Jednoduchý recept na rýchlu prípravu nakladanej kapusty s cviklou na zimu

Mnoho ľudí považuje nakladanú kapustu s repou za chutné a chutné jedlo, ktoré sa môže konzumovať ihneď po príprave alebo zavárať na zimné uskladnenie. Ženy v domácnosti často pripravujú takéto občerstvenie, pretože sa rýchlo pripravuje. Pred začatím vytvárania takéhoto jedla by sa mal každý oboznámiť s vlastnosťami jeho prípravy.

Zloženie a výhody kapusty a repy

Kapusta a červená repa sú klasifikované ako zelenina, ktorá sa vyznačuje svojimi prospešnými vlastnosťami. Vďaka prospešným mikroelementom obsiahnutým v ich zložení sa plody repy a kapusty dokonca využívajú aj v medicíne.

Výhody kapusty

Lekári odporúčajú, aby diabetici jedli túto zeleninu v akejkoľvek forme, pretože pomáha vyrovnať sa s príznakmi ochorenia. Pacienti by však mali byť pri užívaní tohto prípravku opatrní a dodržiavať správne dávkovanie. Denná dávka je asi 100-200 gramov.

Hlávky kapusty majú pozitívny vplyv na ľudský organizmus a podporujú tvorbu inzulínu. Pravidelná konzumácia prípravku obnovuje fungovanie tráviaceho systému a pomáha zlepšovať imunitu.

Všetky prospešné vlastnosti zeleniny sú spôsobené mikroelementmi, ktoré sú súčasťou jej zloženia:

• glykogén;
• voda;
• prolaktín;
• pektín;
• škrob.

Výhody repy

Odborníci na výživu odporúčajú jesť viac repy ľuďom, ktorí chcú zhodiť nadbytočné kilogramy. Mnohí z nich nazývajú túto zeleninu najlepším produktom na chudnutie. Obsahuje veľa betaínu, ktorý urýchľuje vstrebávanie bielkovín. Preto sa vďaka tejto zložke ľudia oveľa rýchlejšie zasýtia aj pri malých porciách jedla. Zelenina tiež pomáha čistiť telo od nahromadených toxínov a odpadu.

Produkt obsahuje:

• horčík - pomáha vyrovnať sa s príznakmi vysokého krvného tlaku a aterosklerózy;
• jód - odstraňuje príznaky ochorenia štítnej žľazy u starších ľudí;
• vitamín C - zabraňuje rozvoju rakoviny pľúc a astmy;
• Vitamín A - posilňuje steny ciev a robí ich silnejšími.

Príprava hlavných ingrediencií

Proces prípravy akéhokoľvek jedla začína prípravou hlavných ingrediencií, z ktorých sa bude pripravovať.

Príprava kapusty

Po prvé, ľudia, ktorí plánujú nakladať kapustové hlavy, by si mali vybrať kvalitné ovocie. Za týmto účelom sa starostlivo skúmajú, aby sa identifikovali príznaky hniloby alebo tmavých škvŕn na listoch. Všetky hlávky kapusty by mali vyzerať sviežo a nemali by mať žlté listy.

Pri kontrole sú všetky poškodené, vysušené listy úplne odstránené, pretože sú nevhodné na konzumáciu. Potom sa hlávky kapusty rozrežú na dve rovnaké časti, aby sa preskúmali zvnútra. Vo vnútri ovocia by nemali byť žiadne červy ani hmyz.

Príprava repy

V procese prípravy plodov repy najprv vyberú chutnú a pevnú repu. Na morenie nepoužívajte pórovitú a mäkkú repu, pretože je bez chuti. Ak chcete vybrať najčerstvejšie ovocie, venujte pozornosť listom. Mali by byť šťavnaté a jasne zelené.

Listy vybraných čerstvých plodov sú starostlivo odrezané. V tomto prípade sa na vrchu zeleniny ponechá odrezok vysoký 5-7 cm, aby ste ho mohli chytiť. Potom sa odreže dlhý hrot ovocia, ktorý sa takmer vôbec nepoužíva pri príprave zaváranín a iných jedál.

Recepty na zimnú prípravu

Mnohé gazdinky používajú na konzervovanie cviklu a kapustu. Existuje niekoľko bežných receptov, ktoré sa často používajú pri vytváraní zimných zeleninových prípravkov.

Karfiol s cviklou

Z farebných hlávok kapusty sa pripravuje chutné občerstvenie, ktoré sa potom na zimu stočí do pohárov. Pripravený pokrm je vhodný na každodenné použitie a dokonca aj na sviatočný stôl.

Pred varením dôkladne opláchnite hlávku kapusty vodou, pretože medzi jej kvetenstvami môže byť nečistota a hmyz.

Potom sa umytá zelenina nakrája na malé kúsky a vloží do panvice. Potom sa repa umyje, nastrúha a zmieša s kapustou. Do nádoby s hlavnými prísadami sa pridá sto gramov soli, dve nasekané hlavy cesnaku a jeden a pol litra vody. Potom všetko prevaria, nechajú 4-5 dní odležať a dajú do pohárov.

Kusy v kórejčine

Niektoré ženy v domácnosti radšej nakladajú kapustové hlavy v kórejčine.

Najprv sa pripraví marináda, na prípravu ktorej sa pripravia tieto zložky:

• 300 ml vody;
• tri hlavy cesnaku;
• 20 g cukru;
• 50 g octu;
• 30 g soli.

Všetky prehnané ingrediencie sa melú v mixéri alebo prechádzajú cez mlynček na mäso a dôkladne sa premiešajú. Potom jednu koreňovú zeleninu repy a hlávku kapusty nakrájame nadrobno, nakrájané plátky vložíme do panvice a zalejeme marinádou. Zelenina by sa mala marinovať 2-3 dni, potom sa rozdelí do pohárov.

S mrkvou

Aby bolo občerstvenie chutnejšie, často sa k nemu pridáva prísada, ako je mrkva.

Na prípravu marinády pridajte do malej nádoby pol litra vody, bobkový list, korenie, 45 ml octu, 20 g cukru a soľ. Marináda sa varí najmenej pol hodiny, potom sa vyberie z plynového sporáka.

Po príprave marinády pripravte hlavné zložky. Dve mrkvy, jedna hlávka kapusty a repa sa nakrájajú nožom a nalejú do misy. Potom sa komponenty nalejú horúcou marinádou, prikryjú sa tanierom, nechajú sa týždeň vylúhovať a umiestnia sa do pohárov.

V Guriane

Guriansky recept na prípravu občerstvenia je medzi gazdinkami obľúbený.

Na vytvorenie nálevu na nakladanie v štýle Gurian sa dva strúčiky cesnaku, zväzok zeleru, dva litre vody, 35 g soli a cukor dôkladne premiešajú a potom sa uvaria. Potom potrieme hlávku kapusty cviklou a zalejeme horúcou soľankou. Zmes sa marinuje asi týždeň, potom sa naleje do pohárov na ďalšie skladovanie.

S chrenom

Na spestrenie chuti marinovaného občerstvenia sa k nemu pridáva chren.

Príprava marinády začína prevarením 1-2 litrov vody. Potom do vriacej vody pridajte 45 gramov soli a cukru. Aby bola soľanka aromatickejšia, pridajte do nej bobkový list a čierne korenie.

Po príprave marinády pripravia hlavné zložky občerstvenia. Hlavy kapusty s repou sa nakrájajú na veľké kusy, ktoré sa rozdrvia v mixéri. Potom sa olúpe jeden koreň chrenu, ktorý sa tiež nakrája na kúsky a prejde cez mlynček na mäso. Rozdrvené prísady sa nalejú do misy, nalejú sa horúcou soľankou a nechajú sa štyri dni.

S jablkami

Niektorí ľudia marinujú predjedlo s hlávkami kapusty, cviklou a čerstvými jablkami.

Na prípravu jedla sa jedna hlávka kapusty, repa a dve jablká nakrájajú na tenké plátky nožom a nalejú sa do hrnca. Potom sa k nemu pridajú dve nakrájané mrkvy a hlavička cesnaku. Potom sa pripraví soľanka, ktorá pozostáva z dvoch litrov vody, čierneho korenia, 20 gramov soli a 35 gramov cukru. Marinovacia kvapalina by sa mala variť asi 20-30 minút.

Pripravená soľanka sa naleje do panvice s nasekanými prísadami.

S paradajkami

Jedlo z čerstvých paradajok a kapustových hláv sa považuje za dobré predjedlo, ktoré mnohé gazdinky dávajú na stôl.

Pri vytváraní takejto konzervácie sa na dno pohárov umiestnia tri zväzky kôpru, 2-4 malé kúsky repy, hlava cesnaku a korenie.Potom sa čerstvé kapustové listy s paradajkami rozložia na samý vrch nádob. Všetko je na vrchu posypané kôprom.

Naplnené poháre sa naplnia prevarenou vodou a uzavrú plastovými viečkami.

S korením a cesnakom

Aby bola konzervácia pikantnejšia, pridáva sa k nej paprika.

Príprava nakladanej kapusty s paprikou začína nasekaním hlavných ingrediencií. Na tento účel sa hlávka kapusty s dvoma paprikami nakrája na niekoľko kusov a rozomelie sa v mixéri. Potom pripravte soľanku na morenie. Na prípravu vlastnej slanej marinády pridajte 25 gramov soli s 80 ml octu a rastlinného oleja do 2-3 litrov vody. Potom sa kvapalina varí 25 minút a naleje sa do nádoby so zeleninou.

Bez použitia octu

Veľmi chutnú maškrtu pripravíte aj bez použitia octu. Mnoho ľudí namiesto toho používa čerstvú ríbezľovú šťavu, vďaka ktorej bude jedlo chutnejšie.

Pri rýchlej príprave predjedla sa hlava kapusty s repou nakrája na malé kúsky a vloží sa do nádob na marinovanie.

Potom sa pripraví nálev, ktorým sa bude zelenina zalievať. Na jeho vytvorenie pridajte do hrnca s vodou hlavu cesnaku, 100 ml čerstvo vytlačenej šťavy z ríbezlí, 30 gramov soli a tri nové korenie. Potom sa zelenina naleje soľankou a nakladá sa. Na konečnú prípravu občerstvenia stačí jednodňové marinovanie.

S pridaným cesnakom v pohároch

Pri príprave konzervovanej kapusty sa často používa cesnak, pretože dodáva jedlu nezabudnuteľnú vôňu.

Hlávka kapusty sa nakrája nožom na malé pásiky, ktoré sa potom vložia do misy. Potom sa postrúha jedna repa, tri kórejské mrkvy a dve hlavy cesnaku, ktoré sa tiež nalejú do nádoby s kapustou.

Marináda sa pripravuje z bobkového listu, troch nových korení, 45 gramov soli a 70 ml octu. Všetky tieto zložky sa nalejú vodou a varia sa 35 minút.

Nakrájanú zeleninu z misy rozložíme do pohárov a naplníme pripravenou soľankou.

Veľké kusy v slanom náleve

Niektoré gazdinky pripravujú kapustnicu podľa babkinej metódy.

Pri nakladaní sa repa a kapusta nakrájajú na veľké kusy a ihneď sa umiestnia do pohárov. Potom sa zalejú soľankou z čierneho korenia, 20 gramov soli, jedného ošúpaného koreňa chrenu, 60 ml octu a 35 gramov cukru.

Šťavnatá nakladaná kapusta

Šťavnatú kapustu v marináde dokážu uvariť aj ľudia, ktorí ju ešte nikdy nevarili.

Najprv sa hlávky kapusty zbavia listov a nakrájajú na malé kúsky. Potom pripravia papriku. Dve plody sa dôkladne umyjú vodou, nakrájajú na štyri rovnaké časti, zbavia sa vnútorných priečok a pridajú do nádoby s nakrájanou kapustou.

Pred nasolením pripravenej zeleniny si pripravíme nálev. Za týmto účelom uvarte v hrnci zmes vyrobenú z octu, rastlinného oleja, soli a vody.

Pripravená zelenina sa naleje do pohárov a naleje sa horúcou marinádou.

Tradičný recept na nakladanú skorú kapustu

Tradičný recept na prípravu predjedla z kapustových hláv je medzi gazdinkami obľúbený. Aby ste si takéto jedlo pripravili sami, malé ovocie sa nakrája na kúsky a vloží do pohárov. Potom sa mrkva naseká v kuchynskom robote a zmieša sa s kapustou. Potom sa všetky poháre naplnia horúcou vodou. Po pol hodine sa tekutina scedí, znova sa prevarí a znova sa naleje do pohárov.

Pravidlá skladovania

Každý by sa mal oboznámiť so zvláštnosťami skladovania nakladanej kapusty, aby sa predjedlo rýchlo nepokazilo. Ak je miska v hermeticky uzavretých nádobách, potom sa bude normálne skladovať v miestnostiach pri izbovej teplote. Skúsené gazdinky ich však radia skladovať v pivniciach alebo iných miestnostiach s teplotou pod 15 stupňov Celzia.

Plechovky s občerstvením by nemali byť umiestnené v blízkosti vykurovacích telies alebo iných predmetov, ktoré vyžarujú teplo. V takýchto podmienkach sa konzervácia zhorší rýchlejšie.

Záver

Gazdinky musia často nakladať repu a kapustu. Predtým, ako si sami pripravíte takéto občerstvenie, by sa mal človek bližšie oboznámiť so základnými receptami na jeho prípravu.