Čo môže byť príjemnejšie ako chutný, aromatický džem. Spríjemní pitie čaju počas dlhých zimných večerov. Už počas varenia nenechá nikoho ľahostajným jemná jablková aróma s jemným orientálnym tónom škorice, ktorá sa šíri celou kuchyňou. Príprava jablkového džemu so škoricou nezaberie veľa času a výsledkom je úžasný dezert.
Jemnosť varenia
Urobiť tento džem nie je ťažké, ale chcete, aby bol aj chutný. Aby ste to dosiahli, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých, ale dôležitých odporúčaní:
- pri použití tmavého cukru bude mať džem jemne karamelovú chuť;
- Je dôležité pravidelne miešať jablkovú hmotu, aby sa nespálila, inak bude mať ročné jedlo nepríjemnú chuť a vôňu;
- ak je to žiaduce, môže sa odstrániť šupka ovocia;
- priaznivci správnej výživy môžu sladkú zložku nahradiť javorovým sirupom alebo topinamburovým sirupom;
- môžete pridať biele víno (25-35 mililitrov na 1 kilogram jabĺk), dodá džemu osobitnú chuť a vôňu;
- ak chcete, môžete si pripraviť pikantné pyré pridaním badiánu, kardamónu, klinčekov, muškátového orieška;
- Pred použitím môže byť džem posypaný sezamovými semienkami, ľanovými semienkami alebo orechmi, ale niektoré ženy v domácnosti pridávajú tieto komponenty počas procesu varenia.
Ingrediencie receptúry
Na prípravu budete potrebovať:
- jablká - 3-3,5 kilogramu;
- cukor - 1,5-1,7 kilogramu;
- škorica - 15-20 gramov;
- citrón - jeden.
Množstvo sladkého obsahu sa môže líšiť v závislosti od sladkosti jabĺk a chuťových preferencií rodiny.
Výber produktu
Jablká môžu byť použité v rôznych odrodách. Stojí za zváženie, že ak sú jablká kyslé, bude treba viac sladkej zložky. Škoricu možno použiť vo forme prášku alebo tyčinky.
Ako pripraviť nádoby
Nádoba, v ktorej sa bude lekvár variť, musí mať hrubé dno, aby sa teplo šírilo rovnomerne po povrchu.
Nádoby, v ktorých sa bude džem skladovať, a viečka musia byť sterilizované a suché. Je lepšie použiť nádoby s objemom do 1 litra. Na sterilizáciu si môžete vybrať akúkoľvek prijateľnú metódu:
- varte vo vode 2-3 minúty: je dôležité ponoriť do teplej vody, aby poháre nepraskli;
- vyprážajte v rúre: nádoby a viečka vložte do teplej rúry, zahrejte na 170-180 O, stáť 2-3 minúty;
- smažte v mikrovlnnej rúre pri plnom výkone 2-3 minúty;
- držať nad parou: na to existujú špeciálne zariadenia na panvicu alebo jednoducho držte nad hrdlom varnej kanvice 2-3 minúty.
Kroky varenia
Existuje niekoľko spôsobov varenia. Rozdiel je, keď sa jablková hmota rozdrví mixérom.
Pokyny na varenie krok za krokom (prvá metóda):
- Vytlačte šťavu z citróna.
- Jablká umyjeme, osušíme, prekrojíme na polovice a zbavíme jadrovníkov.
- Nakrájajte na kúsky, rozdrvte mixérom.
- Vložte jablkovú zmes do hrnca. Nalejte citrónovú šťavu, pridajte cukor. Po varení za občasného miešania varíme štvrť hodiny.
- 5 minút pred koncom varenia pridáme škoricu a dobre premiešame.
Pokyny na varenie krok za krokom (druhá metóda):
- Nakrájané jablká povarte 5-10 minút s cukrom a citrónovou šťavou.
- Potom rozdrvte mixérom.
- Do jablkovej zmesi pridáme škoricu a dusíme 5-10 minút. Občas premiešame.
- Vložte do pripravenej nádoby.
Skladovanie džemu
Jablkový džem je nenáročný. Môže sa skladovať vo vnútri, mimo priameho slnečného žiarenia, až 2 roky.
Ideálnym miestom na uskladnenie je pivnica alebo pivnica.
Kyseliny obsiahnuté v jablkách sú dobré konzervačné látky. Otvorenú nádobu sa odporúča uchovávať v chladničke nie dlhšie ako jeden týždeň.
