7 jednoduchých receptov na nakladanie rôzneho karfiolu na zimu

Zimné marinády sa zvyčajne pripravujú z paradajok a uhoriek. Ale rozmanitý karfiol na zimu bude chutný. V jednej nádobe je toľko zeleniny, že zdobí zimné menu a jedlá z mäsa, rezancov a ryže. V marináde si všetky produkty zachovávajú svoje prospešné vlastnosti.

Vlastnosti prípravy rôzneho karfiolu na zimu

Odporúča sa jesť karfiol, pretože obsahuje vitamíny a mikroelementy. Množstvo minerálnych solí a cukru je rôzne. Hlávky kapusty obsahujú sacharidy a vlákninu, ktoré priaznivo pôsobia na činnosť čriev. Karfiol je užitočný pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Je ľahké pripraviť rozmanitý karfiol na zimu. Rozdeľte ho na malé plátky s veľkosťou 3-5 centimetrov. Jediná vec je, že ich musíte najskôr zaliať vriacou vodou alebo ich vložiť do horúcej vriacej vody na 3-4 minúty. Nezabudnite do vody pridať trochu soli. Potom sa kvetenstvo ponorí do studenej vody

Paradajky, paprika a mrkva sa hodia ku karfiolu.

Požiadavky na hlavné zložky

Na morenie si musíte vybrať malé hlávky kapusty. Nemali by prerásť. Farba kvetenstva by mala byť belavá a jemná. Zarastené kapustné hlavy s tmavými vrcholmi by sa nemali brať. Po marinovaní budú tvrdé a bez chuti.

Na kapustu vyberte zrelé paradajky. Budete potrebovať stredne veľkú mrkvu. Marináda sa pripravuje klasicky, 100 gramov cukru, 50 gramov soli, 1,5 litra vody, 1-2 polievkové lyžice 9% octu.

Ako pripraviť nádoby

Pre rozmanitú zeleninu s karfiolom si musíte vziať sklenené nádoby. Najlepšie sú 3-litrové. Ale pre malú rodinu by ste mali nakladať v nádobách s objemom 1 alebo 0,7 litra.

Nádobu najskôr umyte teplou vodou, sódou bikarbónou a horčičným práškom. Potom sa poháre sterilizujú. Vložia sa do rúry, ohrievajú sa na teplotu 150-180 stupňov. Uchovávajte v skrini 15 až 30 minút. Pred pridaním zeleniny nádobu mierne ochlaďte.

Spôsoby varenia

Karfiol sa marinuje s iným záhradným ovocím podľa rôznych receptúr.Každá žena v domácnosti má svoj vlastný spôsob. A chuť sortimentu závisí od toho, aká zelenina sa pridáva do kapusty.

Klasický pestrý karfiol v trojlitrovej nádobe

Je lepšie pripravovať sortiment vo veľkej 3-litrovej nádobe, aby ste dali dostatok zeleniny. Na hlavu karfiolu musíte vziať:

• stredne veľké ovocie paradajok - 5-6 kusov;
• 2-3 struky papriky;
• 4 uhorky dlhé 7-10 centimetrov.

Na predjedlo budete potrebovať cesnak, petržlenovú vňať a kôpor. Do pripravenej nádoby sa vložia celé alebo nasekané vetvičky zelene. Zmiešajte zeleninu a pevne ju vložte do nádoby. Zelené a paradajkové plody sú umiestnené celé a paprikové struky sú nakrájané na kúsky alebo prúžky. Môžu sa použiť aj strúčiky cesnaku, korenia a bobkové listy. Na naplnenie obsahu použite dobre prevarenú marinádu.

Konzervácia sa končí pasterizáciou rôznych pohárov. Procedúra sa vykonáva 25-30 minút, potom sa nakladaná zelenina zvinie kovovými viečkami.

Rýchly recept bez sterilizácie

Ak nechcete tráviť veľa času, môžete použiť recept, ktorý nezabezpečuje sterilizáciu obrobku. Rozmanité druhy zeleniny s karfiolom sa pripravujú z rovnakej zeleniny ako v klasickom recepte.

Môžete pridať mrkvu, nakrájanú na plátky. Akúkoľvek zeleninu môžete zo sortimentu vynechať tak, že ju nahradíte inou.

Aby ste nesterilizovali obrobok, musíte produkty v nádobe najskôr naliať vriacou vodou a zohriať ich 10-15 minút. Po vypustení vody budete potrebovať marinádu. Pripravuje sa pridaním cukru, soli, octu, čierneho korenia a nového korenia do vody.

Možnosť v paradajke

V recepte je aj karfiol, uhorky a paprika.Odporúča sa brať rôzne baklažány, nakrájané na plátky alebo kruhy. Najprv sa posypú soľou, aby sa odstránila horkosť. Môžete dať malé cibule tak, že ich prekrojíte na polovicu.

Namiesto paradajok použite paradajkovú šťavu, aj keď v prípade potreby môžete do pohára vložiť niekoľko celých plodov. Je lepšie pripraviť si šťavu sami zo zrelých paradajok. Prechádzajú cez mlynček na mäso alebo odšťavovač. Uistite sa však, že vo vnútri nezostali žiadne semienka ani šupka. Z 1,7 kilogramu paradajok získate liter šťavy. Musí sa variť s lyžicou soli a 2 lyžicami cukru. Na konci nalejte lyžicu octu do 9%.

Zeleninu zalejeme paradajkovou šťavou, dusíme niekoľko minút. Je potrebné sterilizovať obrobok.

S cibuľou a sladkou paprikou

Pre tento rozmanitý recept musíte pripraviť:

• karfiol, rozdelený na kúsky - 1 kilogram;
• slamky z strukov papriky - 300 - 400 gramov;
• cibuľové krúžky - 200 - 300 gramov;
• korenie.

Nakrájaná zelenina sa zmieša, osolí a nechá sa 6 hodín. Do čistých litrových pohárov vložte 1-2 kusy kôprových dáždnikov, bobkový list, 6 zŕn korenia a na vrch karfiol s cibuľou a paprikou. Varená marináda sa naleje na zložky šalátu. Uistite sa, že ste obrobok pasterizovali.

S paprikou a mrkvou

Okrem hlavných zložiek: hlávky karfiolu, kúsky korenia a plátky mrkvy potrebujete chren a jeho listy. Olúpaný a umytý koreň a korenené listy položte na dno nádoby. Nechýba ani dáždnik z kôpru, listov ríbezlí a čerešní. Hrášok z čierneho a nového korenia, bobkový list a strúčiky cesnaku neublížia. Potom prichádzajú na rad hlavné zložky sortimentu. Sú položené tesne až k vešiakom plechovky. Najprv sa oparte vriacou vodou.Po 20 minútach sa voda vypustí a nahradí ju vriaca marináda.

S citrónom

Namiesto octu sa na konzerváciu používa kyselina citrónová. Vďaka tomu je marináda jemná. Príprava sortimentu prebieha takto:

1. Do pohárov jeden po druhom ukladáme plátky mrkvy, kúsky papriky, kapustu rozdelenú na súkvetia a olúpané strúčiky cesnaku.
2. Najprv ho stačí naplniť vriacou vodou.
3. Po 15-20 minútach nalejte vodu do panvice, pridajte cukor, soľ a nakoniec kyselinu citrónovú. Potrebujete čajovú lyžičku na liter nádoby.
4. Po varení po dobu 5 minút nalejte marinádu do obsahu sklenenej nádoby.

Vyžaduje sa utesnenie kovovými viečkami.

S paradajkami a uhorkami

V tomto recepte, ak si vezmete kilogram kapusty, potom je 2 krát menej uhoriek a paradajok. Marináda sa pripravuje z:

• liter vody;
• lyžica soli;
• 2 - cukor;
• 3 - ocot 9%.

Korenie sa používa ako korenie. Na marinádu príde rad po jednom zaliatí zeleniny vriacou vodou. Nakladaná zelenina sa používa ako príloha k mäsovým a zemiakovým jedlám.

Pravidlá skladovania obrobkov

Poháre s rôznymi hlavičkami karfiolu sa na zimu umiestňujú do pivnice alebo pivnice, kde je skladovacia teplota 3-5 stupňov Celzia. Prípravok treba na zimu spotrebovať do šiestich mesiacov. V priebehu času sa kapusta pod vplyvom marinády stáva tvrdou a nevzhľadným vzhľadom.