
- Uľahčiť liečbu sínusitídy, faryngitídy, bronchitídy.
- Zlepšiť stav poškodenia kĺbov, artritídy, dny.
Brusnice je zakázané používať v týchto prípadoch:
- hypotenzia;
- patológie tráviaceho systému;
- zhoršená funkcia obličiek - v tomto prípade sa brusnice môžu používať len so súhlasom lekára.
Hlavnou kontraindikáciou používania brusníc je vred žalúdka a dvanástnika. Pri iných abnormalitách vo fungovaní tráviacich orgánov sa môžu použiť bobule.
Je dôležité vziať do úvahy, že používanie brusníc je zakázané v nasledujúcich prípadoch:
- aktívny vývoj kazu, ulcerózne defekty v ústnej dutine, zvýšená citlivosť zubnej skloviny;
- exacerbácia gastritídy;
- prvé 4 mesiace dojčenia.
Spodná čiara
Napriek tomu, že brusnice a brusnice patria do rovnakej rodiny, majú množstvo rozdielov. Rozdiel ovplyvňuje vzhľad kríkov a ovocia. Líši sa aj veľkosť a farba bobúľ, ich chemické zloženie a vplyv na ľudský organizmus.
