Solyanka s hubami na zimu je jednou z najchutnejších a najuspokojivejších príprav. Konzervovanie s liškami a inými hubami je veľmi všestranné, pretože sa z neho pripravujú rôzne šaláty a často sa používa ako zálievka do jedál.
Pre ľudí, ktorí sa nikdy nepripravovali na zimu, je veľmi ťažké urobiť twist z kapusty a húb. Preto sa odporúča, aby ste sa vopred oboznámili s tým, ako môžete pripraviť hodgepodge s hubami na zimu.
Hlavné nuansy
Príprava maškrty na zimu s kapustou alebo bez nej má určité jemnosti, s ktorými by ste sa mali vopred oboznámiť:
- Mnoho receptov na hubové hodgepodge na zimu obsahuje paradajky.Pred ich pridaním do misky s hubami by ste mali vyčistiť pokožku. Odporúča sa ich vopred preliať horúcou vodou, aby sa šupka ľahšie odstránila. Niektoré ženy v domácnosti, ktoré nechcú používať čerstvé paradajky, ich nahradia paradajkovou pastou.
- Pomerne často sa huby pripravujú s kapustou na zimu. Tento zeleninový prípravok je taký chutný, že si budete olízať prsty. Na tento účel sa odporúča používať odrody, ktoré je možné skladovať dlhú dobu. Aby bola konzervácia chutná, zeleninu je potrebné nakrájať na menšie kúsky.
- Na prípravu prípravku môžete použiť akýkoľvek druh húb. Obľúbená je napríklad miska z mliečnych húb na zimu. Tiež niektoré gazdinky pečú na zimu líšky s kapustou v pohároch.
- Pred použitím je potrebné všetky huby roztriediť, umyť od nečistôt a namočiť do slanej vody.
- Zimné konzervované huby sa môžu skladovať v miestnostiach pri izbovej teplote. Avšak iba pod podmienkou, že všetky nádoby boli vopred sterilizované a zákrut bol pripravený striktne podľa jednej z technológií varenia.
S kapustou
Receptov na kapustnicu s hubami na zimu je pomerne veľa. Tento recept na varenie je však najobľúbenejší medzi mnohými ľuďmi, ktorí dokážu konzervovať huby. Táto obľúbenosť je spôsobená tým, že tento maškrtník s hubami a kapustou má výbornú chuť. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- kilogram kapusty;
- kilogram húb;
- 80 g cibule;
- 100 ml octu;
- dve mrkvy;
- 70 g cukru;
- 50 g soli;
- pohár oleja.
Kapusta s hubami na zimu sa pripravuje v niekoľkých fázach. Najprv by ste mali začať pripravovať všetky ingrediencie. Zelenina sa dôkladne umyje a jemne nakrája.Kapusta sa nakrája čo najjemnejšie, aby predjedlo z konzervy vyzeralo chutne. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky a mrkva na kolieska.
Pri príprave hubového predjedla musia byť všetky ingrediencie dôkladne uvarené. Za týmto účelom vložte huby do malého hrnca a priveďte do varu. Potom sa do nádoby pridá trochu vody, aby marináda úplne pokryla povrch zeleniny. Súbežne s tým sa odporúča smažiť cibuľu a mrkvu, ktoré sa potom tiež pridajú na panvicu. Keď tekutina začne vrieť, budete do nej musieť pridať trochu paradajkovej pasty a octu. Potom sa všetko musí variť ďalšiu pol hodinu, potom sa ingrediencie vložia do pohárov.
Po rozložení všetkého do tesniacich nádob huby osolte, zrolujte a umiestnite do miestnosti na skladovanie.
S medovými hubami
Veľmi často sa hodgepodge vyrába s medovými hubami na zimu. Líši sa tým, že toto predjedlo sa pripravuje bez pridania kapusty. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 2 kg medových húb;
- 2 kg paradajok;
- dve cibule;
- 100 ml octu;
- 500 ml oleja;
- 40 g soli;
- 75 g cukru.
Hubový hodgepodge na zimu bez kapusty začína prípravou ingrediencií. Všetky huby sa umyjú teplou vodou a nakrájajú na kúsky. Potom sa pripraví nádoba na varenie prísad. Do polovice sa naplní vodou a umiestni sa na plynový sporák. Medové huby sa varia 20-30 minút. V tejto dobe musíte začať pripravovať ďalšie ingrediencie. Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno a opražíme na oleji.
V tomto prípade by ste mali najskôr smažiť cibuľu a až potom paradajky.
Potom by ste mali smažiť uvarené medové huby. Sú položené na panvici, posypané soľou a korením a dusené 20 minút.Pár minút pred koncom vyprážania nalejte do panvice trochu octu. Potom sa hotové prísady rozdelia do pohárov a miska s medovými hubami sa zroluje s viečkami.
So šampiňónmi
Veľa gazdiniek pripravuje na zimu maškrtu so šampiňónmi. Niektorí ľudia ich však robia celkom nezvyčajnými tým, že do nich pridávajú trochu papriky. Tento recept je univerzálny, takže ak chcete, môžete šampiňóny nahradiť maslovými hubami alebo inými hubami. Na vytvorenie takéhoto nálevu budete musieť vopred pripraviť nasledujúce zložky:
- kilogram šampiňónov;
- 400 g kapusty;
- kilogram paradajok;
- 400 g mrkvy;
- tri cibule;
- 500 g papriky;
- 150 ml octu;
- 100 g soli;
- päť bobkových listov.
Príprava huby na zimu by mala začať prípravou ingrediencií. Vopred sa umyjú horúcou vodou a nechajú sa v nej niekoľko hodín. Potom sa nakrájajú na malé kúsky a odložia sa. Potom môžete začať pripravovať zvyšné ingrediencie.
Všetky paradajky sa nalejú s vriacou vodou, aby sa uľahčilo odstránenie kože.
Sú rozdrvené v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Po príprave paradajok môžete prejsť na mrkvu a kapustu. Nakrájajú sa na malé kúsky a vložia do panvice, kde by sa mali dusiť asi hodinu. Na konci dusenia sa do nádoby pridá ocot, korenie a bobkový list.
V záverečnej fáze prípravy sa všetko vloží do samostatných pohárov a prikryje sa viečkami.
V pomalom hrnci
Existuje aj recept na solyanku, ktorú je možné pripraviť v pomalom hrnci. Tento spôsob varenia vám pomôže ušetriť veľa času. Na prípravu občerstvenia budete potrebovať:
- 400 g húb;
- 50 g soli;
- kilogram kapusty;
- dve hlavy cesnaku;
- 400 ml paradajkovej šťavy;
- dva bobkové listy;
- 200 ml octu;
- 90 g cukru.
Najprv sa huby očistia, umyjú a varia 30 minút v hrnci na miernom ohni. Ak prípravok sa vyrába z líšok, potom ich nemusíte variť.
Potom sa mrkva a cibuľa nakrájajú na malé krúžky. Kapusta sa tiež nastrúha na menšie. Aby rýchlejšie pustilo šťavu, môžete ho trochu rozdrviť rukami. Potom sa do misky multivarky naleje olej a rozložia sa všetky pripravené ingrediencie. Pri príprave twistu je potrebné všetku zeleninu niekoľkokrát premiešať a osoliť. Po pol hodine sa obsah multivarky rozdelí do pohárov a zvinie sa.
Záver
Zimné hríbové závitky zvládne pripraviť každý. Predtým však budete musieť študovať tento alebo ten recept s fotografiou a prísne ho dodržiavať, čím získate ten najlepší hodgepodge na zimu.
