Mnohé odrody jabĺk boli vyvinuté selektívnym šľachtením. Dužina a šupka ovocia obsahuje vlákninu, mikroelementy, organické kyseliny a mnoho vitamínov. Odroda Antonovka má perzistentnú vôňu, príjemnú chuť a plody dlho nestrácajú svoje základné vlastnosti. Ak pripravíte džem z týchto jabĺk v pomalom hrnci na zimu, získate chutný a zdravý produkt. Pri konzumácii sa zlepšuje činnosť žalúdka, upokojujú sa nervy a spevňujú kosti. Túto pochúťku môžu jesť deti aj tehotné ženy.
Vlastnosti prípravy jablkového džemu v pomalom hrnci
V poslednej dobe boli hrnce, ktoré sa používali po stáročia, nahradené „inteligentnou technológiou“, ktorá výrazne uľahčila prácu žien v domácnosti. V pomalom hrnci sa dá variť nielen výborný boršč a pečienka, ale aj jablkový džem, a vhodné sú nie celkom zrelé plody a rôzne odrody. Pochúťka obsahuje pektín, ktorý zbavuje telo škodlivých solí a toxínov a posilňuje imunitný systém.
Na varenie džemu stačí naložiť rozdrvené ovocie do misky a zvoliť vhodný režim. V priebehu niekoľkých hodín budete musieť zmes niekoľkokrát premiešať plastovou alebo drevenou špachtľou a odstrániť penu. Plody sa uvaria celkom rovnomerne, výsledkom čoho je chutný džem, ktorý si zachováva oveľa viac vitamínov a mikroelementov ako po tepelnej úprave.
Príprava ingrediencií
Na prípravu džemu budete potrebovať ovocie, cukor a vodu. Jablká s prasklinami a priehlbinami budú stačiť, pokiaľ nie sú úplne zelené. Plody je potrebné umyť, odstrániť pokazenú dužinu, membrány a semená. Nie je potrebné odrezať šupku. Cukor sa pridáva aj do sladkých jabĺk, inak džem nebude mať hustú konzistenciu a rýchlo sa pokazí.
Pred umiestnením ovocia do misky multivarkára, po vyčistení, prechádzajú cez mlynček na mäso alebo sa rozdrvia v mixéri. Pre zvýraznenie vône pridajte do jablkovej zmesi štipku škorice alebo vanilky a pridajte kúsky zázvoru.
Príprava džemu v pomalom hrnci na zimu
Pomocou najjednoduchšieho receptu si môžete urobiť zásoby vitamínových pochúťok až do jari a napchať ich do koláčov a buchiet. Aby ste to urobili, musíte si vziať 2 kilogramy jabĺk a 500 gramov cukru.
Stred umytého ovocia sa odstráni.Ovocie je možné nakrájať na plátky alebo nasekať pomocou mixéra, strúhadla alebo mlynčeka na mäso.
Do jablkovej zmesi pridáme cukor a šľaháme, aby vzniklo pyré. Po 2 hodinách sa naleje do misky multivarkára a zvolí sa vhodná funkcia. Pri niektorých značkách to môže byť tlačidlo „Frying“, pri iných to môže byť tlačidlo „Pečenie“. Keď kompozícia vrie, je potrebné zmeniť režim na „Quenching“. Za 20 minút je celkom možné pripraviť aromatický džem. Ak je potrebné skladovať až do zimy, prenesie sa do sterilizovaných pohárov. Pochúťka vydrží v nádobách 4 alebo 5 dní bez toho, aby sa pokazila.
Ďalšie recepty na varenie v pomalom hrnci a tlakovom hrnci
Jablká sa hodia k hruškám, slivkám, marhulám a červeným ríbezliam. Tento džem bude obsahovať ešte viac vitamínov. Chutná pochúťka sa dá urobiť aj v tlakovom hrnci. Muškátový oriešok alebo vanilka dodáva dezertu zvláštnu arómu.
S pomarančmi
Vzhľadom na prítomnosť pektínu, vlákniny a organických kyselín v jablkách nevedie džem z takéhoto ovocia k prírastku hmotnosti, pretože obsahuje malé množstvo kalórií. Chutnú a zdravú pochúťku získate, ak použijete jednoduchý recept, podľa ktorého musíte vziať:
- 4 pomaranče;
- kilogram jabĺk;
- 500 gramov cukru;
- jeden citrón.
Pred varením džemu musíte ovocie umyť a pripraviť:
- Citrusové plody sa olúpajú, odstránia semená a nakrájajú na plátky.
- Jablká bez jadier sú nakrájané na kúsky.
- Ovocie sa naloží do misky multivarky, na vrch sa naleje cukor.
Zapnite tlačidlo „Hasenie“, vyberte časovač na 2 hodiny. Počas tejto doby je potrebné zmes aspoň 3x premiešať, aby sa neprilepila na nepriľnavý povlak. Ak pomaranče nezmäkli, dajte džem cez mixér.Zrolovaním do sterilných pohárov ho môžete skladovať až do jari. V tlakovom hrnci zaberie príprava pochúťky len hodinu.
S tekvicou
Počas zberového roku mnohí letní obyvatelia jednoducho nevedia, čo robiť s ovocím alebo kam dať zeleninu. Nie každý má to šťastie vziať na trh domáce ovocie. Aby jedlo neplytvalo, je lepšie z neho uvariť džem. Ak to chcete urobiť, musíte si vziať:
- kilogram kyslých jabĺk a tekvíc;
- 900 gramov cukru;
- citrónová šťava.
Na prípravu dezertu sú vhodné plody neskorých odrôd - Antonovka, Simirenko, Papirovka, skoré jablká nerobia džem, ale kašu. Pozorne si prečítajte recept:
- Z tekvice odstráňte semienka, odrežte kôru a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Zmes preložíme do širokej nádoby a pridáme polovicu cukru.
- Jablká sa olúpajú a zbavia jadrovníkov, nakrájajú sa na kúsky a pridá sa k nim zvyšok sladkého piesku.
- Keď oba produkty uvoľnia tekutinu, premiešajte, nalejte citrónovú šťavu a preneste do misky multivarkára doslova na 20 minút, pričom nastavte režim „Stew“.
Džem sa umiestni do sterilných pohárov a prikryje sa viečkami. Do budúcej jari sa v chladničke nepokazí.
So slivkou
Za 2,5 hodiny niektoré ženy v domácnosti pripravujú lahodný dezert s použitím ovocia a bobúľ. Jablká je možné kombinovať s egrešom, ale aby sa zachovala záhradná aróma a získala jednotná konzistencia, je lepšie brať slivky. Na 1200 gramov ovocia budete potrebovať kilogram kryštálového cukru. Pred vložením ovocia do pomalého hrnca:
- Umyte a osušte jablká, nakrájajte na kúsky.
- Semená sa odstránia zo sliviek a rozmixujú na kašu.
- Zmiešajte obe hmoty a zohrejte nad ohňom, pridajte 500 gramov cukru.
- Po 10 minútach sa džem naleje do misky multivarkára stlačením tlačidla „Pečiť“.
- Po štvrťhodine musíte zdvihnúť veko, pridať zvyšný sladký piesok a zvoliť režim „Stew“, čas – 2,5 hodiny.
Horúci džem sa prenesie do vyhrievaných sterilných pohárov a zroluje sa. Táto pochúťka sa používa ako náplň do koláčov, podáva sa s palacinkami alebo palacinkami.
Konzervovanie džemu
V sovietskych časoch sa koláče predávali v školských jedálňach a závodných jedálňach. Ich chuť zostala dlho v pamäti vďaka plnke, ktorá bola vyrobená z jablkového džemu, ktorý sa neroztekal a mal veľmi hustú konzistenciu. Túto pochúťku si môžete uchovať na zimu, ak si vezmete:
- ovocie - 1 kilogram;
- pohár vody;
- cukor 800-850 gramov.
Najprv musíte urobiť pyré. Ošúpané jablká nakrájame na kúsky, vložíme do hrnca a uvaríme s vodou do mäkka. Potom sa ovocie prepasíruje cez sito. Cukor sa naleje do pripravenej hmoty a umiestni sa do pece pri teplote 250 °. Keď pyré vrie, znížime teplotu a dusíme, kým nezíska červenkastý odtieň. Horúci džem musí byť zabalený do sterilných pohárov. Konzervovaný dezert je možné skladovať bez chladničky.
