Podrobné pokyny pre niekoľko možností lahodného šťavnatého slivkového želé na zimu - každá rodina bude potrebovať tento súbor vedomostí. Príprava receptu nevyžaduje veľa času a úsilia. Hlavnou vecou je dodržiavať všetky odporúčania av zime bude na stole vždy stáť pohár krásneho a voňavého hustého džemu.
Vlastnosti prípravy slivkového želé
Tento produkt má pri príprave svoje vlastné jemnosti:
- Želé môže začať cukrovať.Aby ste tomu zabránili, stačí pridať niekoľko kvapiek citrónovej šťavy do každej nádoby s produktom.
- Odrody kyslých sliviek budú vyžadovať pridanie o 300 g kryštálového cukru viac ako normálne.
- Neodporúča sa používať rafinovaný cukor. Slivka zmiešaná s takouto prísadou bude schopná produkovať šťavu v požadovaných množstvách až po 10 hodinách.
- Existuje jednoduchý spôsob, ako určiť pripravenosť želé. Na vychladnutý tanier položíme lyžicu džemu. Ak sa kôpka neroztečie po tanieri, môžete začať dávať hustý džem do pohárov.
- Zrolované poháre sa musia prevrátiť, položiť na podlahu a zabaliť do prikrývky, kým výrobok nevychladne.
Dôležité! Z kvalitného slivkového želé možno pripraviť koláče a rolády a konzumovať ako občerstvenie k palacinkám a palacinkám.
Výber a príprava sliviek
Slivka by mala byť zrelá a šťavnatá. Je lepšie používať sladké odrody ovocia, napríklad med. Do tohto želé budete musieť pridať minimum cukru.
Neodporúča sa používať nezrelé, prezreté alebo zhnité bobule, takýto džem vašej rodine neprinesie radosť.
Ak chcete spracovať a použiť bobule pri výrobe hustého džemu, budete musieť z ovocia odstrániť semená a šupky. Za týmto účelom nalejte ovocie do hrnca a ponorte do vriacej vody na 5-10 sekúnd. Potom sa bobule ponoria do studenej vody. Po takejto tepelnej úprave sa šupka a semená ľahko oddelia od dužiny.
Ošúpané ovocie sa umyje pod tečúcou vodou a každá polovica sa rozreže na 2 časti. Slivka je pripravená na výrobu lekváru, zostáva už len vybrať si jednu z možností prípravy.
Recepty na výrobu slivkového želé doma
Pozrime sa podrobne na niekoľko spôsobov, ako pripraviť zdravý a chutný produkt na celú zimu.
Jednoduchý recept na zimu
Dokonca aj teenager môže pripraviť takúto kompozíciu sám. Budete si musieť pripraviť:
- žltá medová slivka;
- granulovaný cukor - 500 g;
- slivková šťava - 1 liter alebo budete musieť pridať ďalších 600 g cukru.
Práca sa vykonáva v nasledujúcom poradí:
- pripravená slivka sa naplní vodou v množstve 200 ml na 1 kg ovocia;
- položte panvicu na sporák a varte ovocie na miernom ohni za stáleho miešania;
- bobule zmäkli a začali sa oddeľovať na vlákna; hmotu pretrite cez sito;
- do výsledného pyré nalejte celú časť cukru a varte najmenej 20-30 minút, čím sa hmota dostane do normálnej hrúbky;
- keď sa celková hmotnosť zníži o tretinu, pridajte slivkovú šťavu alebo cukor.
- priveďte do varu a hotový výrobok vložte do pripravených pohárov a pevne ich uzavrite.
Bez semien
Tento recept sa pripravuje podľa určitej schémy:
- hotová slivka prechádza cez mlynček na mäso alebo sa pretrie cez jemné sito, pridá sa voda a varí sa na strednom ohni 20-30 minút;
- výslednú kašu vložte do litrových pohárov do nádoby a do každej pridajte 1 kg kryštálového cukru;
- Položte panvicu na sporák a na strednom ohni za stáleho miešania priveďte zmes do varu;
- Na miernom ohni za stáleho miešania priveďte marmeládu na požadovanú hrúbku a vložte do pohárov.
Hermeticky uzavreté sklenené nádoby sú umiestnené pod prikrývkou.
So želatínou
Na prípravu budete potrebovať:
- slivka - 500 g;
- listy želatíny pripravené vopred - 5 ks. škorica - 2 tyčinky;
- granulovaný cukor - 50-60 g;
- čistená voda - 1 sklo;
- klinčeky - niekoľko púčikov;
- suché víno - 150-175 ml.
Práca je jednoduchá:
- Nasekané slivky pomelieme nožom alebo na mäsovom mlynčeku a dužinu dáme do hrnca.
- Zalejeme vodou, pridáme korenie a cukor a za stáleho miešania varíme na miernom ohni 10 minút.
- Zmes precedíme cez gázu a na každých 500 ml želé pridáme k šťave víno zriedené vodou.
- Vezmite malú hmotu, vložte ju do samostatnej misky a pridajte želatínu. Po napučaní plátov vložte hrniec do vodného kúpeľa a zmes priveďte, kým sa želatína úplne nerozpustí.
- Pridajte želatínu do šťavy a rozdeľte hotový výrobok do pohárov.
Poradte! Nemusíte použiť víno a korenie, ale s nimi bude želé lahodné.
S pektínom
Tento recept vám umožňuje znížiť množstvo cukru a priviesť hrúbku do stavu marmelády. Pripravené:
- pripravená slivka - 500 g;
- cukor - 100 g;
- pektín - 25 g.
Proces varenia:
- Slivka prechádza cez mlynček na mäso alebo sa rozdrví v mixéri.
- Do pripraveného pyré pridáme trochu vody a na miernom ohni varíme 5-7 minút.
- Šťavu precedíme cez sitko a pridáme do nej cukor a pektín.
- Zmes premiešame a zapálime. Varte za stáleho miešania 5 minút.
- Nalejte do pohárov a pevne uzavrite viečkami.
S ríbezľami
Hostia budú milovať tento dezert. Svetlá farba a príjemná, zaujímavá chuť - z týchto dôvodov sa odporúča pripraviť želé podľa tohto receptu. Budete potrebovať:
- slivka a ríbezle - 500 g každého bobule;
- čistená voda - 400-600 ml;
- pektín - 250 g;
- mäta pieporná - 3-5 listov podľa chuti;
- granulovaný cukor - 1 kg.
práca:
- oddeľte bobule ríbezlí od konárov a umyte pod tečúcou vodou;
- pridajte do panvice ríbezle a slivky;
- nalejte cukor do panvice, dôkladne premiešajte;
- bobule uvoľnili šťavu, položte panvicu na malý oheň a varte 15-20 minút;
- odstráňte zmes z ohňa a nechajte ju úplne vychladnúť;
- vychladený džem položte na mierny oheň, miešajte a varte ďalších 10-15 minút;
- vyberte panvicu z ohňa;
- jemne nasekajte listy mäty;
- do mierne vychladnutej hmoty pridáme mätu a pektín, privedieme do varu a na miernom ohni varíme 5-7 minút.
Horúce husté želé sa vloží do pohárov a pevne sa uzavrie.
Skladovanie
Na uchovanie slivkového želé nie sú potrebné žiadne špeciálne podmienky. Dá sa spustiť do pivnice či pivnice alebo umiestniť na policu v špajzi. Hlavnou podmienkou dlhodobého skladovania je absencia slnečného žiarenia. Takéto výrobky pre ženy v domácnosti sa môžu skladovať dlhú dobu, ale je lepšie ich jesť do 18 mesiacov.
Záver
Pripravením lahodného hustého slivkového želé na zimu môžete svojej rodine poskytnúť zdravý, obohatený produkt. Želé alebo domácu marmeládu môžete pridať pri príprave rôznych koláčov, koláčov a rolád. Do voňavej hustej zmesi s príjemnou chuťou deti s radosťou namáčajú palacinky a palacinky.
