Počas letnej sezóny je takmer každý domov naplnený vôňou sladkého, príjemného života. Príroda poskytuje množstvo zdravých plodov, z ktorých sa robí výborný džem na zimu. Marhuľový džem s prídavkom pomaranča má jemnú a zároveň mierne povzbudzujúcu výraznú chuť, vďaka ktorej sa chuť stáva originálnou a obsah vitamínov sa niekoľkonásobne zvyšuje.
Funkcie varenia
Jednou z hlavných výhod sladkostí je ich jedinečná chuť a bohatý obsah vitamínov A, B, C, H, E, P, čo je pre ľudský organizmus veľmi prospešné. Marhule tiež obsahujú kyselinu jablčnú, citrónovú a vínnu v pomerne veľkom množstve. Existujú stopové prvky fosforu, draslíka a častíc jódu, ktoré pomáhajú pri liečbe ochorení štítnej žľazy. Pomaranč zase vďaka svojim vitamínom a mikroelementom zvyšuje chuť do jedla, posilňuje kardiovaskulárny systém a zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu. Aby ste zachovali všetky tieto vlastnosti počas procesu výroby džemu, musíte prísne dodržiavať recept.
Príprava marhúľ a pomarančov na džem
Malo by sa pamätať na to, že nesprávny výber produktov alebo nedodržanie procesu varenia môže viesť k strate prospešných vlastností pochúťky, jej chuti a dokonca aj vzhľadu. Každý recept má svoj vlastný podrobný návod nielen na prípravu, ale aj na výber všetkých ingrediencií pre dosiahnutie požadovaného výsledku.
Na internete nájdete neskutočné množstvo rôznych receptov na prípravu marhuľového džemu s pomarančom. Všetky sa líšia chuťou, výrobkami (zrelosťou, tvrdosťou, so semenami alebo bez semien), časom a spôsobom prípravy. Najbežnejšie sú iba dva spôsoby:
- Varením.
- Bez tepelnej úpravy (brúsiť a okoreniť).
Každá možnosť je dobrá svojím vlastným spôsobom a najlepšie recepty pre každú z nich sú uvedené nižšie.
Spôsoby výroby pomarančového a marhuľového džemu
Jednoduchý recept na zimu
Na prípravu tohto jantárového džemu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 1 kg zrelých, pevných marhúľ.
- 1 kg cukru.
- 1 pohár vody.
- 1 pomaranč.
Tento recept je jednoduchý, pre požadovaný výsledok musíte postupovať podľa týchto krokov:
- Najprv pripravte plody marhúľ na plátky, a to umyte a oddeľte od semien (nevyhadzujte ich).
- Potom sa pokúste rozdeliť kosti, ktoré boli vybraté, a odstráňte ich mäkkú vnútornú časť. Poslúži pri varení a dezertu dodá výraznú chuť.
- Potom zmiešajte cukor s vodou a pomarančovým džúsom.
- Ďalším krokom je umiestniť pripravené ovocie a semená do veľkého hrnca a zaliať ich sirupom.
- Položte prípravok na oheň a priveďte do varu, po ktorom musíte vypustiť sirup a nechať marhule vychladnúť (to pomôže udržať plátky neporušené).
- Opakujte vyššie uvedený postup ešte dvakrát, ale trvanie posledného varu by malo trvať dlhšie ako predchádzajúce - 10-15 minút.
- Potom nalejte hotový výrobok do sterilizovanej nádoby a zrolujte. Tým je príprava dezertu hotová.
- Pomarančovo-marhuľový džem "Pyatiminutka"
Požadované ingrediencie:
- 1 kg marhuľovej dužiny.
- Cukor - 1 kg.
- 350 ml vody.
- Jeden stredne veľký pomaranč.
Príprava spomínanej pochúťky je rozdelená do 5 etáp:
- Na začiatok posypte ovocnú dužinu, umytú a oddelenú od semien, cukrom a nechajte v tomto stave niekoľko hodín, pričom ovocie občas pretrepte (nemiešajte).
- Potom musíte začať s prípravou pomaranča. Aby ste to dosiahli, stačí ho dôkladne umyť, nakrájať na kúsky, vybrať semená a energicky rozdrviť mixérom alebo rozdrviť na mlynčeku na mäso (spolu so šupkou).
- Keď marhule pustia šťavu a zmiešajú sa s cukrom, pridáme k nim predtým pripravenú pomarančovú zmes.
- Potom sa to všetko môže naliať vodou, premiešať a variť na miernom ohni. Priveďte do varu a vypnite.
- Keď pochúťka vychladne, postup sa musí zopakovať. Po treťom varení sa sladkosť umiestni do pohárov a prikryje sa varenými viečkami.
- Marhuľový a pomarančový džem bez semien
Táto možnosť varenia je veľmi jednoduchá, pretože neobsahuje žiadne tajomstvá. Všetky kroky sú rovnaké ako v prvom recepte vyššie. Jedinou zvláštnosťou je, že nepotrebujete semená, pretože v tomto prípade sa sladkosť pripravuje bez nich.
Marhuľový džem s pomarančom a citrónom
Na prípravu budete potrebovať:
- Marhule - 1 kg.
- Polovica pomaranča.
- Pol citróna.
- Cukor - 800-1000 gramov (podľa chuti).
Marhuľový dezert sa pripravuje takto:
- Marhule by sa mali vytriediť, naliať studenou vodou a nechať chvíľu variť.
- Po niekoľkých hodinách by sa mala voda vypustiť, ovocie by sa malo vysušiť na uteráku, rozdeliť na polovicu, oddeliť od semien a plátky umiestniť do nádoby na varenie.
- Citrón a pomaranč sa musia opariť vo vriacej vode, potom nakrájať na niekoľko kusov a odstrániť semená.
- Citrusové plody pomelieme na mäsovom mlynčeku a pridáme k marhuliam.
- Potom pridajte cukor, všetko dôkladne premiešajte a nechajte niekoľko hodín.
- Po čase, keď sa cukor roztopí a zmení sa na číry sirup, môže byť obrobok položený na oheň a varený, varený na miernom ohni 10-20 minút, pravidelne odstraňovať film a miešať. Potom nechajte na pokojnom mieste 8-12 hodín.
- Pre originálnu chuť budete potrebovať jadierka zo semiačok, ktoré treba pridať do džemu a postup varenia zopakovať, dokončite ho v momente, keď má džem prijateľnú hrúbku a farbu.
- Lahodná pochúťka je hotová, ostáva už len vložiť do pohárov a vychutnať si chuť citróna.
Skladovanie džemu
Na tom nie je nič zložité. Aby ste to dosiahli, musíte hotový džem umiestniť do chladničky alebo len na chladné miesto, napríklad do pivnice. Kyslosť citrónu a pomaranča zabráni kvaseniu dezertu, takže sa nepokazí.
