Marhule sú ovocie, ktoré chutí sladko len pri konzumácii. Chuť je niekedy veľmi tmavá. Do marhúľ sa pridáva citrón, aby dodal kyslosť. Existujú recepty na výrobu marhuľového džemu s prídavkom citrónovej dužiny alebo šťavy.
Vlastnosti prípravy marhuľového džemu s citrónom na zimu
Pri použití ďalšej zložky, ako je citrón, sa džem varí bez semien. Počas varenia sa plody nakrájajú na plátky.Kto má rád homogénnu konzistenciu, ponúka lahôdku v podobe pyré.
Pri príprave džemu neexistujú žiadne tajomstvá. Komponenty sa varia s cukrom do tmy, hmota sa vloží do sklenených nádob, ktoré sa zvinú s viečkami.
Namiesto citrónu sa používa aj limetka, ktorá nepokazí chuť dezertu.
Ingrediencie receptúry
Pochúťka sa ukáže byť taká chutná, že na prvý pohľad sa zdá, že obsahuje veľké množstvo komponentov. V recepte sú použité tri ingrediencie – marhuľa, citrón a cukor. Podľa klasického receptu sa nič iné nepridáva.
Ak je to žiaduce, žena v domácnosti môže zmeniť prípravu pridaním ovocia, bobúľ a korenia. Tieto nuansy závisia od preferencií chuti človeka.
Ako pripraviť suroviny?
Pripravené ovocie sa najskôr očistí od malých zvyškov:
- listy;
- pobočky;
- hmyz;
- čiastočky nečistôt.
Potom sa marhule umyjú vodou, najlepšie tečúcou vodou. Ďalšou fázou prípravy bude odstránenie semien z ovocia. Každá marhuľa je rozdelená na dve polovice, po ktorých sa odstráni jamka. Vo vnútri, ako aj vonku by nemali byť žiadni škodcovia. Kazia chuť produktov.
Citrón sa nielen umyje vo vode, ale na záver sa zaleje vriacou vodou. Rozrežte na dve polovice. Semená sa odstránia z dužiny.
Potom prejdú na rezanie ovocia. Ak je džem vyrobený z kúskov, všetko sa nakrája na plátky alebo plátky. Zastavte sa v tomto kroku.
Ak chcete vo výsledku získať jednotnú konzistenciu, počas varenia rozdrvte marhule drvičom na zemiaky. Citrón sa rozdrví pomocou mlynčeka na mäso. Hmota sa mieša na ďalšiu prípravu.
Príprava kontajnerov
Na varenie je potrebná nádoba. Je vhodné, aby to bola panvica s hrubým dnom.V takejto nádobe nebude hmota horieť a varenie bude rovnomerné. Na miešanie použite lyžicu z nehrdzavejúcej ocele s dlhou rukoväťou. Posledný nástroj je nahradený drevenou palicou.
Na uskladnenie sladkej hmoty sa vyberajú sklenené nádoby. Ak sa džem spotrebuje do 7-12 dní, používajú sa nylonové viečka. Pre dlhodobé skladovanie v zime sa zaváracie poháre a plechové viečka sterilizujú horúcou parou. Viečka sa varia vo vriacej vode.
Proces výroby džemu
Recept je rozdelený do krokov:
- Keď je ovocie pripravené, posypeme cukrom. Vrstva marhúľ a citrónov sa strieda s bielymi kryštálmi.
- Len čo hmota pustí dostatok šťavy, panvica sa položí na oheň.
- Po uvarení sa džem varí 30-40 minút.
- Nasledujúci deň sa postup opakuje.
Príprava džemu trvá niekoľko dní. Ak hmota stmavla, je čas naliať ju do pohárov a zrolovať viečka.
Ako a ako dlho sa uchováva?
Štandardná trvanlivosť džemu pod plechovými viečkami v pivnici, špajzi alebo pivnici je od 1 do 3 rokov. Čas použiteľnosti sa zvyšuje v dôsledku obsahu kyseliny citrónovej v kompozícii. Ak zmes pri otváraní pohára zapácha, džem je pokazený a je čas ho vyhodiť.
