10 receptov na prípravu chutného žltého slivkového lekváru na zimu

Ak chcete pripraviť džem alebo zaváraniny zo žltých sliviek, musíte to vyskúšať. Získať chutnú pochúťku nie je také jednoduché, aj keď existuje veľa receptov, vďaka ktorým je to rýchle a jednoduché. V skutočnosti bude slivkový džem chutný, iba ak budete dodržiavať všetky pravidlá, prísne dodržiavať odporúčania a poznať veľa trikov, ktoré ženy v domácnosti taja.

Vlastnosti prípravy žltého slivkového džemu na zimu

Ak chcete počas zimy prekvapiť svoju domácnosť lahodnou pochúťkou, predtým, ako začnete vyrábať džem, oboznámte sa s trikmi a nuansami varenia:

1. Ak sa rozhodnete vytvoriť priehľadný produkt, uprednostnite nezrelé ovocie. Na lekvár použite prezreté slivky.
2. Keď si počas procesu varenia všimnete, že džem je tekutý, môžete použiť pektín na zahustenie. Ak si to všimnete po otvorení pohára a neviete, čo robiť, pridajte strúhanku.
3. Ak džem začne kvasiť, čo sa často stáva pri slivkových výrobkoch, nebuďte naštvaní. Poháre treba otvoriť, ich obsah nasypať do hrnca, pridať cukor a nechať džem na miernom ohni dusiť aspoň 10-15 minút.
4. Keď počas varenia zistíte, že výrobok je príliš tekutý, pridajte škrob alebo múku. Dá sa to urobiť iba počas procesu varenia, po jeho dokončení je lepšie dať prednosť strúhanke.

Pozor! Keď džem nie je hustý, sceďte časť tekutiny, môžete z nej pripraviť lahodný kompót alebo týmto sladkým sirupom namočiť piškótu.

Príprava džemu je polovica úspechu, musíte sa uistiť, že sa počas skladovania nepokazí.

Pravidlá pre výber prísad

Slivky sa považujú za produkt podliehajúci skaze, rýchlo začnú hniť a použitie takéhoto ovocia v procese varenia povedie k tomu, že džem začne kvasiť. Aby ste sa vyhli týmto a iným problémom, naučte sa, ako si vybrať správne ingrediencie:

• uprednostňujú sa plody, ktoré ešte nedosiahli úplnú zrelosť, ale plody by nemali byť zelené;
• skontrolujte slivku na známky hniloby; ak je ovocie pokazené, nemali by ste ho používať na výrobu džemu alebo konzerv;
• dávajte pozor na stav stromov, ak rastú v záhrade, dbajte na to, aby boli zdravé a listy a plody neboli napadnuté škodcami.
• slivky sa rýchlo kazia a nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie ani v chladničke; Po odstránení plodov zo stromu ich skúste použiť do 2 dní.

Ovocie zle znáša prepravu, najmä ak dosiahlo maximálnu zrelosť, takže ak ste si kúpili slivky na džem v obchode, nalejte ich na rovný povrch a odstráňte poškodené ovocie - pomôže to predĺžiť „trvanlivosť“.

Z ovocia, ktoré sa začalo kaziť, by ste nemali robiť džem ani lekvár. Ak sú zmeny viditeľné voľným okom, potom je lepšie slivky zjesť, uvariť na kompót alebo zamraziť.

Ako pripraviť nádoby na začiatok procesu?

Než začnete vytvárať polotovary, pripravte si nádoby. Dá sa to urobiť nasledovne:

1. Nádobu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou pomocou novej špongie na umývanie riadu. Ale je lepšie „namočiť“ poháre. Nalejte teplú vodu do umývadla, pridajte sódu, všetko dôkladne opláchnite a potom opláchnite poháre pod studenou vodou. Vykonávame rovnaké manipulácie s viečkami.
2. Poháre sa umiestnia hore dnom, otočia sa a potom sa utrú čistou bavlnenou utierkou.
3. Nádoby sa potom sterilizujú parou, držia sa nad hrncom alebo sa sterilizujú v rúre. Podobnému spracovaniu sa podrobujú aj viečka.
4. Po ukončení procedúr zostanú nádoby sterilné 2 dni.

Chutné recepty na prípravu žltého slivkového lekváru doma

Pochúťku môžete pripraviť niekoľkými spôsobmi. Pozrime sa na obľúbené recepty, ktoré nie sú príliš zložité.

Klasická bezsemenná metóda

Varenie pochúťky nie je náročné, potrebujete len 2 ingrediencie: cukor a slivky. Čo robiť, odporúčania:

• plody umyte a rozdeľte na polovice, odstráňte semená;
• nechajte ich trochu vyschnúť, potom pridajte cukor;
• keď slivky dávajú šťavu, preneste ich do smaltovanej misky a priveďte do varu;
• džem nechajte 8 hodín, po určenom čase ho znova priveďte do varu, držte ho na miernom ohni 20 minút;
• potom necháme lekvár chvíľu postáť, premiešame vareškou a dáme do pohárov.

Rýchly recept

Pripravte džem podľa nasledujúceho receptu:

1. Ovocie umyte a odstráňte semená, dužinu nakrájajte na plátky.
2. Do všetkého pridajte cukor a počkajte 3 hodiny.
3. Potom pochúťku privedieme do varu a počkáme ďalšie 3-4 hodiny.
4. Postup opakujeme: džem privedieme do varu, ak je príliš hustý, pridáme trochu vody.
5. Počkáme, kým pochúťka vychladne a dáme do pohárov.

Možnosť s oranžovou

Na prípravu tohto džemu budete musieť:

• oparte pomaranč bez odstránenia kôry, nakrájajte na kocky, odstráňte semená, prejdite cez mlynček na mäso;
• Ovocie ošúpeme, dáme do hrnca spolu s pomarančovým pyré a všetko zasypeme cukrom;
• Po 30 minútach položte panvicu na sporák, všetko priveďte do varu, znížte teplotu, počkajte 15-20 minút.

S pektínom

Postupujeme podľa klasického receptu, pričom dodržiavame nasledujúce proporcie:

1. 500 gramov cukru.
2. 1 kilogram zrelých sliviek.
3. 2 vrecká pektínu.

Ovocie budete musieť uvariť oddelene a potom ich prejsť cez cedník, aby ste odstránili semená a šupku. Posypeme ich cukrom a pridáme pektín.

So želatínou

Pôsobí ako zahusťovadlo, používa sa na výrobu džemu:

• ošúpeme ovocie, nakrájame a pridáme polovicu cukru (300 gramov);
• počkajte hodinu, kým sa šťava neobjaví;
• namočte želatínu do studenej vody;
• položte slivky na oheň, pridajte citrónovú šťavu, varte 10-12 minút, potom znížte oheň;
• keď kvapka džemu stuhne na studenej podšálke, prestaňte variť;
• rozpustíme želatínu, pridáme do džemu a pridáme maslo.

S čokoládou

Vo vodnom kúpeli roztopte 100 gramov tmavej čokolády, do zmesi pridajte 2 polievkové lyžice koňaku.

Potom začneme pripravovať pochúťku podľa klasického receptu, len ju varíme 10-12 minút, s odstupom 3-4 hodín, trikrát. Pridajte čokoládu a koňak, premiešajte drevenou vareškou a vložte do pohárov.

S citrónom

Možno pripraviť 2 spôsobmi:

S vlašskými orechmi

Zaujímavý recept, ktorý sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:

1. Zázvor, vlašské orechy - rozdrvte ich na strúhadle.
2. Slivky - umyte a odstráňte kôstky.
3. Cukor a škorica – posypte nimi ovocie.

Keď ovocie dáva šťavu, položí sa na sporák, privedie sa na teplotu varu a varí sa ďalších 30 minút. Vsypte zvyšné orechy, nechajte vychladnúť a vložte do pohárov.

S hruškami

Ovocie budete musieť nasekať, hrušky nakrájať na kocky, odstrániť semená a jadro a slivky na plátky a odstrániť kôstku. Potom by ste mali začať pripravovať cukrový sirup zmiešaním vody a cukru. Keď sa úplne rozpustí, nalejte sirup na hrušky a nechajte cez noc.

Ráno dáme slivky na oheň, varíme ich aspoň 20 minút, po zasypaní cukrom pridáme do nádoby hrušky zaliate sirupom. Varte ďalších 30 minút na miernom ohni. Potom vyberte zo sporáka, nechajte vychladnúť a vložte do pohárov.

S jablkami

Ovocie sa oplatí nakrájať na kocky, z jabĺk odstrániť semená a jadro. Potom ich posypte cukrom a pridajte trochu škorice.

A potom postupujte podľa nasledujúcej schémy:

• umiestnite nádobu na sporák, priveďte do varu, varte 5 minút;
• odstráňte na 6 hodín, po určenom čase vložte späť na sporák, varte 5 minút;
• potom znova odstavte z ohňa, prerušte 6 hodín a položte späť na sporák, varte 5 minút.

Ako skladovať obrobky?

Odporúča sa skladovať na chladnom mieste. Po uzavretí otočte, nasaďte na viečka, nezabaľujte, nechajte deň, potom vložte do chladničky alebo pivnice. Pravidelne budete musieť kontrolovať polotovary a kontrolovať poháre.

Chutnú pochúťku si môžete pripraviť pomocou rôznych receptov. Všetci členovia rodiny, najmä deti, budú spokojní s takouto rozmanitosťou. Aby sa však džem nepokazil, prísne dodržiavajte recept bez toho, aby ste porušili proporcie.