17 najlepších receptov krok za krokom na prípravu rozmanitej zeleniny na zimu

Mnohé gazdinky pripravujú na zimu rôzne zeleninové jedlá. Najčastejšie pripravujú na zimu rozmanitú zeleninu. Tento prípravok sa vyrába bez predchádzajúcej sterilizácie a dokonale sa skladuje vo vnútri bytu. Než začnete variť, musíte sa oboznámiť s odporúčaniami na vytvorenie obrobku.

Funkcie prípravy rozmanitej zeleniny na zimu

Existuje niekoľko vlastností prípravy zaváranín, s ktorými by sa mala oboznámiť každá gazdinka, ktorá má v úmysle konzervovať zeleninové prípravky. Patria sem nasledujúce položky:

• pred varením musia byť všetky poháre sterilizované;
• po dokončení konzervácie sa všetky poháre opatrne vyberú z horúcej vody, prikryjú sa uterákom a nechajú sa vychladnúť;
• po rolovaní zeleniny sa nádoba prenesie do pivnice pri teplote 10-12 stupňov;
• Konzervované potraviny sa môžu skladovať nie dlhšie ako 2-3 roky.

Ako si vybrať a pripraviť zeleninu

Prípravok by mal byť vytvorený z najvhodnejších produktov, a preto musíte vopred vedieť, ako vybrať a pripraviť zeleninu.

Je potrebné dodržiavať nasledujúce odporúčania:

• Aby mali švy vynikajúcu chuť, musíte použiť iba čerstvú zeleninu zozbieranú zo záhrady;
• Pred použitím sa všetky produkty dôkladne umyjú, aby sa odstránili všetky nečistoty;
• musíte si vybrať produkty strednej veľkosti, aby sa zmestili do nádoby;
• Všetky vybrané zeleninové plody musia byť pevné a nie prezreté.

Príprava nádob pred začatím procesu

Všetky ženy v domácnosti, ktoré každoročne pripravujú zimné jedlo, odporúčajú pripraviť nádoby vopred. Ak potrebujete upiecť veľa produktov, odporúča sa ich sterilizovať v rúre. Predtým sa nádoba umyje v teplej vode, vysuší sa, umiestni sa na kovový plech a vloží sa do rúry.

Mnoho ľudí sa zaujíma o to, ako dlho trvá sterilizácia pohárov v rúre. Tento postup netrvá dlhšie ako pol hodiny.

Spojovacie viečka je tiež potrebné vopred sterilizovať. Aby ste to urobili, vložte ich do nádoby s vriacou vodou na dvadsať minút..

Zaujímavé recepty

Existuje niekoľko zaujímavých receptov, ktoré sa používajú na vytvorenie konzervovanej zeleniny.

Klasický spôsob varenia

Konzervovanie zeleninových jedál sa najčastejšie vykonáva podľa klasického receptu. Aby ste to dosiahli, musíte pripraviť nasledujúce zložky:

• dva strúčiky cesnaku;
• kilogram paradajok a uhoriek;
• 80 gramov cukru so soľou;
• chren;
• dva bobkové listy.

Varenie začína prípravou zeleniny. Umyjú sa od nečistôt a namočia sa na 20 minút do studenej vody. Potom sa dajú do pohára a pokryjú sa bobkovým listom, korením a nasekaným cesnakom. Naskladaná zelenina sa naleje horúcou vodou, po ktorej sa nádoby zrolujú.

Jednoduchý recept bez sterilizácie

Niektorí ľudia chcú pripraviť lahodné konzervy bez toho, aby najskôr sterilizovali nádobu. Na jednu dvojlitrovú nádobu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• pol kilogramu uhoriek a paradajok;
• jedna cuketa;
• dve papriky;
• 70 gramov cukru a soli;
• 50 ml octu.

Zeleninové zložky sa dôkladne umyjú a nakrájajú na malé kúsky. Potom sa nalejú do nádob a naplnia sa prevarenou osolenou vodou. Kvapalina sa lúhuje v pohároch pol hodiny, potom sa vyleje, znova sa povarí a naleje sa späť s prídavkom octu.

Sladká paprika s mrkvou a paštrnákom

Táto konzerva sa často podáva ako hlavné občerstvenie. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• tri papriky;
• tri mrkvy;
• štyri paštrnáky;
• 55 gramov soli;
• dva bobkové listy;
• 40 ml octu.

Najprv sa pripraví marináda z vody, octu a soli.Varí sa pol hodiny. Potom sa nakrájaná zelenina varí v pripravenej tekutine. Pripravená zeleninová zmes sa naleje do sterilných pohárov a utesní sa viečkami.

Uhorky s paradajkami, karfiolom, cuketou a paprikou

Nasledujúce ingrediencie vám pomôžu pripraviť takýto pestrý sortiment:

• 4-5 paradajok;
• 4 uhorky;
• paprika;
• žiarovka;
• tri hlavy cesnaku;
• ocot.

Najprv sa nakrája zelenina a sklenené nádoby sa sterilizujú. Potom sa v hrnci uvarí voda, do ktorej sa pridá 10-20 gramov soli a octu. Nasekané zeleninové prísady sa umiestnia do pohárov a nalejú sa horúcou marinádou.

Marinovaná rozmanitá zelenina

Ak chcete pripraviť rozmanitú nakladanú zeleninu, postupujte takto:

• dôkladne umyte mrkvu, cuketu a cesnak;
• nakrájajte umyté prísady;
• vložte zeleninu s korením a nakrájanou zeleninou do nádoby;
• prevarte vodu, osoľte ju a pridajte do pohárov;
• keď sa kvapalina ochladí, znova ju prevarte a nalejte späť;
• pridajte ocot do konzervy a zrolujte poháre s viečkami.

Marinovaný baklažánový šalát s kapustou, mrkvou a cesnakom

Niektorí ľudia chcú konzervu uzavrieť pridaním čerstvej kapusty. Na to potrebujete:

• dve orezané hlávky kapusty;
• pol kilogramu mrkvy;
• kilogram modrých;
• dve hlavy cesnaku.

Kapusta a mrkva sa nastrúhajú na jemnom strúhadle a baklažány sa nakrájajú na kocky. Potom sa zložky zmiešajú a nalejú do sklenenej nádoby. Potom sa nádoby naplnia marinádou, pridá sa 20-30 mililitrov octu a viečka sa uzavrú.

Rozmanitá zelenina s kyselinou citrónovou

Na prípravu konzervovanej zeleniny s kyselinou citrónovou budete potrebovať:

• niekoľko kilogramov paradajok s uhorkami;
• čierne korenie;
• citrónová kyselina;
• kôpor a bobkový list.

Všetky zložky sa umiestnia do nádoby, nalejú sa vriacou vodou a osolia sa. Po 30-40 minútach sa voda scedí, znova sa prevarí a naleje sa späť s kyselinou citrónovou.

S horčičnými semienkami

Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú prípravu rôznych jedál bez octu s pridaním horčičných semien. Takáto konzervácia môže byť pripravená z cukety, uhoriek, paradajok a baklažánov. Všetky zložky zeleniny sú nakrájané a umiestnené do pohárov. Potom sa marináda pripraví s pridaním horčičných semien. Naleje sa do nádob, po ktorých sa ihneď uzavrú tesniacimi viečkami.

S bielou kapustou

Môžete si pripraviť zimné predjedlo s prídavkom bielej kapusty. Na prípravu tohto receptu potrebujete:

• paradajky;
• Cibuľa;
• mrkva;
• Sladká paprika;
• biela kapusta.

Najprv sa pripraví marináda, ktorá pozostáva zo soli, vody a octu. Potom sa naleje do pohárov naplnených nasekanými rastlinnými produktmi.

S cibuľou

Mnohé ženy v domácnosti radšej vyrábajú zimné konzervovanie s cibuľou. Za týmto účelom sa paradajky s cibuľou umyjú a nakrájajú na plátky. Potom ošúpeme a nakrájame mrkvu, uhorky a cesnak. Zelenina sa naleje do vopred sterilizovaných nádob a naplní sa horúcou vodou. Kvapalina sa vylúhuje 1-2 hodiny, potom sa naleje do hrnca, varí sa a naleje sa späť do pohárov.

S jablkami

Konzervované ovocie a zelenina sa často skladujú v litrových pohároch, do ktorých sa pridávajú jablká.

Cibuľa, paprika, mrkva, paradajky a jablká sa dôkladne umyjú v horúcej vode a nakrájajú na kúsky. Potom sa pripravené zložky miešajú, kým sa neobjaví šťava, a nalejú sa do sklenenej nádoby. Z cukru, soli a octu sa pripraví marináda, ktorá sa naleje do pohárov.

S ovocím

Krútenie s ovocím sa považuje za najviac neštandardné a nezvyčajné. Na prípravu tejto konzervy budete potrebovať malé uhorky, paradajky, niekoľko sliviek, hrušiek alebo jabĺk. Všetky tieto komponenty sa umyjú a celé umiestnia do pohárov. Marináda sa pripravuje z čistej vody s prídavkom octu, kyseliny citrónovej a korenia. Naplnené poháre sa sterilizujú vo vriacej vode 10-15 minút, potom sa uzavrú viečkami.

S korením a citrónom

Ak chcete urobiť krásny a chutný sortiment, odporúča sa pridať citrón a korenie. Môže to byť bobkový list, čierne alebo nové korenie. Ako korenie sa používajú aj vetvičky estragónu.

Všetky koreniny sa ihneď umiestnia na dno pohárov. Potom sa pripraví zelenina a tiež sa umiestni do pohárov. Pri vytváraní marinádového roztoku sa 4-5 litrov vody privedie do varu a zmieša sa s bobkovým listom a soľou. Keď tekutina vrie, naleje sa do pohárov.

So štipľavou paprikou

Tento šev je pripravený z nasledujúcich komponentov:

• 5-6 uhoriek;
• 3 hlavy cibule;
• 2 hlavy cesnaku;
• feferónkový struk;
• vetvička kôpru;
• paradajky.

Najprv sa nakrájajú uhorky a paradajky, potom sa ponoria do vriacej vody a umiestnia sa do pohárov. Potom sa do nich naleje vriaca voda a pridá sa feferónka. Po pol hodine je potrebné vodu vypustiť a znova prevariť. Potom sa marináda zmieša s octom a naleje sa do nádoby.

S karfiolom

Mrkva, karfiol a tekvica sú nakrájané na malé kúsky. Potom sa zelenina zmieša s korením a umiestni sa na dno nádob na konzervovanie. Aby bola konzervácia chutnejšia, ingrediencie sa zmiešajú s bylinkami.

Po naplnení pohárov začnite vytvárať marinádu. Za týmto účelom sa soľ zmieša s cukrom a octom a potom sa pridá do vriacej vody.Pripravená kvapalina sa naleje do zložiek v pohároch.

v bulharčine

Ak chcete pripraviť rôzne bulharské jedlá, postupujte takto:

• sterilizujte poháre s tesniacimi viečkami;
• opláchnite korenie;
• na dno nádoby vložte niekoľko listov chrenu s kôprom a škoricou;
• ošúpeme a nakrájame cibuľu;
• nakrájajte sladkú papriku na 2-3 kusy;
• namočte uhorky do studenej vody;
• premiestnite zeleninu do nádob;
• Pridajte soľ a ocot do litra vody a varte zmes;
• marinádu nalejeme do pohárov a zrolujeme.

v kórejčine

Príprava rôznych jedál v kórejčine sa vykonáva v niekoľkých fázach:

• umyte a nakrájajte kapustu, mrkvu a papriku;
• Fazuľu uvaríme v horúcej vode a nasekáme;
• Odstráňte semená z papriky a nakrájajte ju na prúžky;
• nakrájajte cesnak;
• vložte pripravené ingrediencie do pohárov;
• varte vodu zmiešanú s cesnakom, soľou a cukrom;
• nalejte marinádu do nádob a zatvorte ich viečkami.

Ako ho správne skladovať a ako dlho?

Na uskladnenie konzerv je vhodná pivnica alebo zasklený balkón. Pri teplote 12-15 stupňov sa konzervácia skladuje 1-3 roky. Pri nižších alebo vyšších teplotách sa konzervované výrobky rýchlejšie kazia.

Záver

Väčšina gazdiniek pripravuje zimné konzervy. Pred vytvorením sortimentu na zimu sa musíte oboznámiť s najzaujímavejšími receptami na prípravu takéhoto občerstvenia.