Päťminútové ríbezľové želé z čiernych ríbezlí je zdravé želé, na ktorého recept je potrebné minimum ingrediencií. Užitočné vlastnosti bobúľ sa zachovávajú vďaka rýchlemu vareniu. Z tohto dôvodu sa želé používa ako liek na prechladnutie a infekčné choroby.
Vlastnosti rýchlej prípravy želé z ríbezlí na zimu
Aby bol 5-minútový ríbezľový dezert chutný a tiež sa dlho skladoval, je potrebné dodržať nasledujúce podmienky:
- Plody musia byť čerstvé, najlepšie len pozbierané z konárov. Okrem toho by mali byť starostlivo triedené, aby sa zbavili zhnitých bobúľ. V opačnom prípade môže surové želé kvasiť alebo mať horkú chuť.
- Hmota sa stáva rôsolovitou už počas varenia, pretože čierne ríbezle obsahujú látku ako pektín.
- Aby malo želé špeciálnu chuť alebo vôňu, musíte do bobuľovej hmoty pred varením vložiť plátky vanilky alebo pomaranča.
- Na dlhodobé skladovanie želé sa musí umiestniť iba do suchých nádob, preto po pasterizácii musí byť nádoba vysušená.
Produkty pre recept
Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:
- voda - 1 pohár;
- bobule čiernych ríbezlí - 2 šálky;
- cukor - 3 šálky;
Pravidlá prípravy prísad
Prvou fázou prípravy je príprava hlavnej zložky džemu:
- Nazbierané bobule sa triedia, aby sa zbavili listov a zhnitých plodov.
- Aby sa neporušila celistvosť plodov, odporúča sa ich preliať do malej nádoby čistou vodou a potom dôkladne opláchnuť. Ak je kontaminácia silná, postup by sa mal zopakovať.
- Potom sa ríbezle sušia. Najlepší spôsob, ako to urobiť, je nasypať ovocie na suchý uterák. Látka absorbuje všetku vlhkosť a ríbezle rýchlejšie schnú.
Ako správne pripraviť nádoby
Pred umiestnením želé do nádoby sa sterilizuje, aby sa nádoby vyčistili od mikroorganizmov. V opačnom prípade môže želé kvasiť alebo môžu viečka spadnúť z pohárov.
Najprv musíte skontrolovať nádobu na praskliny alebo triesky, pretože na utesnenie sú vhodné iba celé plechovky.
Viečka musia byť tiež neporušené a bez prasklín. Nádoby sa umývajú špongiou a čistiacimi prostriedkami.
Potom sa poháre sterilizujú. Možnosti:
- Poháre vložte do studenej rúry a potom ju predhrejte na 110 stupňov. Musíte ich mať vo vnútri až 20 minút. Po vypnutí rúry by tam mali nádoby ešte pár minút zostať, aby vychladli.
- Uvarte hrniec s vodou, vložte do neho pokrievky a navrch položte sitko. Na toto sito položte poháre hlavou nadol. Čas, počas ktorého musíte poháre udržiavať v pare, priamo závisí od ich objemu. Pre jednolitrové a dvojlitrové plechovky - do 15 minút, pre plechovky s objemom 3 litre alebo viac - do 25 minút.
- Poháre môžete sterilizovať aj pomocou kanvice. Ak to rozmery dovoľujú, viečka sa umiestnia do vriacej vody kanvice a samotná nádoba sa umiestni do otvoru kanvice hrdlom nadol. Čas sterilizácie je rovnaký ako v predchádzajúcej verzii.
Proces výroby želé
Pokrok:
- Po umytí sa ríbezle miesia pomocou mačkača. Takto bobule rýchlejšie pustia šťavu a rozpúšťajú cukor.
- Potom do zmesi pridajte cukor a nechajte 40 minút.
- Potom dajte bobule na oheň, priveďte do varu a znížte plyn. Po odstránení peny necháme ríbezle zovrieť 5 minút.
- Vypnite sporák a potom nalejte želé do pohárov.
Ako a ako dlho ho môžete skladovať?
Na uchovávanie päťminútového želé sú najlepšie chladné, tmavé miesta, ako napríklad chladnička. Pre lepšie skladovanie je dezert posypaný malou vrstvou cukru. Ak sú dodržané všetky normy, želé z čiernych ríbezlí sa môže skladovať 1 rok.
