Solyanka vyrobená z kapusty na zimu alebo z akejkoľvek inej zeleniny určite poteší chuť všetkých členov rodiny a hostí. Proces konzervovania bude jednoduchý, ak budete postupovať podľa odporúčaní a popisov krok za krokom, ktoré sú súčasťou každého receptu.
Kapustové jedlo
Zeleninový hodgepodge s kapustou na zimu sa ukáže rafinovanejším a chutnejším, ak s ním naložíte aj inú zeleninu.
- Potrebujete nakrájať 2,5 kg čerstvej kapusty.
- Približne 700 g cibule sa nakrája na pol krúžky.
- 1 kg mrkvy a papriky nakrájame na kocky.
- Na kapustovú solyanku budete potrebovať asi 500 g paradajok, musia sa tiež nakrájať na kocky.
- Nakrájanú zeleninu kombinujte na panvici, nalejte 200 ml oleja, pridajte 10 g soli a 100 g cukru.
- Po zovretí zmesi varte ďalších 17 minút.
Solyanka kapusty sa na zimu distribuuje do pohárov a uzaviera sa železnými viečkami. Po vychladnutí uložíme na chladné miesto.
Existuje ďalší obľúbený recept pre ženy v domácnosti na zimnú solyanku v pohároch, ktorá je najlepšie vyrobená zo skorej kapusty. Zloženie obsahuje veľa zeleniny, takže výhody sú skvelé a chuť je len na obliznutie prstov!
- Kapusta, asi 2,5 kg, sa umyje a nakrája na prúžky.
- Mrkva asi 2 kg sa ošúpe a nakrája na krúžky.
- Paprika sa musí najskôr olúpať zo semien a stoniek a potom nakrájať na plátky.
- Cibuľa bude tiež potrebovať 2 kg. Zelenina je nakrájaná na krúžky.
- Zloženie nie je úplné bez uhoriek, asi 1 kg. Sú nakrájané na kocky.
- Paradajky sa umyjú, oparia vriacou vodou, odstráni sa šupka a pomocou strúhadla sa pripraví paradajková pasta.
- Po uvarení zeleniny začnite smažiť mrkvu a cibuľu. Potom pridajte všetky ostatné ingrediencie. Dusíme asi 45 minút.
- Solyanku je potrebné naliať do pohárov a na záver pridať ocot (30 ml na 1 liter).
Kapustovú polievku je potrebné zvinúť a obrátiť hore dnom. Uchovávajte pod teplou prikrývkou asi dva dni, potom môžete poháre preniesť na trvalé miesto.
Zelná solyanka na zimu sa vyrába ako uhorky z obchodu v kombinácii s paradajkovou pastou. Recept je jednoduchý, najmä ak budete postupovať podľa odporúčaní krok za krokom.
- Pripravíme si kapustu (3 kg). Očistíme ju od vrchných listov a nadrobno nakrájame.
- Mrkva (1 kg) sa rozdrví pomocou strúhadla, cibuľa (350 g) sa nakrája na plátky.
- Všetka zelenina sa spojí a varí sa 40 minút.
- Potom pridajte 350 g paradajkového pretlaku, cukor a soľ.
- Niekoľko minút pred vybratím panvice z ohňa pridajte 150 ml octu.
Zeleninová zimná polievka sa rozdelí do pohárov, zroluje a ukladá hore dnom pod teplým oblečením asi dva dni.
Medzi receptami na zimnú solyanku v pohároch možno nájsť s prídavkom karfiolu. Príprava zeleniny z karfiolu na zimu sa ukáže ako veľmi šťavnatá a chutná a príprava bude trvať trochu času.
- Kvetenstvo karfiolu rozdelíme na menšie strapce, ktoré na pár minút ponoríme do osolenej vriacej vody. Potom musíte diely preniesť do cedníka, aby ste vypustili všetku prebytočnú vodu.
- 2 papriky je potrebné olúpať zo stoniek a semien a potom ich nakrájať na prúžky.
- Dve cibule sú nakrájané na malé kocky.
- Strúčiky jednej hlavy cesnaku sú rozdelené na polovicu.
- Vložte 5-6 hrášku z nového korenia, bobkový list a 8 zrniek horčice do pripravených pohárov. Potom prichádza na rad zelenina. Posledná vrstva sa tiež stáva súborom počiatočných korenín.
- Soľanka sa pripravuje samostatne. Do vody pridajte soľ a počkajte, kým zovrie. Potom na 15 minút nalejte nakrájanú zeleninu a znova ju nechajte prevrieť. Obsah nádob sa opäť naplní a uzavrú železnými viečkami.
Konzervovaná zelenina je obrátená hore dnom, akonáhle vychladne, môžete poháre premiestniť na chladné miesto na dlhodobé skladovanie.
Modrá zelenina okrem kapusty
Solyanka bez húb na zimu môže byť vyrobená z akejkoľvek zeleniny. Ale predovšetkým vám baklažán pomôže pripomenúť hubovú príchuť, napríklad šampiňónov.
Solyanka s baklažánom a kapustou na zimu poteší svojimi jasnými farbami a vynikajúcou chuťou. Pomôže podrobný popis, ako pripraviť hodgepodge bez sterilizácie.
- Kapusta (3 kg) je jemne nakrájaná, môžete použiť špeciálne strúhadlo.
- Potrebujete získať šťavu z paradajok (1,5 kg). Preto čerstvá zelenina prechádza cez mlynček na mäso.
- 1,5 kg žiarovky sú narezané na krúžky.
- Baklažán (1,5 kg) by sa mal nakrájať na kocky, posypať soľou a nechať 17 minút. Počas tejto doby vyjde všetka horkosť.
- Všetka zelenina sa spojí v jednej nádobe a varí sa asi 50 minút.
- Potom zalejeme 75 ml octu a necháme ešte 5 minút povariť.
Výsledný medvedík na zimu by sa mal vložiť do sklenených nádob, zrolovať a držať hore nohami pod teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne.
Fazuľové jedlo
Z fazule si na zimu môžete vyrobiť prípravok vo forme miškátu. Solyanka s fazuľou na zimu určite poteší každého. Keď sa zohreje, môže sa jesť samostatne. A za studena bude výborným doplnkom každej prílohy.
- Na prípravu misky budete potrebovať 1 kg fazule. Produkt musí byť namočený vo vode počas 10 hodín.
- 2,5 kg paradajok sa nakrája na plátky.
- 1 kg mrkvy sa naseká pomocou strúhadla.
- 1 kg papriky nakrájanej na prúžky.
- 500 g cibule nakrájanej na kolieska.
- Všetku zeleninu zmiešame, soľ, korenie, pridáme cukor, olej, 5 ml octu a zmes privedieme do varu. Potom varte ďalšie dve hodiny za občasného miešania obsahu panvice.
Hotová polievka sa umiestni do sterilizovaných pohárov a prikryje sa železnými viečkami. Nádobu treba prvé dni skladovať hore dnom zabalenú v teplej deke.
Uhorkové jedlo
Nasledujúci recept je obľúbený medzi ženami v domácnosti. "Na uhorkový mišket na zimu beriem tieto komponenty:
- tri paradajky a tri uhorky nakrájané na tenké prúžky;
- nakrájajte dve malé cibule na plátky;
- Nasekám jednu veľkú mrkvu;
- Cesnak som nakrájala na malé plátky;
- Zväzok kôpru nasekáme nadrobno.
Všetky suroviny zmiešam, pridám 15 g cukru a 150 ml masla. Hmota je pripravená na distribúciu do pohárov.
Samostatne pripravujem soľanku. Do litra vody pridám 10 g soli a 15 ml octu. Hneď ako vrie, nalejte marinádu do zeleniny. Poháre vložím do veľkej nádoby s vodou a sterilizujem 17 minút.
Hotovú solenú zeleninu je možné otvoriť v zime a uvariť akékoľvek jedlo s pridaním zdravej a chutnej zeleniny.“
Na zimu môžete kapustu konzervovať v miske s nakladanými uhorkami.
- Kapusta je nakrájaná, jedna mrkva je strúhaná, dve cibule sú nakrájané na pol krúžky.
- Nakladané uhorky asi 300 g a jedna paprika nakrájaná na pásiky.
- Najprv do panvice pridajte soľ a cukor, bobkový list a nové korenie. Na túto vrstvu sa umiestni všetka ostatná nakrájaná zelenina. Nalejte 30 ml octu a 25 ml oleja. Paradajková pasta 60 g sa zmieša s vodou a tiež sa pridá do hmoty.
- Zeleninová zmes musí dusiť asi hodinu. Potom sa miska rozdelí do pohárov a uzavrie.
Uzavreté poháre s nakladanou zeleninou sa otočia hore dnom a zabalia sa do teplej prikrývky, kým obsah nevychladne. Obsah v konzervách je možné skladovať po dlhú dobu.
Cuketa na zimu
Na zimu si môžete pripraviť lahodnú maškrtu z cukety.
- Na maškrtu budete potrebovať 3 kg cukety, 1,5 kg paradajok, 5 paprík, 1 feferónku, dva strúčiky cesnaku. Všetka umytá a olúpaná zelenina musí byť mletá cez mlynček na mäso.
- Do výslednej zmesi pridajte 200 g cukru, 60 g soli, 200 ml oleja a 60 ml octu. Musíte variť asi 25 minút.
- Horúca zeleninová kaša sa rozdelí do pohárov a zvinie sa.
Solyanka v konzerve je veľmi chutná a môže sa skladovať dlho.
Existuje ďalší recept na hodgepodge s cuketou na zimné skladovanie v pohároch.
- Budete potrebovať 1,5 kg ošúpanej a vypitvanej cukety. Zelenina by mala byť nakrájaná na kocky a posypaná soľou na 15 minút.
- Ošúpanú mrkvu je potrebné nastrúhať, cibuľu nakrájať na kocky. Vložte do panvice s olejom na vyprážanie.
- Paradajky zalejeme vriacou vodou, olúpeme, nakrájame na plátky a vložíme do panvice na dusenie. Počas procesu varenia je potrebné ich rozdrviť vidličkou, aby sa získala homogénna hmota.
- Z cukety vytlačíme tekutinu a dáme na panvicu.
- Zmiešajte všetku zeleninu, pridajte soľ a cukor. Musíte variť ďalších 20 minút.
- Niekoľko minút pred odstavením z ohňa pridajte petržlenovú vňať, kyselinu citrónovú a mletú papriku.
Horúca hotová polievka sa vloží do pohárov, zvinie sa a prikryje sa teplou utierkou, kým úplne nevychladne.
