Ranetki džem je lahodná pochúťka, ktorá sa pripravuje na zimu podľa jednoduchého receptu. Jemná a aromatická hmota sa natiera na chlieb alebo podáva priamo s čajom. Aby bol dezert ešte aromatickejší, do zmesi sa pridáva ovocie, zelenina a korenie.
Vlastnosti prípravy cukrovinky z ranetki na zimu
Proces varenia bude jednoduchý, ak budete dodržiavať nasledujúce pravidlá:
- Na získanie džemu vo forme želé sa hmota po naparení rozomelie cez sito.
- Ak musíte pracovať s veľkým počtom jabĺk, použite na sekanie mlynček na mäso.
- Počas varenia sa hmota neustále mieša.
Neodporúča sa pohybovať ďaleko od panvice. Džem sa prilepí na steny a pripálené kúsky pokazia chuť aj vzhľad celej pochúťke.
Špecifiká výberu surovín
Na džem sa berú jablká, ktoré mali čas úplne dozrieť. Obsahujú veľa pektínu, vďaka čomu je džem úžasný. Zrelé plody majú šťavnatý a mäkký obsah.
Na džem nie je potrebné vyberať každé jablko s dokonalým vzhľadom. Džem sa pripravuje aj z mierne poškodených plodov. Ranetki sa triedia, umyjú a odstránia sa poškodené oblasti.
Príprava kontajnerov
Pred varením sa pripraví štandardná sada zariadení. Na miešanie potrebujete panvicu a drevenú lyžicu. Z nádob sú užitočné poháre aj s najmenším objemom. Nádoby sú uzavreté bežnými plechovými viečkami alebo skrutkovacími uzávermi.
Ako vyrobiť džem z ranetki?
Príprava džemu je jednoduchá aj doma. Existuje veľa receptov na výrobu lahôdok.
Tradičný recept
Zoznam ingrediencií a ich množstvo:
- Jablká Ranetka - 2 kg;
- granulovaný cukor - 1 kg.
Príprava krok za krokom:
- Umyté jablká sa varia na miernom ohni 1 hodinu.
- Po vychladnutí sa dužina melie cez sito.
- Do výslednej hmoty sa pridá cukor. Prísady sa varia, kým hmota nezhustne.
Hotový džem sa naleje do pohárov a zvinie sa.
S pomarančmi
V procese prípravy sa používa šťava a kôra z pomaranča. Jablká sú nakrájané na plátky a zmiešané s pomarančovou šťavou a kôrou.Hmota sa infúzi 3-4 hodiny.
Plátky sa vyberú z nádoby a do šťavy sa pridá voda. Po uvarení sa dužina vráti do misky. Prísady sa spolu varia, kým sa nedosiahne karamelová farba.
S banánmi
Ranetki sú sladká odroda jabĺk a po príprave džemu s pridaním banánov sa hmota stáva ešte sladšou. Chuť môžete vyvážiť kyselinou citrónovou. Jablkový a banánový džem sa používa ako náplň do koláčov.
Priehľadná cukrovinka v plátkoch
Čo budete potrebovať:
- ranetki - 1,5 kg;
- cukor - 1,5 kg.
Proces varenia:
- Jablká sú nakrájané na hrubé plátky.
- Ovocie sa umiestni do nádoby a vrstvy sa posypú cukrom. V tejto forme sa hmota vylúhuje najmenej 10 hodín.
- Jablká varte na miernom ohni po varení 5 minút. Džem sa ochladí a nechá sa cez noc vylúhovať.
- Ráno sa postup opakuje.
Po treťom varení sa hmota vloží do pohárov a uskladní sa na zimu.
Škorica
Aromatické korenie pridávané do jabĺk sa považuje za klasiku. Pripravený džem bude ešte chutnejší a aromatickejší. Pri príprave sa používa škorica vo forme prášku.
Pred varením sa z jabĺk odstráni jadro a dužina sa akýmkoľvek spôsobom rozdrví. Ovocná zmes sa po varení varí s cukrom 40 minút. Džem sa ochladí a odošle do kachlí na druhú fázu varenia. Na konci varenia pridajte do džemu škoricový prášok.
S citrónmi
Ranetki s citrónmi sú ideálnou kombináciou pre tých, ktorí nemajú radi sladkú chuť. Pochúťka sa ukáže ešte lahodnejšia s pridaním citrusových plodov. Pod vplyvom šťavy sa mení nielen chuť dezertu, ale aj jeho farba. Stáva sa ľahším.
S hruškami
Džem vyrobený z týchto plodov by mal mať jednotnú konzistenciu. Za týmto účelom sa plody pred varením rozdrvia do kašovitého stavu. Po pridaní cukru varte do mäkka. Čím viac času strávi hmota na sporáku, tým bude hustejšia.
Sporák s hrncom s džemom sa nevypne. Poháre sa počas varenia jeden po druhom naplnia sladkou hmotou a zrolujú sa viečkami.
S tekvicou
Jedna z najneobvyklejších kombinácií ovocia a zeleniny na vytvorenie sladkého dezertu na zimu. Vďaka oranžovej farbe tekvice získa džem nezvyčajný odtieň. Chuť zeleniny nie je v hotovom jedle cítiť a človek, ktorý nemá rád tekvicu, si bude istý, že jedáva jablkový džem.
Pri varení dezertu sa používa malé množstvo vody, pretože jablká a tekvica nie sú príliš šťavnaté.
Multivarkový recept
Príprava dezertu na zimu je možná aj v pomalom sporáku. Režim „dusenie“ alebo akýkoľvek podobný znižuje frekvenciu miešania, čo uľahčuje proces varenia. Vďaka špeciálnej funkcii misy sa zmes varí rovnomerne a nepripaľuje sa. Džem z pomalého hrnca je hustý a voňavý.
Bez cukru
Dezert bez cukru je úplne prirodzený, čo naznačuje jeho užitočnosť. Granulovaný cukor je konzervačná látka, ktorá umožňuje dlhodobé skladovanie produktov. Aby sa dezert nepokazil a všetko úsilie nevyšlo nazmar, postupujte podľa malého triku.
Hotový džem sa naleje do pohárov a potom sa sterilizuje. Potom je možné naplnené nádoby zrolovať. Čas použiteľnosti sa potom zvyšuje.
Pravidlá skladovania pochúťok
Ranetki možno ľahko uložiť do špajze, pivnice alebo pivnice. Miestnosť by nemala byť vlhká a teplota by mala byť v rozmedzí 10-15 ℃. Je neprijateľné, aby dózy s maškrtami boli vystavené priamemu slnečnému žiareniu.
Džem pocukruje, ak sa teplota v miestnosti, kde je skladovaný, neustále mení. Je tiež možné, že sa vytvorí pleseň a viečka zhrdzavejú. Posledné dva body skracujú trvanlivosť maškrty. Pripravená dávka džemu stojí 1 až 3 roky.
