Recepty na rýchle varenie baklažánov v kórejčine na zimu

Heh si pre zmenu môžete na zimu vyrobiť z baklažánov. Ak budete postupovať podľa odporúčaní, získate veľmi chutné, korenené jedlo. Najlepšie recepty na báze baklažánu môžu kombinovať niekoľko produktov.

Recepty, ktoré vyžadujú sterilizáciu

Existuje množstvo receptov, kde sa kórejské baklažány sterilizujú v poslednej fáze na zimu. Najchutnejším receptom je pikantné baklažánové jedlo Heh. Najjednoduchšie pokyny obsahujú podrobný popis krok za krokom.

1. Niekoľko modrých je potrebné pozdĺžne nakrájať na tenké plátky.
2. Zeleninu posypte soľou a nechajte 25 minút pôsobiť.
3. Mrkvu ošúpeme a nasekáme na špeciálnom strúhadle, zalejeme vriacou vodou 8 minút.
4. Papriky sa nakrájajú na tenké prúžky, cibuľa sa ošúpe a nakrája na plátky, feferónky sa nakrájajú na krúžky.
5. Všetka zelenina, okrem mrkvy, sa okorení, pridá sa cukor a posype sa korením kórejskej mrkvy.
6. Nakoniec pridajte olej a ocot.
7. Pomocou lisu na cesnak pretlačte do misky tri strúčiky cesnaku.
8. Zmiešané ingrediencie necháme asi hodinu marinovať.
9. Po marinovaní baklažánov sa posielajú do rúry na 16 minút. Potom zmiešajte so zvyškom zeleninovej zmesi, premiešajte a nechajte 50 minút lúhovať.

Pripravená kompozícia baklažánov v kórejskom štýle sa na zimu distribuuje do sklenených nádob, potom sa musí sterilizovať 25 minút. Poháre sa umiestnia do nádoby s vodou, zapália sa a po uvarení sa zaznamená požadovaný čas.

Rada: „Zrolujte poháre s horúcim obsahom.“

Potom sa otočia a prikryjú teplou prikrývkou, kým obsah nevychladne. Najchutnejšia zelenina sa môže kedykoľvek podávať na stôl.

V kórejských receptoch na nakladaný baklažán nájdete kombináciu rôznych druhov zeleniny. Recept na baklažán s názvom „Carskie“ sa ľahko dodržiava a nezaberie veľa času.

• 1 kg baklažánu dobre umyjeme, odrežeme stonky a na povrchu urobíme vidličkou jamky.
• Pripravenú zeleninu ponorte do nádoby s osolenou vodou a po uvarení ešte päť minút povarte.
• Potom je potrebné pripravené baklažány vložiť pod lis asi na 5 hodín, aby z nich odtiekla prebytočná tekutina.
• Baklažánová šťava sa vyleje a samotná zelenina sa nakrája na prúžky. Potom nakrájajte 2-3 papriky na pásiky, nastrúhajte 2-3 mrkvy.
• Všetky nasekané ingrediencie osolíme, okoreníme a posypeme cukrom.
• Cesnak zvlášť rozdrvte lisom na cesnak, pridajte k nemu ocot a olej. Až potom sa hmota odošle na zvyšok zeleniny.
• Hotové občerstvenie sa prenesie do pohárov a sterilizuje sa 18 minút.
• Posledným krokom je utesnenie plechoviek železnými viečkami.

Ako môžete variť baklažány v kórejskom štýle na zimu? Jednoduchý recept na prípravu baklažánu a kapusty na zimu je medzi gazdinkami známy.

• Budete potrebovať asi 2,5 kg modrej zeleniny. Umyjú sa, korene sa odrežú a nakrájajú na malé kocky.
• Na získanie solenej zeleniny pridajte dostatočné množstvo soli do nádoby s vodou. Hneď ako zovrie, pridajte nakrájané kocky a varte ďalších päť minút. Potom vložte do cedníka a nechajte, kým nevytečie všetka voda.
• V tomto okamihu sa 300 g mrkvy nastrúha na strúhadle a 500 g kapusty sa naseká na malé prúžky.
• Tri strúčiky cesnaku je potrebné nastrúhať na jemnom strúhadle.
• Po spojení všetkých ingrediencií pridajte ocot a korenie a nechajte tri hodiny marinovať.
• Pripravené nádoby sa naplnia šalátom a sterilizujú 12 minút.
• Pripravený obrobok je uzavretý kovovými viečkami a obrátená nádoba je pokrytá teplou prikrývkou, kým sa ochladí.

Sterilizáciou sa zbavíte všetkých baktérií, takže konzervovaná zelenina môže byť skladovaná po dlhú dobu.

Možnosti bez sterilizácie

Medzi širokou škálou receptov na výrobu baklažánov na zimu nájdete aj taký, ktorý nevyžaduje ďalšie kroky. Recept bez sterilizácie baklažánov v kórejskom štýle na zimu je ľahko realizovateľný aj pre neskúsenú gazdinku, hlavnou vecou je dodržiavať pokyny.

Najprv musíte umyť tri papriky, 3 kg paradajok a baklažánov.Zeleninu ošúpeme od stoniek a papriku tiež zbavíme semien.

• Všetka zelenina, okrem baklažánov, je potrebné nasekať, na tento účel môžete použiť mlynček na mäso.
• Rozdrvené komponenty ochutíme 95 g soli, 400 g cukru a 200 ml oleja.
• Výsledná hmota sa privedie do varu a naleje sa 100 ml octu.
• V tomto čase sú baklažány nakrájané na krúžky a pridané do iných produktov. Musíte variť ďalších 20 minút.

Baklažány v kórejskom štýle na zimu by sa mali distribuovať do sklenených nádob, zakryté kovovým vekom a zakryté hore nohami, kým úplne nevychladnú.

Zelenina sa dá konzervovať aj v paradajkách. Na jedlo musíte pripraviť 2,2 kg modrých paradajok a 3,2 kg paradajok. Paradajky sa zalejú vriacou vodou a zbavia sa šupky. Z jednej časti paradajok sa vyrába šťava prechodom cez mlynček na mäso a z druhej sa pripravujú plátky.

• Šťava a odrezky sa spoja, posypú soľou, cukrom a maslom.
• Cesnak a feferónka prechádzajú cez mlynček na mäso. Rozdrvené produkty sa spoja so zvyškom hmoty.
• Baklažán a paprika sa nakrájajú na kocky.
• Zeleninovú zmes varte na miernom ohni až do úplného varenia.
• Ako posledný pridáme ocot a varíme ďalšie dve minúty.

Výsledná kompozícia sa umiestni do pohárov a zaskrutkuje sa. Rada: "Poháre som uzavrel varenými viečkami."

Rýchle varenie

Môžete pripraviť instantné baklažány. V kórejčine najchutnejšie zloženie, obľúbené s paradajkami.

1. Konzervovanie začína prípravou asi 2 kg paradajok na rolovanie. Na odstránenie šupky ich treba zaliať vriacou vodou.
2. 2,2 kg baklažánov sa umyje a nakrája na krúžky.
3. Nasekáme asi 8 strúčikov cesnaku, nadrobno nasekáme bazalku, koriandr a kôpor. Rozdrvené prísady sa zmiešajú s 500 ml oleja a 60 g soli.Potom pridajte k zelenine a nechajte niekoľko minút pôsobiť.
4. Výsledná zmes sa musí vyprážať.
5. Do panvice nalejte olej, pridajte bobkový list a pridajte 5 g korenia. Hneď ako zmes vrie, premiestnite zvyšok zeleninovej zmesi. Pridajte cukor a korenie, napríklad bazalku. Smažte ďalších päť minút.
6. Výsledná vyprážaná zelenina by mala byť rozdelená do sklenených nádob, zvinutá a pokrytá teplom.

Pikantnú chuť môžete získať tak, že si v kórejčine pripravíte baklažány s mrkvou. Recept na kórejskú modrú bude vyzerať takto.

• Modrá zelenina a mrkva po 3,7 kg. Baklažány sa nakrájajú na kocky. Kórejskú mrkvu si môžete vyrobiť sami tak, že ju pomeliete na kórejskom strúhadle a okoreníte špeciálnym korením.
• Kocky vložíme do vriacej vody a varíme asi 10 minút, potom scedíme v cedníku.
• Plátky baklažánu sa kombinujú s kórejskou mrkvou, pridá sa soľ, korenie, korenie a ocot. Potom misku posypte nasekaným cesnakom.
• Na panvici rozohrejeme olej a nalejeme ním na zeleninu.
• Necháme asi hodinu lúhovať na chladnom mieste.

Predjedlo s baklažánom je pripravené! Môže sa jesť samostatne alebo podávať s inými jedlami.

Kaviár z baklažánu

Kaviár z baklažánu bude vynikajúcim doplnkom k akémukoľvek jedlu alebo môže slúžiť ako nezávislé občerstvenie. Okoreniť sa dá pridaním štipľavých čili papričiek a väčšieho množstva strúčikov cesnaku, alebo sa dá pripraviť v klasickej verzii.

Tradičný recept na zimný kaviár neobsahuje chilli papričku a cesnak je prítomný len na dochutenie.

• 2 kg baklažánov sa umyjú, nakrájajú na kocky a umiestnia sa na 35 minút do slanej vody.
• Paradajky 1,7 kg sa zalejú vriacou vodou a šupka sa odstráni, ale môžete ju nechať, paprika 1 kg sa zbaví semienok.V budúcnosti musí táto zelenina prejsť cez mlynček na mäso.
• Cesnak sa vytlačí cez lis na cesnak.
• Mrkvu (asi 800 g) môžeme nastrúhať.
• Štyri cibule sú jemne nakrájané.
• Nasekaná zeleninová zmes sa umiestni na oheň a varí sa 18 minút.
• Potom pridajte cesnak, maslo, soľ 90 g a cukor 35 g Pokračujte vo varení ďalších 12 minút.
• Nalejte ocot a varte ďalších päť minút.
• Zimná zmes baklažánu sa vloží za horúca do pripravených pohárov.

Uchovávanie zeleniny nie je ťažké, najmä ak máte po ruke podrobný popis každého úkonu. Stačí len správne skombinovať produkty a zachovať proporcie.