8 receptov krok za krokom na biely slivkový lekvár bez jadierok na zimu

Bližšie k začiatku jesene sa väčšina letných obyvateľov začína pripravovať na zimu - zber z pozemku a začína sa konzervovať. Džem si môžete pripraviť napríklad zo sladkých bielych sliviek bez jadierok.

Vlastnosti prípravy bielych sliviek na zimu

V zime si často chcete vychutnať čerstvé bobule alebo ovocie.Ceny takýchto výrobkov však v chladnom počasí výrazne stúpajú, takže na záchranu prichádzajú džemové prípravky. Lahodná konzerva je vyrobená z bielych sliviek.

Špecifiká výberu a prípravy produktov

Na výrobu lekváru sú vhodné akékoľvek slivky, pokiaľ sú nepoškodené. Môžete použiť malé aj veľké ovocie. Ak sú tam nezrelé slivky, stačia aj tieto.

Pred varením sa slivky triedia. Tí naozaj zlí sú vyhodení alebo odrezaní. Odstráňte listy a všetky nečistoty. Potom dôkladne opláchnite tečúcou vodou. Umytú slivku položte na uterák, aby voda vyschla. Potom môžete začať variť.

Jedinou nevýhodou bielych sliviek je, že semená, dokonca aj zrelé plody, sa ťažko oddeľujú, takže sa ich budete musieť pokúsiť oddeliť.

Ak to vôbec nevyjde, môžete kosti vypáčiť drevenou palicou.

Ako správne pripraviť nádoby

Džem sa varí vo veľkých smaltovaných panviciach. Neodporúča sa používať hliníkové nádoby. Ak nemáte po ruke smaltovanú panvicu a musíte použiť hliníkovú, ihneď potom, ako je hotová, preneste džem. Ak ho necháte na panvici, začnú sa uvoľňovať kyseliny, a to negatívne ovplyvní chuť dezertu.

Hotové zaváraniny vložte do sklenených pohárov. Pred uskladnením sa dôkladne umyjú mydlom a sódou. Bezprostredne pred prenesením dezertu sa poháre sterilizujú.

Ako si vyrobiť biely slivkový lekvár doma

Príprava konzerv z bielej slivky doma je taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek. Recepty sa príliš nelíšia od iných spôsobov prípravy džemu na zimu. Ak chcete dať dezert nezvyčajnú chuť, môžete použiť ďalšie prísady.

Jednoduchý recept na džem

Na prípravu konzervy budete potrebovať:

• 2 kg sliviek;
• 1 kg granulovaného cukru;
• 30 ml filtrovanej vody;
• kyselina citrónová alebo čerstvo vylisovaná citrónová šťava.

Proces varenia:

1. Slivky sa zasypú cukrom a nechajú sa cez noc, aby plody vyprodukovali šťavu.
2. Nasledujúci deň nalejte vodu a položte obrobok na oheň.
3. Varte, kým sa cukor úplne neroztopí na miernom ohni. Ale nie viac ako 6 minút.

Odstráňte panvicu zo sporáka a nechajte obrobok vychladnúť. Potom znova varte, priveďte do varu. V závislosti od zrelosti ovocia môže existovať niekoľko takýchto prístupov. Keď je konzerva hotová, zistíte pohľadom na sirup. Mal by pripomínať tekutý med.

S orechmi

Nezvyčajný dezert získate, ak k nemu pridáte orechy.

Čo budete potrebovať:

• 3 kg bielej slivky;
• 500 g orechov;
• 1 kg cukru;
• 1 liter vody;
• citrónová šťava podľa chuti.

Ako variť:

1. Ovocie zakryte cukrom a nechajte jeden deň.
2. Ráno pridajte vodu a dajte panvicu na oheň. Varte 35 minút.
3. Potom pridáme orechy a na miernom ohni dusíme ďalších 40 minút.
4. Na konci varenia pridáme citrónovú šťavu. Hotový dezert nalejte do pohárov.

Čokoláda

Požadované ingrediencie:

• 2 kg sliviek;
• 500 ml filtrovanej vody;
• 1 kg cukru;
• horká čokoládová tyčinka.

Postup varenia:

1. Odstráňte semená z ovocia, rozdrvte v mixéri alebo rozdrvte cez mlynček na mäso. Mali by ste dostať homogénnu hmotu, ako pyré.
2. Čokoládu nalámte na malé kúsky.
3. Slivkovú hmotu zmiešame s cukrom, preložíme do hrnca a zapálime. Varte, kým sa cukor nerozpustí.
4. Potom pridáme čokoládu a varíme, kým sa nerozpustí.
5. Hotové konzervy sa prenesú do pohárov a uzatvoria sa.

S pomarančom

Čo budete potrebovať:

• 2 kg sliviek;
• 2 pomaranče;
• 300 ml filtrovanej vody;
• 1 kg cukru.

Príprava:

1. Ovocie ošúpeme a cez noc prikryjeme kryštálovým cukrom.
2. Pomaranč ošúpeme a nakrájame na plátky.
3. Na druhý deň všetko dáme do hrnca, podlejeme vodou a dusíme, kým nezovrie.
4. Odstráňte z tepla, ochlaďte. Opakujte tieto kroky 2-3 krát.

V pomalom hrnci

Ovocie ošúpeme a na 15 minút zasypeme cukrom. Potom preneste do pomalého hrnca a nastavte režim „Stew“ na 40 minút. Ak chcete, aby dezert získal nezvyčajnú chuť, pridajte orechy, korenie alebo citrusové plody.

Príchuť vanilka

Príprava slivkového lekváru s vanilkovou príchuťou už nemôže byť jednoduchšia. Na tento účel sa dezert varí podľa akéhokoľvek obvyklého receptu. Potom 2-4 minúty pred koncom pridajte pár vanilkových vrecúšok alebo vanilkovej esencie.

S koňakom

Čo budete potrebovať:

• 1 kg slivky;
• 1 kg granulovaného cukru;
• škorica (mletá alebo tyčinky);
• 60 ml koňaku.

Ako variť:

1. Oddeľte plody od semien a nalejte koňak na 3 hodiny.
2. Potom pridajte škoricu a kryštálový cukor. Zmes nechajte ďalšie 4 hodiny.
3. Na druhý deň zmes dáme do hrnca a na miernom ohni dusíme 45-48 minút.
4. Horúcu zmes dáme do pohárov a zvinieme.

S kosťou

Čo potrebujete na prípravu:

• 2 kg zrelých sliviek;
• 1,5 kg granulovaného cukru;
• kyselina citrónová.

Ako pripraviť konzervy na zimu:

1. Ovocie dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Semená nie je potrebné odstraňovať.
2. Vložte ich do veľkého hrnca a zasypte cukrom. Nechajte jeden deň, aby vytiekla šťava.
3. Potom sa nádoba s obrobkom umiestni na oheň. Varte do varu na vysokej teplote.
4. Potom znížte teplotu na minimum a varte asi 30 minút. Ak je ovocie nezrelé, konzervovanie bude trvať dlhšie, kým sa dusí. Keď je lekvár hotový, spoznáte, ak na slivku zatlačíte. Malo by byť veľmi mäkké a napoly uvarené.
5. Hotový twist horúci preneste do pohárov a nechajte vychladnúť. Odneste ho do pivnice až na zimu.

Doby a pravidlá skladovania

Skladovateľnosť hotových konzerv je do 2 rokov. Poháre sa odporúča skladovať na chladnom a dobre vetranom mieste. Môžu byť znížené do pivnice alebo pivnice alebo umiestnené na spodných poličkách chladničky. Ak v chladničke nie je miesto, postačí nezateplený balkón.