Voňavé zelené, žlté a tmavomodré slivky odstraňujú zápchu, čistia črevá, zlepšujú krvotvorbu, obnovujú spánok. Čerstvé plody ovocného stromu sú bohaté na organické kyseliny, minerály, vitamín C, obsahujú fylochinón, ktorý reguluje zrážanlivosť krvi. Po tepelnej úprave zostane časť prospešných látok zachovaná. Slivkový lekvár v plátkoch je skutočnou pochúťkou, ale aby plody nestratili celistvosť a semená ľahko neopadali, odporúča sa na prípravu použiť odrody Dubovki a Vengerka.
Všeobecné informácie o liečbe
Slivkový lekvár je nielen chutný, ale aj jantárovej farby. V priehľadnom a hustom cukrovom sirupe plátky nezmäknú a zostanú tvrdé. Dezert pripravený na zimu sa do tejto doby nedá vždy uchovať, deťom sa páči jeho vynikajúca chuť a podmaní si dospelých.
Slivkový lekvár s plátkami sa používa ako náplň do pečiva a podáva sa k čaju. Okrem krásnej jantárovej farby a svetlej arómy, pochúťka:
- nasýti telo fruktózou;
- stimuluje trávenie;
- zlepšuje náladu.
Železo obsiahnuté v plodoch je potrebné pri anémii. Pektíny zabraňujú hromadeniu škodlivých látok.
Potrebné ingrediencie receptúry
Ak nie je k dispozícii maďarská odroda, môžete si vziať aj iné slivky - žlté a modré, v ktorých kôstka ľahko odpadáva. Na prípravu sirupu budete potrebovať okrem cukru aj vodu. Často ženy dávajú vanilku do džemu a posypú škoricou. Takéto prísady zlepšujú chuť a dodávajú pochúťke sofistikovanosť.
Vlastnosti výberu produktov
Aby sa plody nerozvarili, príprava na zimu sa nezmení na pyré, nemožno použiť prezreté ovocie.
Niektoré gazdinky namočia slivky na niekoľko hodín do roztoku sódy, dôkladne opláchnu čistou vodou, plody stvrdnú a menej sa rozvaria.
Príprava nádob
Ovocné prípravky sa skladujú v sklenených nádobách. Džem je najlepšie prekladať do nádob s objemom 0,5 a 0,75 litra. Najprv vyberte nádoby, ktoré nemajú žiadne ryhy, praskliny alebo triesky, dôkladne ich umyte horčicou alebo sódou, opláchnite čistou vodou a potom sterilizujte:
- nad parou - štvrť hodiny;
- v hrnci s vriacou vodou - 15 minút;
- v rúre - plynovej alebo elektrickej na rovnakú dobu;
- v mikrovlnnej rúre - niekoľkokrát na 3-4 minúty.
Viečka musia zodpovedať priemeru hrdlu nádoby, nesmú byť zdeformované, mali by sa dezinfikovať v kanvici alebo držať nad parou.
Ako vyrobiť slivkový lekvár v plátkoch doma
Aby boli polovice alebo plátky celé, musíte ovocie uvariť v sirupe nielen raz, ale niekoľkokrát. Odstráňte semená z bobúľ, vezmite ich toľko, aby po odstránení semien zostal kilogram sliviek:
- Umyté ovocie by sa malo rozdeliť na plátky.
- Cukor by sa mal naliať do vody a sirup by mal byť varený na miernom ohni.
- Slivky vložte do sladkej tekutiny a varte 10-12 minút.
- Ovocná hmota sa vyberie zo sporáka a po 6 hodinách sa opäť umiestni na oheň.
Proces sa opakuje znova, ale obrobok sa infúzi na polovicu predchádzajúceho času. Keď džem zhustne a získa jantárový odtieň, varte 5 minút, odstráňte penu, nalejte do sterilných pohárov, uzavrite viečkom, otočte hore dnom a izolujte prikrývkou alebo uterákom.
Na prípravu sirupu vezmite 350 ml vody a 1300 g cukru.
Žlté slivky sa umyjú, odstránia sa kôstky a rozdelia sa na plátky, vložia sa do smaltovanej misky, naplnia sa sirupom a nechajú sa jeden deň. Vytlačená tekutina sa uvarí, pridá sa k nej ovocie a varí sa, kým hmota nezhustne.
Na kilogram ovocia vezmite 1,5 cukru, 3 poháre vody.
Podmienky a pravidlá skladovania obrobkov
Slivkový lekvár bez semien, zapečatený v sterilných nádobách, sa nekazí 2 roky. Prípravok môžete mať v špajzi alebo v kuchyni, po otvorení nádoby je potrebné dezert vložiť do chladničky a zjesť do týždňa - 10 dní.
