TOP 10 receptov na džem z červených ríbezlí na zimu doma

Množstvo bobúľ umožňuje gazdinkám byť kreatívne a pripravovať nielen klasické verzie džemu z červených a čiernych ríbezlí, ale aj vymýšľať nové. Rozmanitosť komponentov a ich množstvo sa berú do úvahy s prihliadnutím na kombináciu chuťových vlastností produktov. Práve experimentovanie s pridávaním nových ingrediencií vám umožňuje vytvárať nové kulinárske majstrovské diela.

Vlastnosti prípravy ríbezľového džemu na zimu

Hlavnou črtou džemu je jeho želé. Pripravenosť sa kontroluje testovaním: na tanierik dajte niekoľko kvapiek bobuľovej hmoty, ak chladnutím zhustne, džem je hotový.

Množstvo cukru sa používa s prihliadnutím na chuťové vlastnosti bobúľ. Čím kyslejšie, tým viac cukru.

Príprava hlavných ingrediencií

Počas procesu prípravy musíte:

• pretriediť bobule, vybrať pokazené, ochabnuté, rozdrvené;
• odstráňte stonky a listy;
• ovocie umyte a osušte;
• Červené ríbezle treba s konármi umyť a následne vybrať, inak sa stratí časť šťavy.

Ako pripraviť nádobu?

Nádoby a viečka na konzervovanie musia byť čisté a sterilizované. Odporúča sa ich umyť sódou a sterilizovať akýmkoľvek vhodným spôsobom: držte ich nad parou, v rúre, mikrovlnnej rúre alebo varte.

Ako si vyrobiť džem z čiernych ríbezlí doma?

Príprava rôznych variácií džemu je založená na klasickej technológii. V prípade potreby môžete pridať rôzne komponenty, berúc do úvahy chuťové vlastnosti produktov a rodinné preferencie.

Klasický recept

Toto je základná možnosť varenia, ktorú možno použiť na prípravu iných druhov džemu. Množstvo cukru sa berie do úvahy s prihliadnutím na sladkosť bobúľ.

Potrebné:

• bobule - 1 kilogram;
• cukor - 500 - 550 gramov.

Sekvenovanie:

1. Nalejte bobule do nádoby, trochu rozdrvte, pridajte cukor.
2. Keď sa šťava uvoľní, pretrieme cez sitko, aby sme odstránili semienka a šupku. Dajú sa použiť na kompót.
3. Výslednú hmotu varte štvrť hodiny a rozdeľte do pohárov.

Rýchly recept na džem so semienkami

Používa sa množstvo produktov špecifikované v klasickom recepte. Pre rýchle varenie pretlačte pripravené ríbezle cez mlynček na mäso, pridajte cukor a varte štvrť hodiny.

S vínom a citrónovou šťavou

Pikantná vôňa a chuť džemu poteší aj toho najnáročnejšieho gurmána.

Potrebné:

• ríbezle - 1 kilogram;
• šťava z jedného citróna;
• cukor - 550 - 600 gramov;
• škorica - 15 gramov;
• červené víno - 250 ml;
• kôra z jedného pomaranča.

Sekvenovanie:

1. Ríbezle nasypeme do nádoby s hrubým dnom, zasypeme cukrom, rozdrvíme, zalejeme citrónovou šťavou a varíme 5-10 minút. Keď trochu vychladne, precedíme cez sitko alebo rozdrvíme mixérom.
2. Pridajte strúhanú kôru, škoricu, varte štvrť hodiny a miešajte.
3. Nalejte víno, povarte 5 minút, nalejte do pripravenej nádoby.

So slivkami

Na prípravu budete potrebovať:

• slivky - 1,5 kilogramu;
• ríbezle - 1,5 kilogramu;
• cukor - 2 kilogramy.

Schéma varenia:

1. Umyté slivky oddelíme od semienok.
2. Slivky skombinujte s bobuľami, pomeľte alebo nasekajte mixérom.
3. Pridajte cukor, premiešajte, varte asi 40-45 minút za občasného miešania.
4. Horúcu zmes rozdeľte do pohárov.

S jablkami

Kúsky jabĺk v aromatickom džeme sú skvelým dezertom na pitie čaju.

Potrebné:

• jablká - 650 gramov;
• ríbezle - 1 kilogram;
• cukor - 1 kilogram;
• šťava z polovice citróna.

Sekvenovanie:

1. Ríbezle zasypeme cukrom, rozdrvíme a varíme 5 minút. Mierne vychladnutú zmes pretrieme cez sitko.
2. Jablká zbavíme jadierok, nakrájame na kocky a pridáme šťavu.
3. Ríbezľovú hmotu povarte štvrť hodiny, pridajte jablká, varte ďalších 10 minút.
4. Horúcu zmes rozdelíme do pripravenej nádoby.

So želatínou

Ríbezle obsahujú pektín a triesloviny, ktoré pri správnej príprave dodávajú džemu hustotu. Ak gazdinka pochybuje, že džem zhustne, môžete pridať želatínu.

Funkcia prípravy: množstvo komponentov uvedené v klasickom recepte bude vyžadovať 20 gramov želatíny. Musí byť naplnený 50 mililitrami vody. 2-3 minúty pred koncom tepelnej úpravy džemu zohrejeme želatínu do úplného rozpustenia, vlejeme do ríbezlí, premiešame, minútku povaríme, horúcu zmes dáme do pohárov.

V pomalom hrnci

Tento zázračný pomocník pomáha gazdinke šetriť čas a námahu.

Pri použití klasickej sady ingrediencií potrebujete:

1. Bobule prejdite cez mlynček na mäso alebo použite mixér.
2. Nalejte zmes do misky multivarkára, pridajte cukor, premiešajte.
3. Nastavte režim „kalenie“ na pol hodiny. V prípade potreby otvorte a premiešajte.
4. Po pípnutí nalejte džem do pohárov.

Recepty na červené ríbezle

Svetlý priehľadný džem nenechá ľahostajným nielen deti, ale aj dospelých. Na základe klasického receptu môžete prísť s novými verziami pochúťky.

Klasický spôsob varenia

Množstvo použitého cukru závisí od kyslosti bobúľ a chuťových preferencií rodiny.

Potrebné:

• ríbezle - 1 kilogram;
• cukor - 750 - 850 gramov.

Schéma varenia:

1. Vložte bobule do hrnca, trochu rozdrvte, pridajte cukor a varte 10 minút.
2. Vychladnutú hmotu pretrieme cez sitko. Varíme do zhustnutia, asi pol hodiny.
3. Vložte do pripravenej nádoby.

S vanilkou

Aby mal džem príjemnú vanilkovú vôňu, je potrebné pri procese prípravy podľa klasického receptu pridať 2-3 gramy vanilky.

S čerešňami v pomalom hrnci

Čerešne a ríbezle sú nádherný vitamínový tandem. Všetky bobule môžete rozdrviť v mixéri a uvariť. Ale je lepšie ho variť s kúskami čerešní.

Potrebné:

• ríbezle - 1 kilogram;
• čerešne - 350 gramov;
• cukor - 1 kilogram.

Sekvenovanie:

1. Získajte masu bobúľ bez semien a šupiek podľa klasickej technológie varenia.
2. Čerešne oddelíme od kôstky a nakrájame na polovice.
3. Zmes nalejeme do misky a pridáme čerešne. Ak chcete, môžete pridať 2-3 gramy škorice.
4. Nastavte režim „kalenie“ na pol hodiny.
5. Po zaznení zvukového signálu rozotrieme horúci džem do pripravených nádob.

Ako správne skladovať hotový výrobok?

Hermeticky uzavreté poháre možno skladovať na chladnom a tmavom mieste až 2 roky. Džem sa môže skladovať v izbových podmienkach rok.